Эспарцетовый крем-мед: лечебные свойства, противопоказания, фото

Общие характеристики

Экспарцетовый мед выделяется некоторыми особенностями, которые не характерны другим сортам:

• Свежесобранный продукт довольно жидкой консистенции, полупрозрачный, желтоватого или зеленоватого оттенка.
• Вкус приятный, неприторный, в меру сладкий, без привычной горчинки, с ненавязчивым травяным послевкусием;
• Аромат насыщенный, приятный. Напоминает запах роз;
• Кристаллизуется довольно быстро. При этом приобретает кремовый оттенок.

На заметку. Большим плюсом сбора данного вида продукта является высокая продуктивность нектара эспарцета – с одного гектара, засеянного этим растением, можно получить до полтонны меда.

По своему происхождению и составу эспарцетовый мед приходится братом известному донниковому виду. Мед донник эспарцет является кладезью полезных веществ, необходимых для качественной жизнедеятельности человека.

Химический состав

Отличается эспарцетовый мед от более привычных для видов своим разносторонним составом. В него входят необходимые аминокислоты, ферменты, минералы, витамины. Практически отсутствуют жиры и сахароза, что делает его отличным заменителем сахара.

 Основные составляющие:

• Белки, углеводы.
• Фруктоза, глюкоза.
• Витамины:

• Тиамин (В1);
• Пантотеновая кислота (В5);
• Фолиевая кислота (В9);
• Пиродоксин (В6);
• Рибофлавин (В2);
• Аскорбиновая кислота (С);
• Биотин (Н);
• Ниациновый эквивалент (РР).

Минералы:

• Фосфор;
• Медь;
• Железо;
• Кобальт;
• Фтор;
• Марганец;
• Калий;
• Кальций;
• Йод.

Происхождение

Пчёлки получают эспарцетовый мед из красных и розовых цветков многолетнего растения эспарцет. Выделение вкусного нектара начинается тогда, когда температура воздуха превышает 22-25 С. Растение цветёт до 4 недель в поле, лесу, степи и доступно для сбора светлого цветочного нектара на протяжении всего дня. Начинает цвести это растение в конце весны и начале лета. Особенно ценным считается такой продукт, который получен из закавказского сорта растения. За сутки пчёлы могут собрать до 6 кг нектара с одного гектара эспарцета.

Цвет

Эспарцетовый мед – качественный продукт, который сначала имеет практически прозрачный цвет. Иногда, сразу после сбора цвет пчелиного золота может иметь зеленоватый отлив. Но со временем он может становится янтарным и более густым.

Кристаллизация

Этот тип лакомства засахаривается нескоро. Пройдёт примерно 60 дней пока он закристаллизуется и превратится в белую твёрдую массу. Медовая субстанция, которая долго стоит в банке, по цвету будет напоминать сало. Кристаллизация равномерная и если лакомство зрелое, то оно будет держаться в ложке, не стекать.

Кристаллизация сладкого угощения зависит от его состава. Если преобладает глюкоза, как в случае с вкусным лакомством из эспарцета, то со временем медок превращается в нежные кристаллы. Те виды, в которых больше фруктозы — будут кристаллизоваться медленно и в лакомстве можно будет найти своеобразные провалы. Много сахарозы? Медовый десерт будет кристаллизоваться грубо и крупно.

Как выглядит мед из эспарцета

Эспарцетовый мед обладает рядом характерных особенностей. Его цвет варьируется от чисто белого до золотистого. Процесс кристаллизации происходит достаточно быстро. В результате нее мед приобретает белый оттенок и сливочную консистенцию. Структура у него мелкозернистая. Продукт пчеловодства в меру сладкий, с приятным травянистым послевкусием. Главным отличием от других сортов является яркий аромат розы.

Из чего делают эспарцетовый мед

По природе происхождения эспарцетовый мед приближен к донникову. Он содержит в себе массу полезных компонентов, необходимых здоровью человека. Эспарцет растет в степях, на луках и полях. Его используют в качестве кормовой культуры. Пчел растение привлекает своим ярко выраженным ароматом. Они заполняют нектаром зобики, после чего транспортируют его до улья. В нем происходит дозревание меда до нужного состояния.

Где собирают эспарцетовый мед

На территории России сбор эспарцетового лакомства осуществляют на Алтае. За ее пределами растение встречается на Украине, в Белоруссии, Африке, Азии и европейских странах. Пчел привлекают цветки розового и красного оттенков. Эспарцет уходит корнями глубоко под землю. Он достаточно устойчив по отношению к засухе. Но на кислой почве и в болотах его встретить нельзя. Самой главной опасностью для растения являются заморозки.

Эспарцетовый мед – полезные свойства

Мед из эспарцета проявляет лечебные свойства, которые ставят продукт в первую пятёрку самых полезных сортов продукции пчеловодства. Сладковатый нектар действует комплексно на человеческий организм, укрепляя и тонизируя общее состояние здоровья. Полезные свойства:

Бактерицидность, борьба с патогенной микрофлорой

Это важно при болезнях инфекционной природы, воспалительных реакциях, которые сопровождаются интенсивным размножением микробов.
Успокоение нервной системы. Свойство актуально при нарушениях со сном, депрессиях, стрессах, повышенной возбудимости.
Стимулирование защитных реакций

Это качество применяют в сезоны простудных заболеваний для профилактики, а также при восстановлении после операций, тяжёлых болезней.
Восстановление повреждённых тканей. Пчелиный нектар активизирует регенерационные способности, что приводит к заживлению ран, ожогов, язв, эрозий на коже или органах.
Сбалансирование гормонов. Это свойство применяют при проблемах с мужским здоровьем, сопровождающихся дисбалансом в работе половых желёз.
Положительное действие на сосуды и состав крови. Регулярный приём позволит укрепить стенки капилляров, снизить уровень сахара в крови, очистить от вредного холестерина.

К дополнительным полезным свойствам относят способность тормозить рост опухолей, повышение работоспособности, концентрации внимания. Мед эспарцетовый благоприятно действует на зубы, дёсны, кожу, пищеварительный тракт, печень и почки.

Применение травы эспарцета в народной медицине

Домашняя медицина предлагает несколько действенных рецептов на основе целебной травы. При их применении необходимо тщательно соблюдать рекомендованные дозировки.

Для потенции

При ослаблении либидо у мужчин и женщин можно приготовить следующее средство из корней эспарцета:

• сухое сырье растения вручную или в блендере измельчают в порошок в объеме двух больших ложек;
• заливают 300 мл горячей жидкости;
• на слабом огне прогревают в течение десяти минут;
• под закрытой крышкой оставляют настаиваться на всю ночь.

Остывший препарат необходимо профильтровать через слой марли. Употребляют отвар трижды в день — по 50 мл с утра и по 30 мл в обеденное время натощак, а вечером принимают 100 мл средства. Всего лечение продолжают в течение двух недель, после чего делают паузу на месяц.

При сахарном диабете

Растение снижает уровень сахара в крови и подходит для употребления при диабете. В лечебных целях необходимо приготовить такой раствор:

• стебли и листья растения измельчают в количестве 20 г;
• заливают сырье 400 мл горячей воды;
• под крышкой выдерживают пять часов, укутав емкость сверху теплой тканью;
• пропускают через марлю готовое средство.

Употреблять настой нужно по 60 мл трижды за сутки.

Совет! Поскольку диабет является очень серьезным недугом, предварительно нужно проконсультироваться с врачом и получить разрешение на применение эспарцета.

При дисфункции яичников

При сбоях в работе яичников и нерегулярном женском цикле хорошее действие оказывает отвар листьев лекарственного растения. Рецепт выглядит так:

• большую ложку сухой измельченной травы заваривают 100 мл кипятка;
• раствор отправляют на плиту и прогревают 15 минут на малом огне при постоянном помешивании;
• по истечении времени процеживают и остужают.

Принимать средство нужно по 100 мл незадолго до сна на протяжении месяца. После этого делают такой же перерыв, а потом повторяют курс, если проблема не ушла.

При неврозах

При раздражительности, тревожности и бессоннице можно приготовить успокаивающий сбор с применением растения. Народная медицина предлагает такой рецепт:

• сушеную траву эспарцета, эхинацеи и перечной мяты смешивают по 5 г;
• отмеряют большую ложку сбора и заливают стаканом горячей воды;
• при комнатной температуре оставляют под крышкой и полотенцем на час;
• пропускают через слой сложенной марли.

Употреблять настой необходимо по 75 мл трижды в сутки.

При регулярном применении настой эспарцета улучшает настроение и нормализует ночной сон

При маточных кровотечениях

Кровоостанавливающие свойства растения приносят пользу при слишком обильных месячных и маточных кровотечениях. Для лечения готовят простой отвар:

• высушенные стебли и корни растения измельчают в порошок;
• берут две большие ложки сырья и заливают 350 мл свежего кипятка;
• в закрытом виде под крышкой или в термосе настаивают восемь часов;
• пропускают через марлю для отделения осадка.

Принимать лекарственный препарат нужно каждый раз перед едой, но не больше, чем четырежды за день. Лечение продолжают до нормализации состояния и прекращения кровотечений.

При повышенном холестерине

Лекарственное растение благотворно влияет на состояние сосудов и помогает снизить холестерин в крови. Целебное средство готовят следующим образом:

• мелко нарезают сушеный корень эспарцета;
• отмеряют 15 г сырья и заливают 300 мл горячей жидкости;
• на слабом огне томят в течение пяти минут;
• снимают с плиты и выдерживают под крышкой еще 12 часов.

Готовое средство отцеживают от осадка и принимают по четверти стакана трижды за день. Пить лекарство нужно натощак. Пользу оно приносит не только при высоком холестерине, но и при воспалениях мочеполовой сферы у женщин и мужчин.

Использование в косметологии

Самый первый случай использования пчелиного меда в косметических целях засвидетельствован в Египте. Древнеегипетская царица Клеопатра делала себе маски из меда на всё тело, и писали, что она славилась своей красотой.

Некоторые компоненты меда способны впитываться через кожу и усваиваться клетками напрямую, что делает маски с мёдом весьма полезными. При частом их использование кожа становится не только внешне более здоровой, но и внутренне так же укрепляется. С помощью маски на основе меда можно:

• для проблемной кожи с расширенными порами стянуть их;
• ускорить деление клеток и этим омолодить кожу;
• сохранить в коже больше влаги, если она излишне сухая;
• очистить кожу от прыщей и угрей и активизировать её дыхание.

Значительный эффект от регулярного применения масок с содержанием меда заметен на коже дряблой и уже потерявшей жизненную силу. Помимо масок с мёдом, современный рынок косметики сверх того предлагает: скрабы, обёртывания, крема и даже медовые шампуни! А ещё пчелиный мед даже в чистом виде можно применять для массажа.

При каких заболеваниях применяется

Лечебные свойства меда использовались со времени бортничества ,когда люди использовали продукты диких пчел. Целебные антибактериологические качества эспарцетового меда помогают в заживлении ран и восстановлении кожных тканей. Особенно эффективен нектар:

1. При повышении иммунитета в сезон простуд;
2. Повышает концентрацию внимания и улучшает зрение.
3. Обладает свойством уравновешивать нервную систему за счет легкой седативной функции.
4. Очищает кровь от токсинов и способствует рассасыванию тромбов.
5. Нормализует работу кишечника. Помогает бороться с запорами и энтероколитами.
6. Повышает уровень андрогенов (улучшение эректильной функции мужчин).
7. Примочки, смешанные из пчелопродукта и сока алоэ снимают боль при ожогах и псориазе, заживляют пораженные участки кожи.
8. В гинекологии. Медосбор применяют для спринцевания и ванночек.
9. Полезен женщинам в период климактерия.

Эспарцевый мед рекомендован при язвенных заболеваниях ЖКТ (желудочно – кишечного тракта). Биологический состав нектара, совместно с терапевтическими препаратами заживляет эрозии. Природные ферменты, входящие в состав мёда, улучшают регенерацию внутренних тканей.

Свойство нектара помогает справиться со стоматологическими заболеваниями. Полоскания снимают воспаления в ротовой полости (стоматит, гингивит, пародонтоз). Для этого 1 столовую ложку меда разводят в 200 мл. теплой кипяченой воды и полощут рот три – четыре раза в сутки.

При простудных заболеваниях, если нет аллергии на ингредиенты пчелопродукта, снадобье лучше медленно рассасывать под языком, а потом запить теплой водой или чаем.

Столовая ложка нектара, принятая натощак, является хорошей профилактикой многих недугов, особенно поздней осенью, зимой и ранней весной, а самые полезные свойства поставляет «зрелая» смесь (столовую ложку с медом проворачивают вокруг своей оси. Если жидкость не стекает, то нектар дозрел).

Использование

Не следует употреблять его и лицам, страдающим пищевой аллергией и индивидуальной непереносимостью. Из-за высокого риска развития аллергической реакции его также нельзя применять внутрь беременным и кормящим мамам, а также детям до 3-х лет.

Эспарцетовый мёд имеет широкую сферу применения. Его активно используют в лечебных и косметических целях.

Наружно продукцию применяют для заживления раневых поверхностей. Делают мази, смешивая 1 ст. л. мёда и 1 ч. л. оливкового масла. Ингредиенты растапливают на водяной бане и наносят полученную смесь на повреждённый участок кожи ежедневно до полного заживления. Подобная смесь оказывает антибактериальный эффект, одновременно восстанавливая кожные покровы.

Наносить мёд на кожу можно для снижения проявлений целлюлита и устранения рубцов. Используют по 1 ст. л

мёда, нанося на проблемные участки и осторожно массируя. Затем участок кожи прикрывают пищевой плёнкой и оставляют на 30 минут, после чего смывают тёплой водой. Курс лечения составляет 10 дней

Всего потребуется 3–4 курса с интервалом между ними в 30 дней

Курс лечения составляет 10 дней. Всего потребуется 3–4 курса с интервалом между ними в 30 дней.

Применение натурального меда имеет очень широкий перечень назначений, это связано с содержанием значительного числа биологически активных соединений. Многолетние наблюдения показали, что наибольшую пользу он приносит при:

• необходимости усиленного питания
• стрессовых физических нагрузках
• сильном нервном и умственном напряжении
• реабилитации после операций
• ослаблении иммунитета
• восстановлении организма после тяжелых болезней.

Полезные свойства проявляются от применения меда для улучшения состояния сосудов и состава крови:

• восстанавливается тонус и питание стенок сосудов
• нормализуется содержание холестерина
• повышается уровень гемоглобина
• регулируется уровень сахара.

При использовании в народной медицине существуют особенности: эспарцетовый мед показан для решения мужских проблем. Лечебные свойства окажутся намного более эффективными, если применять его в комплексе с отваром либо настоем эспарцета. Считается, что это растение:

• регулирует выработку андрогенов
• повышает уровень тестостерона
• положительно влияет на баланс мужских гормонов
• меняет качество половых функций в лучшую сторону: от увеличения объема эякулята и нормализации качества эрекции до усиления либидо и остроты ощущений.

Лучше обратиться к врачу, и совместить лечение медом с лекарственной традиционной терапией.

У натурального меда, есть ряд противопоказаний, которые нельзя не учитывать:

• индивидуальная непереносимость. Пыльца в его составе часто провоцирует аллергию, поэтому перед использованием нужно провести тест на индивидуальную реакцию
• сахарный диабет. В составе меда до 35% глюкозы и до 2% сахарозы, для усвоения которых требуется инсулин. Постоянный контроль уровня сахара в крови при введении этого продукта в рацион требует предварительной консультации с наблюдающим эндокринологом
• проблемы лишнего веса. Необходимость соблюдения диеты и постоянный контроль питательной ценности рациона требует серьезного подхода при введении в него меда. Натуральный продукт, безусловно, лучше искусственных сладостей, но по калорийности он уступает сахару совсем немного.

Крайне аккуратно следует использовать мед беременным и кормящим женщинам, детям до трех лет и жителям промышленных, загрязненных и экологически неблагополучных регионов. Здоровье этих категорий подвержено любым воздействиям.

Эспарцевый мед

Правила хранения

Посуда для хранения меда должна быть герметичной, влажность воздуха в помещении – не более 70%.

Это предотвратит появление неприятных запахов и исключит риск брожения меда. Лучшие емкости для хранения продукта – фляги из алюминия или нержавеющей стали.

Для размещения небольшого количества меда подойдет посуда из стекла, при этом емкость должна быть поставлена в темном помещении.

Интересно! При соблюдении правил хранения биологически активные компоненты меда могут сохраняться более 30 лет.

Идеальной температурой хранения меда считается температура от -5 градусов по Цельсию до +5 градусов по Цельсию.

Качества продукта

На вкус этот мед очень сладкий, в нем присутствует едва уловимый запах розы, аромат – душистый и умеренный. Сразу же после выкачки он имеет очень жидкую структуру и светло-желтый оттенок, иногда слегка зеленоватый. Процесс кристаллизации происходит медленно, после он приобретает мелкозернистую структуру. Также меняется и его оттенок: из светло-желтого он становится практически белым и иногда с розовым оттенком.

По составу зрелый эспарцетовый мед состоит:

• на 38 процентов из фруктозы;
• на 48 – из глюкозы;
• на 14% – из полисахаридов, органических кислот, прочих веществ и воды.

В составе меда из эспарцета имеются:

И это далеко не полный список. Этот продукт высокоуглеводный: процент углеводов в нем составляет приблизительно 83 процента, тогда как белка всего только 1%.

Эспарцетовый мед в своем составе имеет незаменимые аминокислоты: он богат аскорбиновой кислотой, витаминами группы Е, А, В, К, РР.

Калорийность этого продукта достаточно высока: в 100 грамме продукта содержится около 300 калорий.

Полезные свойства и применение

Свойства, которыми обладает эспарцетовый мед, позволяют применять его для лечения многих заболеваний в качестве вспомогательного средства. Он оказывает следующее действие на организм:

1. Заживляет раны благодаря антимикробным свойствам.
2. Тонизирует и укрепляет.
3. Успокаивает нервную систему.
4. Стимулирует иммунитет.
5. Противостоит образованию опухолей.
6. Мочегонное и потогонное.

Благодаря противовоспалительному действию прием меда способствует заживлению и внутренних ран при язвах и гастрите. То же действие он оказывает и на воспаленные десны. С помощью медового полоскания можно избавиться от стоматита и гингивита. В составе комплексного лечения оно хорошо помогает при парадонтозе.

Эспарцетовый мед повышает умственную и мышечную активность и работоспособность. Он укрепляет иммунитет и способствует быстрому излечению от вирусных и простудных заболеваний.

Высокое содержание железа и меди помогает улучшить состав крови. Употребляя эспарцетовый мед ежедневно, можно очистить организм от токсинов, помочь работе печени, ускорить обменные процессы. Благодаря ферментам, содержащимся в продукте, его употребление улучшает кишечную микрофлору, способствует нормальному пищеварению.

Если съедать перед сном небольшое количество меда, можно нормализовать сон. Он снижает токсическое действие никотина, укрепляет стенки сосудов, делая их более эластичными.

В косметических масках он отлично сочетается с лимоном, яичным желтком, глицерином, творогом и овсянкой. Хороший антицеллюлитный эффект дают массажи и обертывания с медом из эспарцета.

Даже если просто съедать каждый день небольшое количество меда, улучшится состояние костей, кожи, волос и ногтей.

• антибактериальное и противомикробное воздействие;
• общеукрепляющее и тонизирующее действие;
• противовоспалительный эффект;
• нормализация метаболизма в клетках;
• улучшение работы печени и почек;
• улучшение памяти и работы мозга;
• профилактика нервного истощения.

Эспарцетовый мед благоприятно сказывается на состоянии сосудов, поскольку выводит токсины из крови, предотвращает ломкость капилляров, разрушает тромбы, очищает кровь от холестерина, способствуя оздоровлению сердечно-сосудистой системы. Благодаря регулярному употреблению этого продукта, повышается эластичность сосудов и улучшается работа сердца.

Кроме того, эспарцетовый мед эффективен для активизации работы эндокринных желез, полезен для борьбы с повышенной мышечной напряженностью, подходит как натуральное лекарство для избавления от нарушений костных тканей, необходим для снижения риска возникновения кожных болезней, укрепления ногтей и улучшения цвета кожи.

Наконец, мед из эспарцета заменяет многие лекарства в гинекологии, поскольку он способен нормализовать гормональный баланс, избавить от маточных кровотечений и уменьшить болезненные симптомы во время цикла. Мужчины балуют себя этим лекарственным лакомством, чтобы избавиться от некоторых возрастных заболеваний, повышая уровень гормонов.

В косметологии с помощью этого сорта меда делают массажи, обертывания и маски, поскольку этот продукт, за счет высокого содержания витаминов и минералов, является настоящим источником красоты. Благодаря разовому применению этого продукта, получается снять воспаления, смягчить и омолодить кожу, а также насытить ее полезными веществами.

Мед из эспарцета богат природными энзимами и витаминами, способными повысить интенсивность метаболизма, именно поэтому лакомство рекомендуют людям с нарушением метаболизма. Также в этом продукте гораздо больше витамина C и A по сравнению с другими сортами.

Учитывая высокую калорийность эспарцетового меда, его сложно назвать диетическим продуктом, но, благодаря насыщенным свойствам этого продукта, он рекомендован во время соблюдения диет. Ароматный нектар насыщает организм полезными веществами, улучшает обмен веществ, а также служит отличной заменой другим более калорийным лакомствам.

Всего одна ложка в день поможет нормализовать метаболизм, избавить от запоров, нормализовать работу нервной системы, а также избавить от возможных срывов в режиме правильного питания.

Эспарцетовый мед едят в профилактических и лечебных целях, но важно помнить, что при нагревании до температуры 50 градусов, этот продукт теряет большую часть полезных свойств. Его употребляют в свежем виде, делают из него напитки или добавляют в чай. https://www.youtube.com/embed/c9_MYsMwVDg

Применение эспарцета

Среди всех многолетних трав эспарцет мало изучен как лекарственное растение. В Германии и Италии культуру применяли с XVII — XVIII ст. при разведении скота. В России ее стали использовать с 1801 г. как хорошее кормовое растение для лошадей.

В настоящее время фермеры ценят траву за то, что ее охотно употребляет крупный рогатый скот. Овцы любят объедать листья, стебли и бутоны растения, а свиньи поглощают в большом объеме даже его жесткие побеги.

Эспарцет считают хорошим кормовым растением для лошадей

Домашней птице зеленый корм подают в измельченном виде.

Мед — эспарцет довольно калориен, но может быть включен в рацион даже диабетикам. Любители сладкого по достоинству оценят его светло-янтарный цвет и ароматный запах при гарантии избежать гипогликемической комы.

Пригодится он также при изготовлении питательных и увлажняющих масок для лица и волос.

Эспарцет как сидерат успешно используется в виде органической добавки

Только важно удобрять предшествующую почву, чтобы затем получить перегной, насыщенный фосфором и азотом для питания грунта при посадке других растений

Из вытяжки цветов и листьев данного растения вырабатывают отличные ингредиенты для создания элегантных запахов. Французская марка Oriza L. Legrand, которую предпочитал Людовик XV, производит туалетную воду в стиле унисекс на основе эспарцета.

Нектар эспарцета вырабатывается при температуре воздуха от 22 °С

Состав: витамины и минералы

В зрелом возрасте мед содержит фруктозы меньше, чем глюкозы, а процент сахарозы падает до 1 %. Но многое зависит от погодных и климатических условий. Из-за этого (меньшего количества фруктозы по отношению к глюкозе) данный сорт меда не рекомендуют употреблять больным сахарным диабетом.

Он может изменяться также от условий хранения.

В составе данного меда насчитывается около трех сотен минералов и микроэлементов, в том числе бор, марганец, медь, железо, цинк, фтор, йод, хром, калий и другие. Углеводов содержится порядка 83%, белков – 1%.

Наличие незаменимых аминокислот придают этому сорту большей ценности. В своем составе содержит аскорбиновую кислоту (витамин С), витамины группы В, витамин К и Е, прочие.

Мед калорийный. 100 г продукта содержит в себе 315 килокалорий.

Об эспарцетовом меде: что это такое, как отличить от подделки, свойства

Мед из эспарцета – один из самых ценных сортов меда в мире. В России он еще не очень популярный, но в странах Европы, Северной Америки считается элитным, благодаря тонкому вкусу, приятному аромату и полезным свойствам.

Итак, что это такое эспарцетовый мед? Главная характеристика – это продукт пчеловодства, полученный, благодаря эспарцету, растению семейства Бобовых.

Эспарцет – травянистое многолетнее растение, которое отличается крупными соцветиями ярких красных цветов и насыщенным притягательным ароматом. Распускаются цветочки в мае, после того, как отцветут садовые деревья. В российских краях эспарцет редко успевает расцвести в полную силу – начинаются сенокосы, и растение уходит на корм.

В Европе существуют целые поля этого растения, основным предназначением которых является создание меда. Элитными в данной области считаются итальянские (Тоскана) и французские (Гитина) сорта. Но лидером по производству продукта, как ни странно, является Канада.

Как отличить настоящий мед

Эспарцетовый мед относится к редким сортам пчелопродукции, и стоимость его на порядок выше, например, гречишного или лугового продукта. Именно поэтому недобросовестные продавцы используют всевозможные варианты, чтобы продать фальсификат неосведомленному продавцу. Как отличить подделку?

Необходимо провести внешний осмотр, цвет должен быть равномерно белым, не допускается расслоение вещества, масса должна быть однородной, мелкозернистой. Уже к концу летнего сезона вещество не может иметь жидкую консистенцию, если вам в сентябре предлагают жидкий товар данного сорта, то его однозначно нагревали или пытаются под видом эспарцета меда продать другой продукт.

Не рекомендуется употреблять большое количество меда разово, лучше суточную норму (не более 100 грамм) разделить на несколько приемов. В случае хронических заболеваний перед применением продукта следует проконсультироваться с лечащим врачом.

Как выбрать качественный

Чтобы отличить натуральный эспарцетовый мед от фальсифицированного, следует знать основные свойства качественного продукта:

1. При кристаллизации мед остается белый, сохраняя консистенцию сала.
2. Цвет продукта – белый или с желтоватым оттенком, редко с зеленым.
3. Консистенция – прозрачная, жидкая.
4. Засахаривание – медленное.
5. Обладает ароматом, похожим на запах розы.
6. Вкус – нежный.
7. Наиболее полезно растение, произрастающее на территории Грузии и Азербайджана.

Важно! Признаком качественного продукта является отсутствие эффекта стекания меда с ложки. Это означает свежесть и пользу эспарцетового меда

Для выявления содержания патоки в составе осуществляется йодовая реакция

Это означает свежесть и пользу эспарцетового меда. Для выявления содержания патоки в составе осуществляется йодовая реакция.

Химический состав и калорийность

Польза рассматриваемой продукции обусловлена её химическим составом, включающим витамины, ферментированные вещества и минералы. В отличие от других сортов, в эспарцетовом сниженное количество сахарозы и мальтозы. Основными составляющими являются фруктоза (38–44%) и глюкоза (48–57%). Благодаря такому составу эспарцетовый мёд может использоваться в качестве сахарозаменителя.

Основные химические элементы и витамины, входящие в состав эспарцетового продукта пчеловодства:

• фтор;
• фосфор;
• калий;
• натрий;
• цинк;
• медь;
• железо;
• селен;
• магний;
• калий;
• антиоксиданты, представленные аскорбиновой кислотой;
• бетаин;
• холин;
• рибофлавин;
• пантотеновая кислота;
• фолаты;
• фолиевая кислота;
• протеиновые элементы.

Кроме вышеперечисленных элементов, продукция включает незаменимые аминокислоты:

• глутаминовую;
• аспаргиновую;
• валин;
• аргинин;
• лизин;
• лейцин;
• фенилаланин;
• глицин;
• пролин;
• серин и др.

Калорийность продукта на 100 г составляет 304 ккал, на которые приходится:

• 0,3 г белков;
• 0 г жиров;
• 82,4 г углеводов.

Свойства медоноса

О меде из эспарцета знают немногие, он не обладает такой же популярностью, как некоторые другие виды меда. Попробовав хоть раз этот вкуснейший и полезный продукт, сложно забыть его вкус и аромат. Его относят к продукту премиум-класса.

Назван он в честь растения эспарцет. Что же собой представляет эта дивная трава? На самом деле, эспарцет давно известен и широко применяется в сельском хозяйстве и пчеловодстве. Еще с древности эспарцет использовался в снадобьях знахарями. Это трава семейства бобовых, которая имеет немалую высоту и очень красивое цветение. Поля эспарцета имеют красивый внешний вид за счет нежного розово-красного цветения. Этому растению присущ приятный аромат.

Эспарцетовый мед очень ценен по причине его чистоты. Период цветения растения приходится на май, иногда на июнь, когда массовое цветение других растений уже свершилось. Внешне пыльца эспарцета имеет светлый оттенок: нежно-желтый или коричневый. За счет этого продукт обладает сливочным, практически белым, цветом.

Это растение имеет интересное свойство: оно способно удерживать процесс увядания, если погода неблагоприятная. Что характерно, все полезные свойства, находящиеся в пыльце, полностью сохраняются в меду.

Про медонос эспарцет

Медонос для данного сорта меда является эспарцет
– травянистое бобовое растение. Произрастает на Украине, средней полосе России, Сибири, Средней Азии, Северной Африке в диком виде. В некоторых странах его специально сеют как медонос.

Цвести начинает в конце мая — начале июня
продолжительностью от двух до трех недель. Его ценность проявляется в том, что пчелы могут брать нектар с него в тот период, когда весенние медоносы уже отцвели, а большинство летних еще не начали зацветать.

Каждый цветок живет меньше суток
. Расцветая утром, он увядает уже вечером. Поэтому при благоприятной погоде пчелки трудятся с раннего утра. Оптимальная погода для сбора нектара – безветренная теплая погода с обилием росы.

Из-за высокой отдачи нектара он также высоко ценится. С 1 га площади получают до 0,5 тонн меда
.

Что такое эспарцетовый мед

Давайте разберемся, эспарцетовый мед — что это такое? Этот продукт — разновидность меда, который ценится, в первую очередь, за свои лечебные свойства. По вкусовым качествам считается одним из лучших. Он не очень сладкий, в нем совсем отсутствует приторность, он абсолютно не горчит.

При откачке мед очень жидкий, кристаллизуется в течение 1,5−2 месяцев. Вначале имеет светло-желтый цвет с зеленоватым оттенком. После кристаллизации становится молочного цвета и напоминает густой сливочный крем.

Эспарцетовый мед добывают из растения семейства бобовых. Цветки растения розового цвета с приятным ароматом. Если поблизости есть эспарцетовое поле, пчелы выберут именно его. Траву используют в лечебных и косметических целях.

Эспарцетовый мед (фото ниже) имеет характерный травянистый запах с нотками розы.
Эспарцетовый мед — один из наиболее ценных видов

• фруктоза;
• сахароза;
• витамины группы В, Н, С, РР;
• фосфор;
• магний;
• железо;
• натрий;
• медь.

Количество фруктозы составляет до 44%, глюкозы — до 57%. Благодаря этому эспарцетовый мед — прекрасный заменитель сахара, полезный для организма.

Побочные эффекты и осторожность

Нежелательно, использовать лечебный продукт в следующих случаях:

• В определенных случаях, мед может вызвать сильную аллергическую реакцию.
• Запрещено давать эспарцетовый мед детям, не достигшим возраста 1 года.
• При индивидуальной непереносимости не рекомендуется применять продукт.

Важно! Мед цветков растения эспарцета обладает успокаивающим действием. Поэтому не следует употреблять его с напитками, обладающими бодрящим эффектом, например, с горячим черным чаем (полезные свойства курильского)

Поэтому не следует употреблять его с напитками, обладающими бодрящим эффектом, например, с горячим черным чаем (полезные свойства курильского).

Мед с цветков эспарцета относится к первосортным продуктам питания.

При правильном использовании эспарцетового меда продукт поможет предотвратить развитие различных заболеваний, избавит от имеющихся проблем со здоровьем и самочувствием, а также улучшит физическую форму.

О пользе меда для организма человека, его лечебных свойствах и противопоказаниях, узнаете во время просмотра видеоролика.

Из каких цветов получается эспарцетовый мед и почему всем нам обязательно стоит его попробовать

Польза эспарцетового меда