Овес: польза и вред для организма человека

Состав и полезность для печени

У печени весьма принципиальные функции в организме: она пропускает через себя всю кровь (внутренняя среда организма, образованная жидкой соединительной тканью. Состоит из плазмы и форменных элементов: клеток лейкоцитов и постклеточных структур: эритроцитов и тромбоцитов), обезвреживая ядовитые вещества, также производит желчь, нужную для пищеварения. Если больна печень, мучается весь организм (ведь даже колер кожи при гепатите желтеет).

Для поддержания обычной работы печени и даже исцеления ее болезней рекомендуется заваривать и пить овес в качестве отвара. Его полезность, естественно же, обоснована составом.

Овес содержит

• Витамины (группа низкомолекулярных органических соединений относительно простого строения и разнообразной химической природы) А, D, E, C, группы В
• Кальций
• Магний
• Фосфор
• Йод
• Калий
• Сера
• Железо
• Медь
• Бор
• Натрий
• Марганец
• Фтор
• Аминокислоты

8 нужных параметров овса для печени

1. Восстановление покоробленных клеток
2. Защита от действия токсинов (они некое время хранятся снутри, до этого чем выйдут из органа)
3. Защита от негативного действия алкоголя
4. Улучшение секреторной функции, вырабатывания желчи
5. Увеличение эффективности чистки крови (внутренней средой организма человека и животных)
6. Нормализация баланса неплохого и отвратительного холестерина (Нерастворим в воде, растворим в жирах и органических растворителях. )
7. Понижение перегрузки
8. Общее укрепление

Что такое овес и каково его применение

Овес – это растение. Люди используют зерна (овса), листья и стебель (овсяная солома) и отруби (внешний слой цельного овса) для приготовления лекарств.

Овсяные отруби и цельные зерна овса используются при:

• высоком кровяном давлении;
• высоком уровне холестерина;
• сахарном диабете;
• проблемах пищеварения, включая синдром раздраженного кишечника (СРК), дивертикулез, воспалительное заболевание кишечника (ВЗК), диарею и запор;
• для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, желчнокаменной болезни, рака толстой кишки и рака желудка.

Люди используют овес для:

• лечения болей в суставах (ревматизм);
• избавления от усталости;
• избавления от связанного с усталостью состояния под названием синдром неврастении;
• вывода из зависимости от никотина и наркотиков;
• снижения высокого уровня мочевой кислоты, которая может вызывать подагру.

Овес также используется для избавления от беспокойства, возбуждения и стресса; а также для поддержания слабого мочевого пузыря и лечения заболеваний почек. Он также применяется при заболеваниях соединительной ткани, кожных заболеваниях, синдроме перераспределения жира, и в качестве тоника.

Овсяная солома используется для лечения:

• гриппа;
• свиного гриппа (H1N1);
• кашля;
• заболеваний мочевого пузыря;
• боли в суставах;
• глазных болезней;
• обморожения;
• подагры;
• кожной инфекции, называемой импетиго.

В настоящее время овес используется для устранения таких состояний кожи, как:

• зуд;
• сухость;
• жирность;
• мокнущая экзема;
• контактный дерматит.

Овес также наносится на кожу при:

• ветряной оспе;
• остеоартрите;
• заболеваниях печени;
• и добавляется в ванны для ног при хронически холодных или усталых ступнях.

В производстве овес входит в некоторые природные средства для ванн и мыла.

Овес – это цельнозерновая пища, известная в науке под названием Avena sativa. Овсяная крупа (самая необработанная и цельная форма овса) очень долго варится, в связи с чем большинство людей предпочитают употреблять в пищу плющеный или измельченный овес.

Овсяные каши быстрого приготовления являются наиболее обработанным продуктом. В то время как они очень быстро готовятся, их текстура может быть мягкой. Овес обычно едят на завтрак в виде овсяной каши, которую готовят посредством кипячения овса в воде или молоке.

На основе овса также часто изготавливаются кексы, гранола, печенье и другие хлебобулочные изделия.

Причины и симптомы аритмии (нарушение ритма сердца)

Аритмия (нарушение ритма сердца) появляется из-за неправильного прохождения электрических импульсов через ткань миокарда и это может быть вызвано несколькими причинами: нарушением непосредственно проводящей системы сердца (чаще всего речь идет о мерцательнойй, синусовой аритмии), нарушением целостности миокарда (сердечной мышцы) или же нарушениями вегетативной (нервной) регуляции сердечной деятельности. Неконтролируемое учащение сердцебиения может также быть следствием выброса стрессорных гормонов при панических атаках и любых телесных проявлениях тревоги, стресса. Также сердцебиение может возникать при неадекватной выработке стрессорных гормонов надпочечниками (подлежат проверке) и щитовидных гормонов.

Чаще всего аритмии проявляются следующими симптомами:

• Быстрое сердцебиение.
• Медленное сердцебиение.
• Ощущение «провала» при нормальном сердцебиении, перебои.
• Одышка
• Боль и сдавление за грудиной.
• Головокружение и предобморочные состояния.

При появлении любого из этих симптомов мы рекомендуем обратиться к врачу для индивидуального подбора лечения аритмии!

Наиболее частые причины аритмии:

• Ишемическая болезнь сердца. При недостаточном кровообращении из-за сужения просвета сосуда, питающего ткань миокарда, обесточенная мышца не может нормально проводить электрические импульсы. Ишемическая болезнь сердца часто выступает причиной мерцательной аритмии (фибрилляции предсердий), синусовой аритмии.
• Ревматические заболевания. При ревматических заболеваниях часто поражаются клапаны сердца, что часто выступает причиной аритмии.
• Тиреотоксикоз или гипотиреоз. Нарушения в функционировании щитовидной железы приводит к развитию аритмии практически в каждом случае. В этом случае аритмия проходит при грамотном лечении основного заболевания.
• Врожденные особенности строения проводящих путей сердца, например, наличие дополнительного проводящего пучка.
• Сахарный диабет косвенно является причиной аритмии в случаях снижения содержания количества сахара в крови (гипогликемии). Гипогликемия сама по себе возможна при длительном голодании или низкоуглеводной диете. Сахарный диабет часто выступают причиной нарушения работы миокарда и, как следствие, синусовой, мерцательной аритмии.
• Нарушения в работе вегетативной нервной системы. Неврозы, длительный стресс, хроническое недосыпание во многих случаях выступает причиной аритмии. В таком случае чаще всего возникает дыхательная аритмия. Причиной дыхательной аритмии часто выступает хроническая интоксикация при использовании стимуляторов: никотин, кофеин и др. Физиологической (т.е. нормальной) дыхательная аритмия может быть только в подростковом возрасте, во время становления нервной системы.

Возможный вред овса для организма

Итак, мы рассмотрели пользу овса для организма. Отметим и некоторые потенциальные вредные последствия.

Овес обычно хорошо переносится, не вызывая побочных эффектов у здоровых людей.

У чувствительных к авенину индивидуумов могут возникать неблагоприятные симптомы, сходные с симптомами непереносимости глютена, и они должны исключать овес из их рациона.
Овес может быть «заражен» другими зернами, такими как пшеница, что делает его непригодными для людей с целиакией (непереносимость глютена) или аллергией на пшеницу.
Для людей, страдающих аллергией или непереносимостью пшеницы или других видов зерна, важно покупать только овес, который сертифицирован как «не содержащий глютен».
Овес содержит так называемый анти-витамин – фитиновую кислоту. Это соединение мешает усваивать организму кальций и другие важные минералы

К сожалению, удалить фитиновую кислоту из овсяных хлопьев практически невозможно. Из овсяных зерен фитиновую кислоту можно удалить путем вымачивания (не менее 20 часов в теплой воде) или проращивания.

Отвар овса

Отвар или “напар” овса в народ­ной меди­цине издрев­ле при­ме­ня­ли при исто­ще­нии организма.

Итак, давай­те посмот­рим на спи­сок болез­ней, кото­рые лечат­ся овсом:

• брон­хит, брон­хи­аль­ная аст­ма, плев­рит, пнев­мо­ния, тубер­ку­лез, рак легких
• кож­ные болез­ни (экзе­ма, дер­ма­тит, псориаз)
• гепа­тит и цир­роз пече­ни (за счет содер­жа­ния мети­о­ни­на), холе­ци­стит, энтероколит
• моче­ка­мен­ная болезнь, неф­рит, цистит
• ожи­ре­ние и лиш­ний вес
• ток­си­че­ские реак­ции, в том чис­ле после химиотерапии
• язва желуд­ка и 12-перст­ной киш­ки, гастрит ана­цид­ный, дуо­де­нит, пан­кре­а­тит, энтероколит
• сер­деч­но-сосу­ди­стые забо­ле­ва­ния (ише­ми­че­ская болезнь серд­ца) и ате­ро­скле­роз, гипер­то­ния, миокардит
• сахар­ный диа­бет (при­ме­ня­ет­ся соло­ма овсяная)
• болезнь Пар­кин­со­на, бес­сон­ни­ца, стресс, нерв­ное истощение
• ДЦП у детей (для улуч­ше­ния мышеч­ной работы)
• болез­ни позво­ноч­ни­ка и суста­вов (артрит,“хруст” в ногах)
• опу­хо­ли, фиб­роз­но-кистоз­ная масто­па­тия, болез­ни кро­ви, истощение
• в ком­плек­се при алко­голь­ной и нико­ти­но­вой зависимости
• овес в виде незре­лых зерен уве­ли­чи­ва­ет уро­вень тесто­сте­ро­на, что акту­аль­но для муж­чин, в том чис­ле зани­ма­ю­щих­ся тяже­лой атле­ти­кой и сило­вы­ми нагрузками
• грипп, про­студ­ные заболевания
• спир­то­вая настой­ка из зеле­ных вер­ху­шек овса (фаза молоч­ной спе­ло­сти) лечит бес­сон­ни­цу, неврозы
• про­дук­ты из овса исполь­зу­ют в дие­ти­че­ском пита­нии: овся­ное толок­но и овся­ные хло­пья усва­и­ва­ют­ся луч­ше, чем овся­ная крупа

Про­ти­во­по­ка­за­ни­ем для пре­па­ра­тов из овса явля­ет­ся инди­ви­ду­аль­ная непе­ре­но­си­мость. С осто­рож­но­стью нуж­но лечить­ся ква­сом и отва­ра­ми из овса людям с повы­шен­ной кис­лот­но­стью желу­доч­но­го сока.

Что­бы не было забро­са жел­чи в желу­док, отва­ры овса с осто­рож­но­стью необ­хо­ди­мо при­ме­нять при холе­ци­ст­эк­то­ми­че­ском син­дро­ме при уда­лен­ном желч­ном пузыре.

Что такое овес?

С незапамятных времен человечество использует в своем рационе зерновые культуры. Все они очень полезны, содержат много ценных веществ, витаминов, минералов и поэтому необходимы для поддержания нашего здоровья. Если сравнивать их полезные свойства, безусловным лидером будет овес. Диетологи настоятельно рекомендуют включать овсянку в рацион взрослых и детей.

Регулярное употребление продуктов из этой крупы оказывает лечебное действие на весь организм. Отвары из сырых зерен используются в комплексном лечении многих заболеваний. Наши предки хорошо знали о целительной силе овса и использовали его при физических недугах.

Злаки имеют очень богатый и разнообразный состав питательных веществ. Только овес содержит около тридцати минералов. Еще в нем есть необходимые организму витамины, пищевые волокна, белок. Зерна, мука, которую из них делают, содержат вещества, помогающие очистить организм от лишних солей, шлаков, токсинов. Все это делает овес очень эффективным средством, широко используемым в народной медицине.

Регулярное употребление овсянки благотворно влияет на почки, печень, поджелудочную железу, кишечник. Лечебное действие на эти органы оказывает употребление слизистого отвара из сырых зерен. Кроме того, отвары очень полезны в случаях, связанных с недостаточным усвоением железа.

Овсянка содержит полифенолы. Эти биологически активные вещества активируют жировой обмен в организме. В ней также содержатся ферменты, похожие на ферменты поджелудочной железы, которые способствуют лучшему усвоению углеводов. Тироидостины, входящие в состав зерна, помогают улучшить деятельность щитовидной железы.

Варианты диетического киселя из овсяных хлопьев

Похудеть на киселе можно, употребляя его не более 2 раз в день, заменив этим блюдом завтрак и ужин. Пить его нужно медленно, небольшими глотками. Чувство насыщения наступает через 10-15 минут после его употребления.

С сухофруктами

1. Овсяные хлопья – 50 гр.
2. Вода – 400 мл.
3. Мед – 20 гр.
4. Курага – 30 гр.
5. Чернослив – 30 гр.
6. Груша (сухофрукт) – 30 гр.

Пошаговая инструкция:

1. Перемолоть хлопья в муку, залить их водой, накрыть крышкой и оставить бродить на ночь.
2. Утром все хорошо перемешать, добавить мед и поставить на слабый огонь.
3. Варить, помешивая до загустения.
4. Нарезать полосками сухофрукты.
5. Как только кисель дойдет до консистенции манной каши, всыпать в него фрукты и разложить смесь по креманкам.
6. Остудив, отправить в холодильник на 1,5-2 часа.

Калорийность – 82 ккал.

С ягодами

1. “Геркулес” – 50 гр.
2. Вода – 700 мл.
3. Ягоды (замороженные) – 150 гр.

Пошаговая инструкция:

1. Перемолоть “Геркулес” в муку и залить ее 0,5 литра воды.
2. Настаивать 8 часов.
3. После брожения перемешать, добавить ягоды и стакан воды (200 мл).
4. Томить на малом огне до закипания (постоянно помешивая), после чего варить кисель еще 3-4 минуты.

Калорийность – 32 ккал.

С черносливом

Чернослив хорошо известен своими очищающими свойствами. Соединив его со свеклой и овсянкой, можно получить простое и вкусное диетическое блюдо.

1. Свекла – 1 шт.
2. “Геркулес” – 120 гр.
3. Чернослив – 5 ягод.
4. Вода – 2,5 л.

Пошаговая инструкция:

1. Корнеплод промыть, очистить и порезать на средние куски.
2. В чашу мультиварки выложить все ингредиенты, залить водой, закрыть крышку прибора.
3. Поставить таймер на полчаса и выбрать режим «Тушение».
4. Через 30 минут открыть крышку, убрать шумовкой гущу и варить еще 25 минут на том же режиме.
5. Остудить кисель на овсянке до комнатной температуры и употреблять вместо завтрака или обеда.

Калорийность – 45 ккал.

С лимоном

1. Хлопья (овсяные) – 150 гр.
2. Вода – 1 л.
3. Мед – 30 гр.
4. Лимонный сок – 40 мл.
5. Лимонная цедра – 1 гр.

Пошаговая инструкция:

1. Залить хлопья водой и оставить бродить минимум на 7 часов.
2. Процедить настой, добавить в него мед, сок и цедру и поставить на малый огонь.
3. Варить, помешивая до загустения.
4. Перед подачей охладить в холодильнике и украсить мятой.

Калорийность – 60 ккал.

С тыквой и апельсиновым соком

1. Овсяные хлопья – 60 гр.
2. Вода – 300 мл.
3. Тыква – 100 гр.
4. Апельсиновый сок – 150 мл.
5. Мед – 15 гр.

Пошаговая инструкция:

1. Залить водой “Геркулес” и оставить его на 8 часов бродить под крышкой.
2. Процедить получившийся настой, добавить в него сок, мед и перемолотую блендером тыкву.
3. Поставить кастрюлю на огонь и варить до закипания, после чего томить еще 3 минуты.

Калорийность – 55 ккал. В одной порции – 110 ккал.

С инжиром

1. “Геркулес” – 80 гр.
2. Вода – 1 л.
3. Сушеный инжир – 3 шт.
4. Мед – 20 гр.
5. Корица, кардамон и имбирь (сушеный) – по 1 щепотке.

Пошаговая инструкция:

1. Залить овес водой и оставить на брожение на ночь.
2. Медленно томить на огне не менее 1,5 часа.
3. Процедить, добавить специи, мед и нарезанный инжир.
4. Перемолоть все блендером и отправить остывать кисель из “Геркулеса” в холодильник.

Калорийность – 44 ккал.

С облепихой

1. Овсяные хлопья – 90 гр.
2. Вода – 500 мл.
3. Облепиха – 150 гр.
4. Апельсин – 1 шт.
5. Мед – 20 гр.

Пошаговая инструкция:

1. Залить хлопья водой и оставить на ночь на брожение.
2. В настой влить сок одного апельсина, добавить ягоды облепихи и все перебить погружным блендером.
3. Процедить полученную смесь через сито и варить четверть часа до загустения.
4. Добавить мед.

Напиток можно пить как в теплом, так и в холодном виде.

Калорийность – 64 ккал.

Как включить овес в свой рацион

Вы можете наслаждаться овсом несколькими способами.

Самый популярный способ — просто есть овсянку на завтрак.

Вот очень простой рецепт приготовления овсянки:

• 1/2 миски плющенного овса
• 1 стакан (250 мл) воды или молока
• Щепотка соли

Смешайте ингредиенты в кастрюле и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите овес, периодически помешивая до мягкости.

Чтобы сделать овсянку более вкусной и более питательной, вы можете добавить в нее сливочное масло, корицу, фрукты, орехи, семена и/или натуральный йогурт.

Кроме того, овес часто включается в выпечку, мюсли и гранолу, и в хлеб.

Хотя овес, естественно, не содержит глютена, он иногда загрязняется им в процессе производства. Это связано с тем, что он может собираться и обрабатываться с использованием того же оборудования, что и другие злаки, содержащие глютен.

Если у вас есть целиакия или чувствительность к глютену, отдавайте предпочтение овсу, сертифицированному как безглютеновый.

Как приготовить овсяный кисель

Есть важный момент, который нужно учитывать при приготовлении киселя. Он не должен ни в коем случае пригореть, даже совсем немного. Это испортит вкус всего напитка. Поэтому помешивание нужно проводить интенсивное. Лучше воспользоваться не ложкой, а венчиком для взбивания.

Долго кипятить не надо. Как правило, 30-40 секунд будет достаточно. Это необходимо, чтобы исчез вкус сырого овса, а также впоследствии поможет избежать растрескивания. Готовый кисель необходимо разлить по формам и оставить для застывания. В овсяный кисель можно добавлять жирные сливки или, вообще, изначально готовить его на молоке. Есть рецепты овсяного киселя со сливочным маслом. Уже после застывания его поливают растопленной жирной массой. Получается очень вкусно и сытно.

Формы, перед тем как залить в них кисель, необходимо немного смазать растительным подсолнечным маслом. Это необходимо для того, чтобы потом было легко вытряхнуть застывшую массу на тарелку. Итак, приведем рецепты овсяного киселя, польза и вред которых можно оценить самим, приготовив их на собственной кухне.

Кисель из геркулеса на воде

Ингредиенты:

• геркулесовые хлопья (мелкие) – 1 стакан;
• вода (холодная) – 2,5 стакана;
• мед – 2 стол. л.;
• лимонный сок – 0,5-1 ч. л.;
• соль – по вкусу.

Как приготовить:

Овсяные хлопья залить водой. Размять их в воде руками. Дать настояться. Массу процедить как следует, отжав хлопья руками. Проварить, помешивая 1-2 минуты. Разлить по формочкам и убрать на холод до застывания.

Кисель из овсяных хлопьев на молоке

Ингредиенты:

• овсяные хлопья (для варки) – 1 стол. л.;
• молоко – 2 стакана;
• крахмал (картофельный) – 1 стол. л.;
• соль – по необходимости.

Как приготовить:

Овсянку замочить на несколько часов в молоке. Затем разбухшие хлопья отцедить, хорошенько их отжав. Полученный раствор мутно-белого цвета поставить на огонь. Добавить крахмал, предварительно разведенный в холодной воде, а также соль. Варить до загустения, тщательно помешивая. Как правило, с момента закипания до конца приготовления тратится несколько минут.

Овсяный кисель Изотова

Ингредиенты для концентрата:

• овсяные хлопья (Геркулес, измельченные) – 0,3 кг;
• овсяные хлопья (Геркулес, не измельченные) – 8 стол. л.;
• кефир – 3-4 стол. л.;
• вода (кипяченая, чуть теплая) – 2 л.

Как приготовить концентрат:

Овсяные хлопья измельчить любым доступным способом. Можно использовать блендер, кофемолку или обычную ступку с пестиком. Засыпать в трехлитровую банку на треть объема. Добавить кефир и воду. Горлышко закрыть резиновой перчаткой, сделав на ней небольшой прокол иглой. Кисельная закваска будет бродить и газам нужно как-то выходить наружу.

Оставить банку в теплом, темном месте на два дня. Далее процедить ее содержимое через сито в эмалированную кастрюлю. Туда же промывать жмых чистой водой до тех пор, пока она не станет прозрачной. Затем полученный раствор слить в банки и отстаивать 18-20 часов. Жидкость сверху станет прозрачной, внизу – белой.

Верхний слой аккуратно слить и отставить в сторону, его можно выпить на досуге, — это квас. В итоге должно получиться примерно 300 грамм концентрата овсяного киселя. Его следует хранить в холодильнике до десяти суток. Он будет использоваться в качестве основы для дальнейшего приготовления порций киселя.

Ингредиенты для киселя:

• концентрат – 5 стол. л.;
• вода – 2 стакана;
• мед – по вкусу;
• масло – так же.

Как приготовить кисель:

Приготовить напиток можно на квасе или на воде, если кислотность желудка повышена. Варить полезно до закипания. Если нужна более густая консистенция, количество концентрата увеличить. Добавить мед и масло. Пить можно на завтрак. Для получения лечебного эффекта три часа после приема киселя ничего не есть и не пить.

Овсяный кисель на кефире

Ингредиенты:

• овес (зерновой, неочищенный) – 0,2 кг;
• овсяные хлопья – 0,1 кг;
• кефир – 0,2 л;
• вода – 1,5 л.

Как приготовить:

Зерна овса перебрать, промыть, засыпать в банку. Туда же добавить и хлопья, кефир. Все перемешать и оставить на 24 часа в теплом, удобном месте. Затем разбухшую массу хорошенько отжать, раствор слить в чистую посуду для варки. Смешать его с водой, довести до кипения. Варить, пока не загустеет. Употреблять в пищу после частичного остывания.

Особенности употребления овса

Цельнозерновая овсянка – традиционный завтрак нескольких миллионов человек из разных уголков мира. Но чем обоснован такой выбор и правильно ли располагать углеводный злак в самом начале дня?

Почему стоит есть овсянку на завтрак

От первого приема пищи зависит наше самочувствие и настрой на работу в течение дня. Именно поэтому нутрициологи категорически запрещают пропускать завтрак или заменять его чашкой чая и бутербродом с докторской колбасой сверху.

Овес станет настоящим спасением для тех, кто не представляет своего дня без сахара в любом проявлении (торты, батончики, соки). Он притупляет тягу к сладкому и способствует длительному насыщению, чтобы организм не успел пожелать вредного перекуса.

У цельного овсяного зерна низкий гликемический индекс.

Справка. Гликемический индекс (ГИ) – степень влияния пищевых продуктов на уровень глюкозы в крови.

Овес просто не даст уровню сахара подняться слишком высоко, но притупляет чувство голода на несколько часов. Что если уровень сахара поднялся до предела? Глюкоза приковывает нас к кровати, дает минимальное количество энергии и снабжает неукротимым желанием любого, пускай даже не самого вкусного шоколада. Потому что сладости – самый легкий способ быстро насытить организм углеводами. Мы получаем стремительный заряд энергии, который также стремительно падает. 30 минут активности сменяются еще большей усталостью, истощением и так по кругу. Со здоровым завтраком из овса такой фокус не пройдет.

Низким ГИ обладают только цельные зерна овса. Пакетированная овсянка быстрого приготовления снабжена теми же быстрыми углеводами, что и шоколадный батончик на пальмовом масле. Такой прием пищи вызовет резкий скачок глюкозы в крови и снова превратится в голод. Покупайте только цельные овсяные хлопья или неочищенный овес, время варки (а не запаривания) которого стартует от 20 минут.

В 1999 ученые Бостонской детской больницы решили провести эксперимент. Они заменили овсяные хлопья быстрого приготовления цельнозерновым (обычным) овсом. В течение суток дети стали перекусывать на 35% меньше, чем до эксперимента. Участники отмечали, что чувствуют насыщение первую половину дня, а тяга к сладкому совершенно пропала.

Может ли утренняя овсянка нанести вред

В цельнозерновой крупе достаточно высокое содержание крахмала. Нутрициологи рекомендуют ограничить количество крахмалистых овощей в рационе (но не исключать совсем). Оптимальная суточная порция овса для мужчин составляет 150 грамм, для женщин – 100 грамм. Если ваш ежедневный калораж достигает 1800-2000 кКал (например, если вы марафонский бегун с повышенной интенсивной активностью), то количество овса можно увеличить.

Чем опасен крахмал домоседам и офисным работникам, которые не посещают зал? Крахмал – дополнительный сахар, который провоцирует скачок инсулина. Помимо увеличения массы тела, этот продукт может стать причиной воспалительного процесса в организме.

Использование ингредиента в кулинарии

Овес – одна из наиболее почитаемых круп в кулинарии. Из него изготавливают овсяную кашу, хлопья, всеми любимый «Геркулес», муку, напитки, злаковые батончики и множество здоровых сладостей. Один продукт существует в кулинарном мире во множестве ролей, чем безумно довольны и кулинары, и потребители.

Нутрициологи рекомендуют подбирать степень обработки зерна в зависимости от возрастной категории. Детскому организму будет трудно переваривать и усвоить необработанный овес. Злак может спровоцировать вздутие, несварение, проблемы со стулом и прочие нарушение пищеварения у малыша. Готовьте овсяную кашу или хлопья и никогда не перекармливайте ребенка – его организм сам отдаст команду мозгу, как только почувствует насыщение. Взрослые могут не ограничивать себя и употреблять в пищу любое зерно, основываясь на личных вкусовых пристрастиях.

Рецепт молока из овса и овсяных хлопьев

Пищевая ценность (из расчета на 1 порцию приготовленного молока)

Калорийность	237 кКал
Белки	8,6 г
Жиры	4,6 г
Углеводы	47,6 г

Нам понадобится:

• овес – 250 г;
• овсяная крупа – 250 г;
• вода – 1 л;
• подсластитель/ароматизатор по вкусу.

Приготовление

Подготовьте 2 емкости одинакового объема. В одной замочите на ночь овес, в другой – овсяную крупу. Наполненные жидкостью зерна переложите в блендер, измельчите до состояния жидкой каши. Процедите смесь через марлю или мелкое сито, чтобы избавиться от лишней шелухи и частичек, которые не смог захватить блендер. Так напиток станет более мягким и нежным как традиционное молоко. Перелейте смесь в подходящую тару.

Попробуйте готовый напиток. Для усиления вкуса можно добавить мед, ваниль или любой другой подсластитель/ароматизатор по вкусу. Храните молоко в холодильнике не более 3-4 дней.

Овес для похудения

Природные свойства короля полей, женщины используют для придания своей фигуре стройных очертаний. Хотя и «толстопузикам» мужского пола это снадобье поможет сбросить лишние килограммы.

Все, что для этого нужно – правильно приготовить состав:

1. Ингредиенты: литр воды и стакан овса. Соединяем вместе компоненты и оставляем на ночь. Поутру настой помещаем на огонь и варим, пока вода не выпарится вдвое. Остужаем и принимаем по два стакана трижды в день, заменяя им, таким образом, этапы дробного питания. Курс лечебной диеты – 4 недели.
2. Другой способ приготовления. Засыпать зерно в кастрюлю и залить водой, в соотношении 1:5. Злаки можно заменить хлопьями «Геркулес». Довести до кипения и томить на слабом огне еще 30 минут. Геркулесовый отвар пьется в течение дня вместо чая.

Видео:

Возможный вред

При употреблении овсяного отвара внутрь учитывают, что к этому целебному средству имеются конкретные противопоказания:

• сердечно-сосудистая или почечная недостаточность;
• личностная непереносимость;
• желчнокаменная болезнь;
• период после оперативного удаления желчного пузыря.

Нужно учитывать, что при чрезмерном употреблении напитка могут проявляться негативные реакции организма в виде тошноты, диареи, головной боли.

Нужно учитывать, что при неграмотном изготовлении и использовании овес способен навредить организму из-за вхождения в его структурную формулу фитиновой кислоты.

Это химическое соединение после попадания внутрь организма связывает и интенсифицирует выведение ряда ценных веществ, таких как железо, кальций, медь, цинк.

Фитин замедляет усвоение фосфора, который необходим для крепости костного аппарата. Снижает деятельность пищеварительных ферментов, в частности пепсина и трипсина, содействующих расщеплению белков. Это может привести к нарушению важных процессов пищеварения с развитием поноса и других неприятных последствий.

Такой эффект чаще наблюдается при употреблении плохо разварившихся или сырых зерен, вызывая важных дефицит минералов.

Катализатором для усваивания фитиновой кислоты служит фермент фитаза, которая активизируется при предварительном замачивании, проращивании или длительном настаивании запаренного зерна, поэтому необходимо соблюдать рекомендации рецептов.

Чем полезен овес для почек?

1. 2 ст. л. зерна засыпать в 0,5 л воды и кипятить до состояния киселя. Пить ежедневно на протяжении недели, лучше утром натощак.
2. Промойте 500 г овса, залейте 2 л воды и поставьте на минимальный огонь. Варите, помешивая, 30-40 минут, потом выньте зерно шумовкой или отфильтруйте через марлю. Измельчите все блендером или пропустите через мясорубку. Положите полученную кашицу в отвар, накройте крышкой и дайте настояться 2 часа. Пить по ½ стакана за 30-60 минут до еды. Максимальная суточная норма — 1,5 л, курс лечения — до 3 месяцев.
3. Потребуется ½ неочищенных зерен на 1 л воды. Овес размельчить в кофемолке, прокипятить 5 минут и настоять 5-6 часов. Выпивать по 1 л отвара в течение 3 дней, не смешивая с едой песок начнет выходить довольно скоро.
4. 4 месяца вместо воды пить настой овса. Готовят его так: 2 стак. зерен заваривают 1 л кипятка и настаивают 20 минут. Если постоянно пить настой не получается, принимайте его хотя бы 3 раза в день по ½ стакана, не смешивая с едой.

Комментарий врача

Такое лечение очень щадящее. Почки постепенно очищаются и восстанавливают свои функции, а организм при этом не подвергается сильнодействующему влиянию лекарств и медицинских процедур.

Польза овса

Полезный овес помогает прежде всего благодаря своим очистительным свойствам и мочегонному действию, обусловленному высоким содержанием калия и салонинов. Таким образом, из организма выводятся токсины и болезнетворные бактерии, а из почек — песок и камни. Снижается отечность, сопутствующая при нарушении работы почек.

Спровоцировать камни в почках может недостаток кремния в организме, а овес содержит его в большом количестве. Вносят свой целебный вклад и витамины (прежде всего группы В). Так что лечить почки овсом можно и нужно.

Интересно!

Овсяная каша — прекрасное противотуберкулезное средство. Его целебные свойства объясняются высоким содержанием кремния, количество которого в организме при туберкулезе уменьшается на 50%. Минерал необходим для нормального функционирования соединительной ткани легких, и по его содержанию овсе — чемпион земной флоры. А для палочки Коха кремний смертелен, поскольку из-за него теряет свои негативные свойства. Так что регулярное питание овсяной кашей станет хорошим подспорьем в борьбе с этой болезнью.

Отвар из овса, как «скорая помощь» при панкреатите

Многие люди на личном опыте оценили эффективность овсяного отвара в период обострения панкреатита. Конечно, достаточно просто пить жидкость по описанной схеме, но лучше провести целый комплекс лечебных мероприятий.

1. В первый день следует отказаться от приема пищи. При сильном приступе есть все равно не хочется.
2. В течение дня следует пить чуть теплую воду.
3. Вместо привычных завтрака, обеда и ужина нужно употреблять отвар из овса и настой из льняных зерен.
4. Чай лучше заменить настоем из травы зверобоя с добавлением небольшого количества меда.
5. Второй и третий день диета повторяется. Только к овсяному отвару и льняному настою добавляется овсяная каша, настоянная на воде (а не сваренная на молоке).
6. Все это время рекомендуется дополнительно пить фитокомлексы по согласованию с врачом.
7. С четвертого дня можно вводить в рацион и другие продукты, но отвары и настои нужно продолжать пить в течение 10 дней. Овсяный отвар допускается употреблять до 30 дней, т.е. до полного восстановления.

Овсяный отвар станет только полезнее и вкуснее, если при его изготовлении добавлять такие усилители вкуса, как изюм, настой шиповника или боярышника, мед. Заменяя воду для кипячения молоком, мы получаем отличное средство от простуды, которое разрешено принимать даже в детском возрасте.

Овес: состав, виды и сорта, их применение в продовольствии и животноводстве

Это однолетнее растение широко используют в сельском хозяйстве. Овес имеет короткий вегетационный период (до 4 месяцев), легко переносит небольшие заморозки, неприхотлив к климату и почвам. Для продовольствия, и в качестве корма для скота выращивают 76 сорта овса, к которым относятся культурные и дикие (овсюги). Наиболее распространены посевной и византийский.

Цельный овес считается самым лучшим кормом для лошадей. Для овец, домашней птицы, кур-несушек, уток, гусей и других питомцев этот злак является ценной пищевой добавкой. В его составе:

• Свыше 40% крахмала.
• Четверть клетчатки.
• Порядка 20% белка
• Больше 10% жира.
• Около 1% протеина.

Фуражный и посевной овес (фото 1) длинное, тонкое зерно, слегка грушевидной формы, светлого цвета, без затхлого запаха.  

Размер зерновки, в зависимости от сорта, в длину составляет от 8 до 16 мм, имеет характерную глубокую продольную бороздку

Фуражный овес может быть не только цельным, но и дробленым. Кроме этого, его подразделяют на яровой и озимый. Если не подвергать его специальной обработке перед кормёжкой (например, прорастить или расплющить), то животными будет лучше усваиваться дробленый овес.

Какой овёс выбрать для заваривания

Овёс для заваривания отличается от того овса, который продаётся в магазинах и супермаркетах, размещаясь на одной полке с гречневой крупой и горохом. Тот овёс, что вёдрами продают крестьяне, также вряд ли подойдёт, потому что его обычно протравливают от сорняков и грибных споров. Овсяные хлопья и «Геркулес» также не пригодны для заваривания, потому что они уже обработаны, поэтому не имеют необходимого количества полезных веществ. Овёс, пригодный для заваривания, продаётся в аптеках и специализированных магазинах.

1. Леовит Нутрио Овёс для заваривания. Имеет чистые ровные зёрнышки, на пакете описано два способа заваривания. Масса овса в упаковке 210 грамм. В 100 граммах продукта содержится 10 грамм белка, 55,1 гр. углеводов и 6,2 гр. жира.
2. Зерно овса ООО «Кадр 9». очищает печень от токсинов. После курса применения (2 недели) кожа становится чистой и гладкой, исчезают прыщи, проходит отёк ног. Отваром овса можно умываться для придания гладкости кожи. Упаковка имеет вес 250 грамм.
3. Овёс для заваривания «Житница здоровья». Имеет вес упаковки 400 и 800 грамм. Может применяться как для очищения печени, так и для лечебного питания при похудении. Экологически чистый продукт, прошедших многоступенчатый контроль качества и безопасности.

Как заварить овес в термосе

Приготовить отвар в термосе, без кастрюль и плиты, весьма комфортно. Полезности от такового средства никак не меньше.

1. Измельчи зерна.
2. Насыпь 100 г в термос, залей 1 л кипяченой воды.
3. Закрой термос и оставь настаиваться 12 часов.
4. Если у термоса есть дозатор, можно не процеживать получившийся напиток. Если нет — придется это создать.
5. Пить отвар можно за полчаса перед едой, по половине стакана, не меньше 1 месяца.

Время от времени люди задумываются, что если их не тревожат боли (переживание, связанное с истинным или потенциальным повреждением ткани) в печени, то с сиим органом все в порядке. Но это неверное мировоззрение! Весьма нередко трудности с печенкой диагностируются случаем (например, во время УЗИ (Ультразвуковое исследование — неинвазивное исследование организма человека или животного с помощью ультразвуковых волн) брюшной полости, которое было нужно для общего обследования).

Чтоб не допустить нефункциональности этого органа, необходимо часто заниматься его очищением. Ведь здоровая печень – залог крепкого иммунитета. Отвар овса помогает сделать лучше работу печени. Но в чем полезность такового продукта?

Оказывается, овсяный отвар – напиток, который улучшает обмен веществ. Он положительно влияет на состав крови (внутренней средой организма человека и животных), что помогает понизить нагрузку на печень. Отвар из овса мягко очищает этот орган, улучшает его работу, восстанавливает опосля перенесенных болезней. Но, чтоб напиток мог совладать с поставленной задачей, необходимо знать, как верно заваривать овес.