Фундук: полезные свойства, калорийность на 100 грамм
Содержание:
- Особенности орехов
- Общая характеристика
- Фундук — польза или вред?
- Как есть фундук, чтобы похудеть
- Полезные свойства фундука
- Химический состав
- Как правильно выбрать фундук
- Калорийность Фундук 6шт 9гр. Химический состав и пищевая ценность.
- Сушеный фундук и его польза
- Свойства фундука
- Фундук описание
- Как выбрать и где купить
- Сколько калорий содержит фундук
- Рецепты вкусных блюд
Особенности орехов
Чтобы ядра приносили организму человека исключительно пользу, нужно уметь правильно употреблять данные продукты. Для этого необходимо знать количество килокалорий, а также уровень белков, жиров и углеводов каждого плода. Это позволит не превышать допустимую суточную норму калорийность, которая рассчитывается индивидуально. Делается это на основе возраста, пола и физической активности человека, а также наличия болезней или индивидуальных особенностей.
Позновательно!
Мало кто знает, что орехи относятся к высококалорийным, но очень полезным продуктам. Они являются природным источником растительных белков и жиров. Поэтому для многих людей такая пища становится прекрасной заменой мяса.
Орешки способны уменьшить холестерин или запустить процесс активного метаболизма. Главное не превышать рекомендуемую дозировку. В противном случае еда может стать причиной появления лишних килограммов. Чтобы этого избежать, лучше кушать орехи, независимо от их вида, только в разумных пределах. Зная эти свойства, кулинары стали добавлять орехи в такие блюда, как:
- салаты;
- холодные закуски;
- горячее;
- паштеты;
- десерты и сладости.
Несмотря на высокую энергетическую ценность орехов, их также можно встретить в разнообразных современных диетах. Происходит это благодаря уникальным составам плодов, в которых присутствуют минералы, витамины и другие полезных макро- и микроэлементы, а также питательные вещества.
Общая характеристика
Фундук – плод ломбардского ореха или крупной лещины. Орех окружен плюской (чашечкой), которая защищает его от внешнего воздействия. Ядро составляет до 60 % массы плода, остальной вес приходится именно на чашевидную оболочку. Выращивают плоды в странах Средиземноморья, ввиду максимально комфортных климатических условий.
Растение способно достигать до 10 м в длину. Ореховое дерево высокое, с плотными серыми ветвями. Дает густые железисто-опушенные однолетние побеги. Листья орехового дерева принимают круглую или овальную форму. Средний размер листа: 12х10 см. Средний размер плодов орехового дерева: 20х15 мм. Плюска ореха в несколько раз превышает длину плода. Она трубчатая, опущенная вниз, с широкими заостренными зубцами на конце основания.
- Общая характеристика
- История и география продукта
- Полезные свойства фундука
- Лечебный эффект продукта
- Косметический эффект продукта
- Использование в кулинарии
- Рецепты с добавлением ореха
- Противопоказания
- Правила хранения продукта
Фундук — польза или вред?
Польза таких орешков не для всех столь очевидна. Но достаточно взглянуть на минерально-витаминный комплекс, который содержится в ядрах фундука, чтобы это понять. Если ежедневно кушать небольшую горсточку в качестве перекуса, вы не сможете набрать лишний вес, а только улучшите свое самочувствие. Рекомендуется кушать эти орешки в осенне-зимний период, чтобы предотвратить появление авитаминоза.
Полезные свойства:
- стабилизация сердечного ритма;
- укрепление сосудистых стенок;
- профилактика варикозного расширения вен;
- улучшение настроения;
- нормализация работы нервной системы;
- улучшение кроветворной функции;
- профилактика анемии;
- повышение гемоглобинового уровня;
- улучшение памяти;
- избавление от метеоризма и запоров;
- нормализация кишечной перистальтики;
- укрепление иммунной системы;
- укрепление костной ткани;
- способствование наращиванию мышечной массы.
Такой продукт необходимо включать в рацион спортсменам. Во-первых, фундук дарит заряд сил, энергии и бодрости. Во-вторых, помогает легче справляться с интенсивными физическими нагрузками. Не менее полезен продукт людям, которые перенесли большую кровопотерю. Вспомните о том, что железо, содержащееся в ореховых ядрышках, улучшает функцию кроветворения и повышает уровень гемоглобина.
Невероятно полезен фундук представителям сильной половины человечества. При регулярном употреблении плодов лещины в пищу можно нормализовать продуцирование тестостерона, улучшить репродуктивную функцию, нормализовать сперматогенез.
Не менее полезным фундук будет для женщин, в частности, в период вынашивания плода. Буквально несколько орешков в день помогут удовлетворить суточную потребность организма в некоторых минеральных компонентах, витаминах, микро- и макроэлементах. Также этот продукт можно кушать и во время грудного вскармливания. Материнское молоко становится жирным и полезным для крохи.
Из-за высокой пищевой ценности во время диеты многие люди отказываются от фундука. А вот врачи-диетологи настоятельно рекомендуют добавлять ядрышки фундука в сыром либо сушеном виде в свой рацион.
Но есть и обратная сторона медали. При чрезмерном употреблении фундука и постоянном переедании вы можете набрать избыточный вес, поэтому превышать допустимую норму в сутки нежелательно, даже при регулярных физических нагрузках. Также следует отметить, что противопоказанием к употреблению фундука является его индивидуальная непереносимость.
Нарушение работы пищеварительного тракта тоже может препятствовать наслаждению вкусом фундука. При хронических либо острых патологиях лучше проконсультироваться с доктором.
- Сколько калорий в болгарском перце?
- Сколько калорий в бутерброде с сыром?
- Сколько калорий в вареном яйце?
С одной стороны, фундук относится к числу высококалорийных продуктов. С другой стороны – его огромная польза для организма. Съедайте в день не более 9 орешков, и вы сможете укрепить свое здоровье, повысить настроение, поддержать иммунитет. Даже во время диеты фундук необходим для восполнения дефицита минералов и витаминов. Будьте здоровы!
Как есть фундук, чтобы похудеть
Несмотря на то, что калорийность продукта крайне высокая, этот продукт, как и другие орехи, будет очень полезен при процессе похудения. Кто-то может сомневаться в том, что употреблять в пищу орехи с высоким содержанием жира в составе – очень плохая идея, когда вы худеете или сидите на диете, но это не так.
Мы уже говорили выше о том, насколько полезен состав у этого продукта, и как бы страшно не звучало слово «жиры», они тоже бывают разные. Есть полезные для организма жиры, которые как раз и содержатся в орехах, их называют насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты. А существуют трансжиры, которые, наоборот, вредят организму, и содержатся в фаст-фуде и других вредных продуктах.
Есть еще несколько интересных фактов, которые важно знать тем, кто интересуется темой диет и похудения, и о них мы расскажем ниже
- Интересный факт, что фундук и другие орехи рекомендованы людям, сидящим на низкокалорийных диетах. Как правило, их добавляют в супы, салаты или другие блюда, а также едят, как перекус, вместо других вредных продуктов.
- Фундук очень полезен для мозговой деятельности, он помогает повысить сосредоточенность, улучшает память, и поэтому его рекомендуют кушать не только пожилым людям, но и всем, у кого есть с этим проблемы. Даже если таких проблем нет, орехи всегда будут полезны для работы мозга. К примеру, всмотритесь, как выглядит тот же грецкий орех – он похож на человеческий мозг, и это не просто так.
- Пальмитиновая кислота, которая содержится в фундуке, благоприятно влияет на состояние кожи человека, омолаживает её и также улучшает состояние волос и ногтей.
- Фундук может прописать врач при некоторых заболеваниях, или как профилактическое средство.
- Фундук содержит в себе большое количество белков, которые так необходимы для человеческого здоровья. При этом, в нём не так много углеводов, а значит, набрать лишний вес, употребляя этот орех, практически невозможно.
- Этот продукт отлично справляется с выведением токсинов и шлаков из организма. Чтобы добиться нужного эффекта, достаточно выделить полноценный день, за который вы съедите около 100 граммов фундука, при этом в течение дня будете еще пить кефир или ряженку. В этот день лучше оставаться дома, исключить из рациона мясные продукты и сахар, а также в очень небольших количествах есть овощи, но только ближе к вечеру. Следующие несколько дней лучше провести на небольшой диете, кушать 5 раз в день, но маленькими порциями. Через несколько дней после такого режима все тяжелые металлы, токсины и шлаки выйдут из вашего организма, и вы сразу почувствуете себя лучше. Лучше этим заниматься на выходных, потому что подобное питание может спровоцировать слабительный эффект.
Полезные свойства фундука
В состав ореха входит 60% масла. Масло состоит из глицеридов и нескольких видов кислот, которые препятствуют росту уровня холестерина в крови, защищают стенки сосудов от повреждений и болезней, поддерживают рост и развитие всего организма .
Витамин Е, входящий в состав, помогает бороться с онкологическими новообразованиями и служит мощнейшим профилактическим средством против рака, патологий сердца и мышечной системы . Кальций делает кости и зубы крепче, цинк стабилизирует выработку половых гормонов, калий регулирует деятельность нервной и мышечной систем .
Фундук отлично заряжает организм энергией благодаря высокому содержанию калорий . Учитывая процент содержания белка (около 19%), фундук – отличный вариант для дневных перекусов, дополнение к утреннему или обеденному приему пищи.
В состав ореха входят жизненно необходимые элементы, которые помогают «выстраивать» человеческий организм
Особенно важно, чтобы фундук присутствовал в рационе детей и подростков, которые нуждаются в подобных «строительных» материалах для нормального роста и развития. Орехи помогут развить и укрепить костную систему, нормализовать кровяное давление, вывести из организма шлаки и токсины, укрепить защитные функции иммунной системы
Химический состав
Для фундука характерно большое содержание белка, до 22%. Также в его состав входят углеводы, которые составляют всего 4%, каротин, флавоноиды, витамины С, Е и из группы В. Ядро фундука имеет приблизительно 60% масла, главным образом это глицериды таких кислот, как стеариновая, олеиновая и пальмитиновая. В этом орехе также обнаруживаются такие минеральные вещества, как калий, железо, магний, фосфор, йод, фтор и другие. В его составе выявлены жирные кислоты, относящиеся к группе полиненасыщенных, которые замедляют процессы, приводящие к старению организма.
Основные вещества, входящие в состав 100 г ореха:
- органические вещества, такие как жиры, белки и углеводы, которые соответственно составляют 66.9, 16.1 и 9.9 г;
- вода, на которую приходится 4,8 г;
- минеральные вещества, такие как калий, фосфор, магний, кальций и натрий, которых содержится соответственно — 717, 299, 172, 170 и 3 мг;
- микроэлементы (мкг): марганец (4200), железо (3000), цинк (2440), медь (1125), фтор (17), кобальт (12.3) и йод (0.2);
- витамины (мг): Е (25.5), РР (2.0), С (1.4), В1 (0.3), В2 (0.1).
Как правильно выбрать фундук
Положительное действие продукта зависит также от грамотного его выбора. На современном рынке продукции все чаще встречаются искусственно выращенные, пропавшие и залежавшиеся товары, которые не только не принесут пользы, но и окажут вред человеку. Как выбрать полезный орех:
- В первую очередь стоит взять в руки горсть орехов и попробовать их резким движением переложить в другую руку. В норме должен раздаваться чёткий звук, который похож на стук.
- На скорлупе ореха не должно быть царапин, вкраплений, вмятостей. Подобные признаки указывают на неправильные условия хранения и возможную утерю полезных свойств продукта.
- Цвет ореха должен быть однородным. На нем не должно быть точек, пятен, вкраплений. Ни на скорлупе, ни на самом орехе. Обратный случай говорит о бактериях на продукте.
- Фундук должен быть сухим и не иметь на своей поверхности маслянистых разводов и подтеков.
- Орехи в скорлупе не издают никакого запаха. Если слышится лёгкий аромат сырости, это говорит об испорченности ядра внутри.
- Налёт на скорлупе плода говорит о его грибковом поражении, поэтому приобретать такой продукт не нужно.
- Если крупный орех потрясти и услышать стук ядра, то это говорит о неспелости товара. Его лучше не приобретать.
Орехи продаются в торговых точках как в цельном виде, так и в очищенном. Специалисты рекомендуют покупать цельные плоды, в таком виде они лучше сохраняют полезные свойства и дольше хранятся. Большой плод может говорить о наличии ароматизаторов и примесей в составе, поэтому необходимо приобретать ядра среднего размера.
Калорийность Фундук 6шт 9гр. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Фундук 6шт 9гр».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
Калорийность | 651 кКал | 1684 кКал | 38.7% | 5.9% | 259 г |
Белки | 15 г | 76 г | 19.7% | 3% | 507 г |
Жиры | 61.5 г | 56 г | 109.8% | 16.9% | 91 г |
Углеводы | 9.4 г | 219 г | 4.3% | 0.7% | 2330 г |
Пищевые волокна | 5.9 г | 20 г | 29.5% | 4.5% | 339 г |
Вода | 4.8 г | 2273 г | 0.2% | 47354 г | |
Зола | 3.4 г | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 2 мкг | 900 мкг | 0.2% | 45000 г | |
бета Каротин | 0.01 мг | 5 мг | 0.2% | 50000 г | |
Витамин В1, тиамин | 0.3 мг | 1.5 мг | 20% | 3.1% | 500 г |
Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 0.9% | 1800 г |
Витамин В4, холин | 45.6 мг | 500 мг | 9.1% | 1.4% | 1096 г |
Витамин В5, пантотеновая | 1.15 мг | 5 мг | 23% | 3.5% | 435 г |
Витамин В6, пиридоксин | 0.563 мг | 2 мг | 28.2% | 4.3% | 355 г |
Витамин В9, фолаты | 113 мкг | 400 мкг | 28.3% | 4.3% | 354 г |
Витамин C, аскорбиновая | 1.4 мг | 90 мг | 1.6% | 0.2% | 6429 г |
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 20.4 мг | 15 мг | 136% | 20.9% | 74 г |
Витамин Н, биотин | 76 мкг | 50 мкг | 152% | 23.3% | 66 г |
Витамин К, филлохинон | 14.2 мкг | 120 мкг | 11.8% | 1.8% | 845 г |
Витамин РР, НЭ | 5.2 мг | 20 мг | 26% | 4% | 385 г |
Ниацин | 2 мг | ~ | |||
Макроэлементы | |||||
Калий, K | 717 мг | 2500 мг | 28.7% | 4.4% | 349 г |
Кальций, Ca | 170 мг | 1000 мг | 17% | 2.6% | 588 г |
Кремний, Si | 50 мг | 30 мг | 166.7% | 25.6% | 60 г |
Магний, Mg | 172 мг | 400 мг | 43% | 6.6% | 233 г |
Натрий, Na | 3 мг | 1300 мг | 0.2% | 43333 г | |
Сера, S | 190 мг | 1000 мг | 19% | 2.9% | 526 г |
Фосфор, P | 299 мг | 800 мг | 37.4% | 5.7% | 268 г |
Хлор, Cl | 22 мг | 2300 мг | 1% | 0.2% | 10455 г |
Микроэлементы | |||||
Алюминий, Al | 425 мкг | ~ | |||
Бор, B | 170 мкг | ~ | |||
Ванадий, V | 100 мкг | ~ | |||
Железо, Fe | 3 мг | 18 мг | 16.7% | 2.6% | 600 г |
Йод, I | 0.2 мкг | 150 мкг | 0.1% | 75000 г | |
Кобальт, Co | 12.3 мкг | 10 мкг | 123% | 18.9% | 81 г |
Литий, Li | 6 мкг | ~ | |||
Марганец, Mn | 6.175 мг | 2 мг | 308.8% | 47.4% | 32 г |
Медь, Cu | 1120 мкг | 1000 мкг | 112% | 17.2% | 89 г |
Молибден, Mo | 29.7 мкг | 70 мкг | 42.4% | 6.5% | 236 г |
Никель, Ni | 35 мкг | ~ | |||
Рубидий, Rb | 27 мкг | ~ | |||
Селен, Se | 2.4 мкг | 55 мкг | 4.4% | 0.7% | 2292 г |
Стронций, Sr | 200 мкг | ~ | |||
Титан, Ti | 45 мкг | ~ | |||
Фтор, F | 17 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.1% | 23529 г |
Хром, Cr | 170 мкг | 50 мкг | 340% | 52.2% | 29 г |
Цинк, Zn | 2.45 мг | 12 мг | 20.4% | 3.1% | 490 г |
Цирконий, Zr | 7.4 мкг | ~ | |||
Усвояемые углеводы | |||||
Крахмал и декстрины | 5.8 г | ~ | |||
Моно- и дисахариды (сахара) | 3.6 г | max 100 г | |||
Незаменимые аминокислоты | |||||
Аргинин* | 2.3 г | ~ | |||
Валин | 0.9 г | ~ | |||
Гистидин* | 0.3 г | ~ | |||
Изолейцин | 0.91 г | ~ | |||
Лейцин | 1.05 г | ~ | |||
Лизин | 0.54 г | ~ | |||
Метионин | 0.13 г | ~ | |||
Метионин + Цистеин | 0.25 г | ~ | |||
Треонин | 0.57 г | ~ | |||
Триптофан | 0.19 г | ~ | |||
Фенилаланин | 0.6 г | ~ | |||
Фенилаланин+Тирозин | 1.16 г | ~ | |||
Заменимые аминокислоты | |||||
Аланин | 0.2 г | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 1.28 г | ~ | |||
Глицин | 1.19 г | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 3.2 г | ~ | |||
Пролин | 0.77 г | ~ | |||
Серин | 1.29 г | ~ | |||
Тирозин | 0.56 г | ~ | |||
Цистеин | 0.12 г | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщеные жирные кислоты | 4.4 г | max 18.7 г | |||
16:0 Пальмитиновая | 3.5 г | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 53 г | min 16.8 г | 315.5% | 48.5% | |
18:1 Олеиновая (омега-9) | 53 г | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 6.8 г | от 11.2 до 20.6 г | 60.7% | 9.3% | |
18:2 Линолевая | 6.8 г | ~ | |||
Омега-6 жирные кислоты | 6.8 г | от 4.7 до 16.8 г | 100% | 15.4% |
Энергетическая ценность Фундук 6шт 9гр составляет 651 кКал.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Сушеный фундук и его польза
Сырой сушеный фундук очень полезен, содержащиеся в нем витамины, аминокислоты и минералы легко усваиваются в организме, помогают укрепить иммунитет.
Калорийность сушеного фундука такая же, как и у обычного сырого. 400 грамм сушеных ядер удовлетворяют суточную потребность человека. Также сушеный фундук может с легкостью заменить мясо или рыбу. Именно благодаря его пищевой ценности орех фундук так любят вегетарианцы.
Сушеный фундук
При всей полезности ореха необходимо правильно выбирать и хранить фундук. Конечно, если нет возможности выращивать орехи самостоятельно, то придется их покупать на рынках или в магазинах. Однако не стоит покупать уже очищенный фундук на рынках, есть риск купить орехи вместе с афлатоксинами – плесневыми грибами.
Такие грибы очень часто развиваются при неправильном или слишком долгом хранении орехов или сухофруктов. Главные признаки присутствия афлатоксинов: темные пятна и затхлый неприятный запах.
Свойства фундука
Продукт обладает рядом положительных свойств, которые улучшают состояние человека при многих патологиях. Фундук, польза и вред которого оказывают влияние для организма, нужно употреблять в строгой, дозировке, узнать сколько нужно съесть возможно ниже.
Польза
Какую пользу несет употребление орехов для здоровья:
- Помогают предотвратить развитие сосудистых заболеваний.
- Восстанавливают работу сердца и предотвращают развитие инсультов, тромбов.
- Снимают симптомы анемии, повышают уровень гемоглобина в крови, избавляют пациента от слабости и апатии.
- Помогают справиться с симптоматикой варикоза, предотвращают появление сосудистых звездочек и выпирающих вен.
- Помогают повысить иммунитет и справиться с авитаминозом в межсезонный период.
Кроме того, фундук оказывает восстанавливающее свойство, улучшая обменные процессы в организме. Можно ли есть фундук на перекусах при похудении – вопрос, волнующий всех желающих сбросить лишний вес. В умеренных количествах продукт не оказывает вредного воздействия, наоборот, ускоряет процесс похудения и предотвращает появление лишних килограммов вновь.
Содержит много питательных веществ
питательных компонентов несет пользу для желудка, предотвращает появление глистов. Полезные элементы оказывают очищающее действие, выводя шлаки и токсины из печени. За счёт паклитаксела в составе фундук уменьшает вероятность развития раковых заболеваний. Витамин A и E помогают укрепить мышечную ткань и ускорить её развитие.
Содержит антиоксиданты
Полезные антиоксиданты, содержащиеся в орехах, помогают:
- Предотвратить старение кожи, убрать её пигментацию, восполнить недостаток влаги и коллагена. Это позволяет ей выглядеть свежее.
- Снимают симптомы почечной недостаточности.
- Улучшают работу мышц, укрепляют костную ткань, предотвращают развитие остеопороза, радикулита.
- Помогают зарядить организм энергией, снять усталость, симптомы депрессии и апатии.
Антиоксиданты предотвращают появление раковых новообразований.
Полезные свойства для сердца
Активные компоненты в составе сырого фундука помогают очистить сосуды, сделать их эластичнее. Из-за этого улучшается работа сердца, что предотвращает развитие инфаркта, инсульта, тромбов в крови. Кроме того, орех помогает справиться с тахикардией и гипертонией.
Снижает риск возникновения рака
Фундук содержит в составе паклитакселы. Это антираковое вещество, которое помогает оказать профилактическое действие на организм и предотвратить развитие онкологии.
Обладает противовоспалительными свойствами
Орехи содержат питательные компоненты, которые помогают блокировать воспалительный процесс, снять болевой синдром и убрать дискомфорт. Продукт убирает симптомы вирусных заболеваний: кашель, боль в горле, увеличение лимфоузлов. Отмечена полезность и для состояния кожного покрова: при экземе или псориазе орех помогает удалить высыпания и снять раздражение.
Снижает уровень сахара в крови
Регулярное использование орехов в пищу предотвращает развитие сахарного диабета и понижает уровень сахара и глюкозы в крови. Для положительного воздействия необходимо употреблять не менее 30 г фундука в день, периодически делать перерывы.
Вред
Несмотря на большое количество витаминов, фундук может вызвать побочные реакции и оказать вред для организма. Какие негативные последствия наблюдаются:
- Головная боль.
- Боль в животе, диарея.
- Высыпания на кожном покрове.
- Быстрая утомляемость и раздражительность.
Важно! Подобные симптомы могут говорить о наличии аллергии. Для устранения последствий необходимо промыть желудок и обратиться к врачу
Противопоказания
Фундук имеет следующие противопоказания:
- Аллергия на некоторые вещества в составе.
- Хронические патологии сердца, почек или желудка.
- Диабет у маленьких детей.
Применение продукта в вышеперечисленных случаях должно начинаться с обязательной консультации врача.
Фундук описание
Этот популярный орех знаком очень и очень многим. Но знают его, в большей мере, как лесной орех или лещину. А по факту это — одно и то же. Древнеримские и древнегреческие философы и врачи неоднократно упоминали его в своих трудах. А это значит, что известен он был еще в те времена. Считается, что распространяться он начал от побережья Черного моря. Когда люди узнали о том, что его можно употреблять в пищу, а тем более — что он столь полезен для здоровья, началось его окультуривание. Это повлекло за собой появление множества сортов лещины со временем. Но и дикорастущий лесной орех вполне пригоден для употребления и обладает не меньшими целебными свойствами. А еще он — необычайно вкусный и ароматный, особенно — если его правильно (вовремя) собрать и высушить. Поспевает он, в природных условиях, ближе к осени (в последние дни августа — в начале сентября). В некоторых регионах — позже.
На данный период времени, промышленное выращивание фундука осуществляется в очень многих странах мира, среди которых: США, Испания, Турция, Украина и другие. Поскольку фундуком называется одна из форм лесного ореха, только окультуренная, то она имеет с первой очень и очень много общего. Это, по сути, одно и то же. Растение представляет собой древовидный куст. Он — многолетний.
Примерная его высота — около 5 метров, но те экземпляры, которые используются для выращивания орехов в масштабах промышленности, на специальных участках, значительно ниже: около 3 метров. Орехи — округлой формы как в скорлупе, так и очищенные (ядра). Диаметр — примерно 1,2-1,7 сантиметров. В одной грозди может насчитываться от 2-3 до 5-6 орехов.
Их употребляют в пищу сырыми, жаренными, переработанными разными способами, широко используют в кулинарии, а также — в косметологии и даже в фармакологии! Из них получают даже топливо и корма для животных. Но, сегодня — о пользе лещины для человеческого организма!
А вот орех пекан лучше употреблять в сыром(подсушенном) виде. Подробней об пекане можете прочитать здесь.
Как выбрать и где купить
Фундук можно покупать на рынках, в супермаркетах или специализированных магазинах. В первом случае нужно очень внимательно подойти к выбору товара. Иногда продавцы нарушают правила хранения или продают прошлогодний товар. В магазинах здорового питания орехи стоят дороже, зато модно найти отборный продукт. Выгоднее всего покупать фундук во время путешествий: в Турции, Грузии, Азербайджане.
При выборе орехов в скорлупе обратите внимание на 3 пункта:
- Толщина скорлупы. В августе и сентябре на прилавках иногда лежит лесной орех, который сорвали и сразу отправили на продажу. Проверьте, чтобы под зеленой оболочкой была прочная, а не хрупкая скорлупа.
- Размер. Хороший фундук всегда примерно одинаковой величины.
- Наличие повреждений. Пятна говорят о плесени, трещины – о старости.
Если вы покупаете очищенный фундук, проверьте следующее:
- Коричневая шкурка. Если она сморщилась или покрылась пятнами, брать такой товар не стоит.
- Повреждения. Не покупайте ядра фундука, если чувствуете затхлый запах. Попробуйте орешек – он не должен горчить.
- Наличие насекомых. Откажитесь от покупки, если видите малейшую паутинку, похожую на пыль.
Храните фундук по правилам, чтобы продлить срок годности:
- очищенный – в стеклянной или керамической посуде не более 3 месяцев;
- в скорлупе – до года в хлопковом или бумажном мешке;
- поместите орехи в сухое прохладное место.
Сколько калорий содержит фундук
Калорийность сырого фундука на 100 грамм составляет 628 калорий, что очень даже много. Однако эти орехи очень полезны для организма, ведь в них содержатся ненасыщенные жирные кислоты, такие, как линолевая, олеиновая, пальмитиновая, стеариновая, миристиновая, которые очень ценны для здоровья человека. Более того, несмотря на калорийность, фундук имеет высокую пищевую и энергетическую ценность, чем может похвастаться не каждый орех.
О витаминах, минералах, микро- и макроэлементах и вовсе говорить будет лишним – все знают, что фундук наполнен огромным количеством этих полезных компонентов, и определённо при регулярном употреблении это станет заметно по здоровью человека.
Так какая же норма потребления фундука, и сколько калорий содержится в 1 орехе? Учитывая тот факт, что калорийность фундука (1 шт.) составляет приблизительно 7-15 калорий, в зависимости от размера, то нормой потребления в день можно смело назвать 30 грамм (это где-то 8-10 штучек), а если вы сидите на диете или худеете, то лучше сократить это количество до 20 грамм в день.
Может показаться, что этого очень мало, но поверьте, вред от злоупотребления этими орехами будет очень серьёзным, и не только из-за высокой калорийности, но и из-за тяжелого для организма состава с большим содержанием жирных кислот. Кстати, калорийность сушёного фундука не будет сильно отличаться от сырого, она составит примерно 662 калории на 100 грамм.
Но сколько тогда калорий содержится в 100 г жареного фундука? Давайте разбираться. Калорийность жареного фундука будет выше обычного – около 700 калорий в 100 граммах (и 14 калорий в 1 шт.). В день будет достаточно съесть около 8 штучек жареного фундука, чтобы получить все ценные вещества, что содержатся в этом продукте.
Калорийность сырого фундука (100 г) | 628 калорий |
Калорийность жареного фундука (100 г) | 700 калорий |
Калорийность сушёного фундука (100 г) | 662 калории |
Калорийность фундука в шоколаде (100 г) | 565 калорий |
Рецепты вкусных блюд
И хотя фундук и любые другие орешки можно кушать, как полноценный продукт, не стоит лишать себя возможности попробовать блюда, в которых фундук раскрывается совершенно иначе. Издавна этот орешек используется в кулинарии, его добавляют в торты, с ним делают вкусные десерты и даже готовят салаты. Также фундук отлично подходит для украшения разных блюд, поэтому, если не знаете, чем украсить тортик или как сделать салат еще более эффектным – добавьте немного фундука.
Чего уж говорить о вкусных шоколадных конфетах, в которых находится этот орешек – для многих это настоящее лакомство! Как и цельная плитка шоколада, усыпанная фундуком, к слову.
Именно по той причине, что этот продукт можно использовать совершенно в разных вариациях, мы предлагаем вам ознакомиться с несколькими очень вкусными блюдами, в которых присутствует фундук. Вам точно понравится! Приятного аппетита!
Конфеты
Ингредиенты:
Фундук | 20 шт. |
Курага | 80 г |
Изюм | 80 г |
Чернослив | 70 г |
Процесс приготовления
- Промойте сухофрукты и фундук, замочите их в воде приблизительно на час.
- 10 штук фундука и все сухофрукты нужно перемолоть в однородную массу в блендере или мясорубке. Еще 10 орехов отложите, как начинку для конфеток.
- Если масса получилась клейкая, нужно взять один орешек и обмакнуть его в этой массе, сформировав шарик. Если консистенция не подходит для этого, добавьте немного кокосового или другого подобного масла в блендер и перемешайте еще раз.
- Сформировав конфетки, положите их на пергаментную бумагу в форме и поставьте в морозильник на два часа. Потом переложите эти конфетки в холодильник и оставьте еще на сутки.
- Подавайте к столу с чашкой зелёного чая! Приятного аппетита!
Спагетти
Ингредиенты:
Спагетти | 200 г |
Сыр фета | 100-150 г |
Фундук | 6-8 шт. |
Красный перец сладкий | 1-2 шт. |
Помидоры в собственном соку | 5-6 шт. |
Зелень и лук | 1 пучок и 1 шт. |
Чеснок | 3 шт. |
Соль и перец | по вкусу |
Процесс приготовления
- Спагетти отварить по инструкции, слить воду и оставить их на плите.
- Пока спагетти варятся, приготовить соус.
- Нарезать некрупными квадратиками перец и лук. На раскалённой с маслом сковороде обжарить лук, затем добавить перец и помидоры из банки с небольшим количеством сока. Посолить и поперчить по вкусу.
- В ступке растолочь фундук, но не мелко. Также покрошить фету, нарезать чеснок и зелень.
- Соединить спагетти и соус, добавить чеснок и хорошенько перемешать. Накрыть крышкой и прогреть блюдо.
- Подавать к столу порцией 100-150 грамм, посыпав фетой, зеленью и фундуком. Приятного аппетита!
Запечённые яблоки
Ингредиенты:
Яблоки | 4 шт. |
Фундук | 10 шт. |
Чернослив | 8 шт. |
Миндаль | 10 шт. |
Изюм | 20 шт. |
Курага | 15 шт. |
Мёд | 50 мл |
Процесс приготовления
- Сухофрукты и орехи замочить в воде на 1 час.
- Яблоки вымыть и вырезать сердцевину, образовав «горшочек».
- Очистить орехи от шелухи, нарезать сухофрукты и выкладывать слоями или вразброс все продукты в яблоко. Сверху обильно полить мёдом.
- В духовке разогретой до 180 градусов оставить яблоки на 20-30 минут.
- Приятного аппетита!