Как хранить лимон

Способы длительного хранения целых лимонов

Если не обеспечить даже тем фруктам, которые еще не разрезаны, соответствующих условий хранения, то они достаточно быстро утрачивают все свои первоначальные качества: их кожура засыхает и становится очень жесткой; мякоть, из которой выветривается жидкая составляющая, утрачивает свою сочность, становясь непригодной как для употребления в чистом виде, так и для приготовления напитков и добавления в различные блюда в качестве дополнительной вкусовой составляющей.

Избежать всех вышеперечисленных ситуаций вполне возможно, если организовать для только что приобретенных в магазине или на рынке фруктов правильные условия для их длительного хранения.

В песке

Сохранить свежесть и все полезные свойства сразу большого количества лимонов поможет песок и пластиковый или деревянный контейнер с глухим дном. Чтобы организовать хранение лимонов данным способом, необходимо выполнить следующие действия:

• Песок, который будет использоваться для хранения фруктов, предварительно просеивается, промывается водой и просушивается. Чтобы избавиться от вредоносных микроорганизмов в составе песка, можно подвергнуть его дополнительной обработке — прогреть в духовке.
• Подготовленный песок засыпается на дно емкости слоем примерно 3 см.
• Каждый цитрус, перед его закладкой на хранение, моется, тщательно протирается и заворачивается в пергаментную бумагу.
• Обернутые фрукты укладываются на слой песка так, чтобы они не соприкасались между собой.
• Уложенные в контейнер цитрусы засыпают песком так, чтобы он полностью покрыл их и образовал над фруктами слой толщиной 3-4 см.
• Если глубина емкости позволяет, то в него можно уложить еще один или несколько слоев фруктов, также засыпав их слоем песка.
• Контейнер с уложенными в него цитрусами закрывают крышкой и ставят на хранение в темное прохладное помещение.

В холодильнике

Если использовать лимон планируется в самое ближайшее время, то организовать его правильное хранение вполне возможно и в холодильнике. Чтобы цитрусы дольше оставались свежими, вкусными и ароматными, при их хранении в соответствующем отсеке домашнего холодильного устройства, каждый из них заворачивается в кальку или пергамент.

В воске ли восковой бумаге

Для организации длительного хранения лимонов часто используется бумага, пропитанная воском, или сам воск, которые необходимо будет предварительно приобрести. Для практической реализации подобного способа хранения, который, хоть и связан с определенными хлопотами и финансовыми затратами, является очень эффективным, поступают следующим образом:

• Если используется восковая бумага, то ею оборачивают каждый фрукт по отдельности, а затем укладывают уже завернутые цитрусы в подходящую емкость.
• Если для хранения будет использоваться воск, то его необходимо будет довести до жидкого состояния на водяной бане, а затем кисточкой нанести на кожуру каждого лимона, создав защитный слой на его поверхности. Покрытые защитным слоем фрукты укладываются в подходящую по размеру емкость.
• Заполненный контейнер ставится в темное место с невысокой температурой. Чтобы лимоны в используемой емкости хранились дольше, не утрачивая своих первоначальных качеств, их необходимо регулярно проветривать, открывая крышку емкости.

В банке без доступа кислорода

Чтобы лимоны, заготовленные на зиму, хранились как можно дольше, можно воспользоваться таким способом:

• Фрукты укладываются в стеклянную банку так, чтобы они занимали не более половины ее объема.
• На уложенные в банку фрукты ставится огарок свечи и поджигается.
• Банка как можно плотнее закрывается крышкой.

Когда пламя свечи выжжет во внутренней части банки весь кислород, являющийся причиной развития окислительных процессов на поверхности лимонов и их дальнейшей порчи, оно погаснет само.

В банке с водой

Хранение в воде – еще один действенный способ, позволяющий сохранить первоначальную свежесть лимонов надолго. Практическая реализация данного способа выглядит так:

• Закладываемые на хранение фрукты предварительно моют.
• Готовят емкость для хранения – стеклянную банку, ее тоже следует хорошо помыть перед использованием.
• Фрукты укладываются в банку, заливаются водой, емкость закрывается крышкой.

Воду в банке, чтобы лимоны дольше сохранялись в ней свежими и не портились, необходимо менять с периодичностью раз в 2-3 дня, а сами фрукты, при выполнении такой замены, тщательно промывать.

Простые способы хранения разрезанного лимона

Лимоны в сахаре

Для добавления в чай удобно хранить лимоны в сахаре. Для этого:

1. Подготавливают чистые сухие банки.
2. Фрукты моют, дают им высохнуть, а затем нарезают тонкими полукольцами.
3. На дно банки засыпают сахар, на него укладывают несколько слоев лимона, потом все повторяют. На 1 кг плодов расходуют 1 кг консерванта.
4. Банки набивают полностью, выдерживают при комнатной температуре, чтобы сахар растворился.
5. Плотно закрывают крышками и отправляют в холодильник. Хранят до 6 месяцев.

Свежие лимоны можно также смолоть в мясорубке и пересыпать сахаром. В этом случае на 1 кг плодов понадобится 2 кг консерванта. Компоненты просто хорошо перемешивают, насыпают в банки и под крышкой ставят в холодильник. Используют по мере необходимости. Срок хранения этой заготовки, как и в первом случае, составляет до 6 месяцев.

Хранение лимонов в соли

Лимоны можно сохранить в соли. Они отлично подойдут для приготовления вторых блюд. Чтобы сделать заготовку:

1. Плоды нарезают тонкими ломтиками, половинками или четвертинками.
2. Складывают плотно в банку, переслаивая их солью.
3. По желанию добавляют лавровый лист и перец.
4. Хранят под крышкой в холодильнике.

Замороженные лимоны

Те, кому нравятся замороженные продукты, могут использовать эту технологию и для хранения лимонов. Проще и быстрее всего сделать заготовку фруктов ломтиками. Для этого плоды моют, сушат, тонко нарезают. Складывают в один слой, отправляют на 4-5 часов в морозильную камеру. Затем достают и перекладывают в пакеты или контейнеры. Хранят без размораживания до 1 года.

Из целых замороженных лимонов готовят стружку. Плоды натирают на терке вместе с кожурой, пока они не успели растаять. Заготовку складывают в емкости для хранения и держат в морозилке.

Сок лимона замораживают в формочках 12-24 часа, потом ненадолго вынимают из камеры, дают слегка оттаять, перекладывают в пакеты и снова отправляют в морозилку. Используют, как и любую заморозку, в течение 1 года.

Хранение на блюдце

Один разрезанный плод хранят в холодильнике. Чтобы он не потерял свежесть, его ставят срезом вниз на блюдце или плоскую тарелку. На дно емкости насыпают слой соли или сахара. Сверху накрывают стаканом, банкой или чашкой. Хранят так лимон до 3-4 недель.

Как и где правильно хранить лимон?

Хранение фруктов Комментария: 0

Способ и нюансы хранения лимона зависят от степени зрелости фруктов. Если цитрус не дозрел, то помещать в холодильник его не стоит, а лимоны с первыми признаками гниения хранению не поддаются. Мягкость плода может свидетельствовать о его неправильном хранении или гниения внутри фрукта, поэтому хранить такие лимоны также не стоит.

Правила хранения лимона и главные нюансы:

спелые лимоны в холодильнике лучше хранить обернутыми в бумагу или газету;
хранить лимоны в холодильнике надо в отсеке для фруктов;
помещать лимоны в полиэтиленовые пакеты не рекомендуется (конденсат и отсутствие кислорода станут главными причинами начала процесса гниения);
продлить срок хранения лимонов можно при помощи пергамента (плоды надо завернуть в бумагу и поместить в холодильник);
сохранить свежий вид лимонам поможет растительное масло (чаще всего такой прием применяется, если лимонов много и надо сохранить их в течение максимально длительного срока);
хранить лимоны можно на балконе в ящике (важно выбрать максимально прохладное место и исключить попадание солнечных лучей);
если лимонов много и их планируется хранить на балконе, то плоды лучше пересыпать песком (песок хорошо сохраняет необходимый уровень влажности и предотвращает не только гниение фруктов, но и их высыхание);
сохранить лимоны в сахаре можно не только в нарезанном, но и целом виде (плоды укладываются в стеклянную банку и обильно засыпаются сахаром, после чего емкость закрывается крышкой или бумагой, а затем помещается в холодильник);
лимоны можно хранить в воде (целые или нарезанные плоды заливаются водой, а затем помещаются в холодильник);
под воздействием кипятка лимон теряет свои полезные свойства, поэтому перед хранением не стоит фрукты подвергать тепловым обработкам;
мыть лимоны перед хранением не надо (это правило применимо ко всем фруктам, в том числе и к цитрусам);
разрезанный лимон можно сохранить в течение длительного срока при помощи одной капли уксуса (уксус надо капнуть на блюдце, а затем разместить лимон срезом вниз, заготовку лучше поместить в холодильник);
идеально для хранения лимона подходит специальное приспособление, которое называется «лимонница» (хранить в такой емкости лимон можно в целом и разрезанном состоянии);
если лимон предназначен для приготовления рыбных или мясных блюд, а также салатов, то пересыпать его дольки для длительного хранения можно в соли (соль должна быть максимально крупная, в противном случае блюдо может быть пересолено);
если лимон очищен от цедры, то лучше хранить его в меде или сахаре (в качестве емкости можно использовать контейнеры, банки или обычные миски).

Существует огромное количество способов сохранить разрезанные лимоны. Например, если кусочки фрукта поместить на тарелку, а затем накрыть их стаканом, то в течение длительного времени плоды останутся сочными и свежими.

Стакан к тарелке лучше примотать пищевой пленкой, чтобы исключить попадание лишнего воздуха.

Лимоны хорошо хранятся в разрезанном виде в любом контейнере с плотными крышками, поэтому трудностей с подбором емкости не возникнет.

В течение длительного срока лимоны можно хранить не только в холодильнике, но и в любом прохладном месте, где температура не превышает уровень +8 градусов. Если фрукты планируется хранить на балконе, то каждый из них лучше предварительно обернуть папиросной или пергаментной бумагой.

При комнатной температуре лимоны могут храниться в течение 14-16 дней. Важным нюансом в данном случае является создание максимально благоприятных условий: темное место, прохладный режим и отсутствие прямого солнечного света.

При низких температурах хранить лимоны нельзя. Этот фрукт вырастает в теплом климате, поэтому под воздействием холода он быстро портится. Перемороженный лимон нарушает свои вкусовые свойства и становится мягким. Хранить такой цитрус бесполезно.

Если лимон не планируется употреблять в ближайшие месяцы, то его можно заморозить. Предварительно фрукт лучше нарезать на кусочки и поместить в пакет или контейнер. Подвергать лимоны заморозке нет необходимости. Эти фрукты отличаются длительным сроком хранения, поэтому замораживание их можно осуществить только в случае крайней необходимости.

Хранение лимонов

Основное условие сохранения лимонов в «презентабельном» виде –­­­­ низкая температура. Вне холодильника, погреба или подвала срок хранения существенно снижается. Неповрежденные свежие плоды можно без опаски оставлять в сухом помещении максимум на две недели. Если на кожуру фрукта нанести слой растительного масла, срок его хранения увеличивается.­­

Хранить лимоны в полиэтиленовых пакетах при комнатной температуре нельзя. Кроме того, на фрукты не должны попадать солнечные лучи. Если же кожура лимона начала подсыхать, его нужно поместить на 1-2 минуты в кипяток и использовать в самые короткие сроки.

Большой популярностью среди любителей свежих лимонов также пользуется хранение плодов в банке. Вы можете воспользоваться одним из следующих методов.

1. Банку надо простерилизовать, высушить, наполнить тщательно вымытыми и хорошо просушенными лимонами. Емкость требуется укупорить для предотвращения попадания влаги и поместить в темное прохладное место.
2. В стерилизованную банку необходимо положить лимоны и огарок свечи. После этого емкость нужно аккуратно закрыть крышкой и поставить в прохладное затемненное место.
3. Очищенные лимоны следует сложить в стеклянную банку, которую необходимо простерилизовать на водяной бане, периодически добавляя очищенные плоды до полного заполнения емкости. Банка с плотно закатанной крышкой должна храниться в подвале или погребе.

При заготовке на зиму большого количества плодов лучшим способом станет хранение их в песке, который при необходимости впитывает лишнюю влагу и не дает плодам засохнуть. Также лимоны можно обернуть бумагой, причем в этом случае их можно хранить и в опилках при температуре 6-8 ℃.

Если вы пьете чай с лимоном достаточно редко, то даже помещенный в холодильник надрезанный плод со временем просто испортится. Хорошим вариантом в данной ситуации может стать сушка спелых плодов. Последовательность действий следующая: нарезать лимон тонкими дольками, выложить их на бумажное полотенце и оставить на 3-5 суток, периодически переворачивая до готовности.

Для сокращения времени сушки можно также использовать духовку. Разложенные на решетке ломтики лимона необходимо просушивать при температуре 50-60 ℃ в течение 5-6 часов. Сушеный лимон можно хранить в стеклянной емкости или в бумажном пакете в прохладном, сухом и темном помещении.

Хранение в холодильнике

Оптимальная температура для хранения свежих лимонов – около 6-7 ℃. При более низкой температуре плоды становятся мягкими, а при более высокой начинают гнить.

Небольшое количество лимонов рекомендуется хранить в плотно закрытом контейнере. Чтобы фрукты долго не теряли своих свойств, их можно положить в наполненную водой банку. Жидкость, которая должна полностью покрывать плоды, необходимо менять ежедневно, промывая при этом лимоны под струей проточной теплой воды.

При хранении большого количества лимонов их следует обернуть пергаментной или папиросной бумагой: фрукты не будут высыхать, а образовавшаяся на одном из них гниль не передастся соседним плодам.

Как хранить разрезанный лимон

Разрезанный или очищенный от цедры лимон рекомендуется хранить в холодильнике в стеклянной банке, причем для ограничения поступления воздуха желательно заполнять емкость до краев. Если это условие выполнить нельзя, то рекомендуется использовать привычные консерванты: соль (если продукт будет использоваться для приготовления рыбных или мясных блюд), мед или сахар.

Для длительного хранения очищенный лимон также можно поместить в морозильную камеру.

Хранение лимонной цедры

Цедра – полезный и ароматный компонент множества кулинарных блюд

При заготовке цедры важно помнить, что использовать можно только желтую часть кожуры, поскольку белый слой дает неприятную горечь

При заготовке полуфабриката для сушки лучше воспользоваться овощерезкой. После нарезания достаточного количества полосок цедру выкладывают на бумагу, прикрывают сверху бумагой или марлей и выставляют на солнце в проветриваемом помещении либо на улице. Сухую цедру нужно хранить в стеклянной емкости.

Кроме того, цедру лимона можно засахарить. Действуют следующим образом:

• лимоны моют щеткой в теплой воде;
• верхнюю часть кожуры натирают на не очень крупной терке;
• полученную цедру укладывают в банку и засыпают сахаром в соотношении две части сахара на одну часть цедры.

При заготовке цедры важно помнить, что использовать нужно только желтую часть кожуры – она не горчит

Знания о том, как хранить лимон, позволят вам в любое время года обогатить свой рацион не только вкусным, но и очень полезным натуральным продуктом.

Как еще можно хранить лимоны

Существует много способов сохранения вкуса, аромата и пользы этого фрукта.

Если вы используете лимоны не только для чая, их можно сохранить в соли. Крепкие фрукты поместите в банку, и залейте очень соленой водой. После этого цитрусы нужно примять грузом и оставить в прохладном месте – например, в погребе. Такие лимоны используются для приготовления соуса к мясу или рыбе.
Если у вас есть подвал или погреб, лимоны можно хранить и там. Возьмите деревянный ящик и положите туда фрукты, предварительно обернув каждый пергаментной бумагой. Между цитрусами положите веточки березы – они отпугнут грызунов и насекомых. Раз в три месяца лимоны следует протирать сухой тканью и перебирать. Испорченные плоды сразу же изымают.
Лимон можно хранить в песке. Заверните каждый цитрус в газету и опустите в ящик с сухим песком так, чтобы фрукты не соприкасались друг с другом. Раз в месяц просматривайте урожай. Храниться лимоны в таком виде могут около трех месяцев.

Если часть урожая изначально была испорченной, из разрезанных лимонов можно выдавить сок. Залейте готовый сок в чистую и стерилизованную банку, добавьте немного оливкового масла и закатайте крышку. Если вы готовите сок не для приема в пищу, а для косметических целей, можно использовать миндальное или персиковое масло. Сок также можно с успехом замораживать в пластиковых бутылках. Если вы зальете сок в емкость для приготовления льда, вы получите освежающие кубики лимонного льда, которые будут очень полезны для вашей кожи.
Многие хозяйки хранят лимонную цедру, используя ее для приготовления выпечки или десертов. Приготовить цедру для длительного хранения не сложно

Осторожно ножом срезается желтая часть фрукта. Старайтесь не задевать белый слой – он делает цедру горькой. Срезанные части нужно измельчить – либо блендером, либо ножом

Цедру высыпают на пергамент и оставляют сушиться в хорошо проветриваемом месте. Через несколько дней, когда цедра подсохнет, ее нужно будет пересыпать в стеклянную банку с герметичной крышкой и убрать в прохладное и темное место. Зимой сушеная цедра придаст вашим десертам тонкий цитрусовый аромат.

Срезанные части нужно измельчить – либо блендером, либо ножом. Цедру высыпают на пергамент и оставляют сушиться в хорошо проветриваемом месте. Через несколько дней, когда цедра подсохнет, ее нужно будет пересыпать в стеклянную банку с герметичной крышкой и убрать в прохладное и темное место. Зимой сушеная цедра придаст вашим десертам тонкий цитрусовый аромат.

Есть множество способов сохранить лимоны. Каждая хозяйка выбирает тот, который подходит именно ей. Ведь кому-то важен вкус фрукта, кто-то старается сохранить его запах, а для кого-то важнее всего сохранить витамины цитруса.

Лимон – уникальный фрукт, который притягивает и отталкивает одновременно. Его нельзя съесть много, но без него вкус становится обыденным. Лимон – это не только очень вкусный и необычный цитрус, но и весьма полезный фрукт, обладающий антисептическим эффектом. Лимон добавляют в пищу, им лечатся, на основе лимона готовят косметические маски, сок лимона используется в быту для очищения и отбеливания поверхностей. Научитесь хранить лимон правильно, чтобы он служил вам на протяжении всего года.

Лимонная цедра

Можно сохранять и цедру лимонов, которая остаётся после засахаривания и используется в кулинарии. Чаще всего цедру используют как прекрасный ароматизатор для приготовления десертов.

Цедра обладает очень приятным вкусом, содержит много эфирных масел, которые нужно уметь сохранять, чтобы продукт не потерял все свои полезные качества. В домашних условиях для хранения цедры чаще всего используют сахар. С сахаром-песком смешивают снятую с плодов кожуру, которую натирают на тёрке. Цедру помещают в банку, а затем держат в холодильнике. Этот способ очень популярен. Можно положить засахаренную цедру и в тёмном обязательно прохладном месте. В таком виде продукт хранится очень долго.

Можно класть цедру цитруса и в сухом виде. Для этого плоды очищают, а затем натирают кожуру на тёрке. После этого на пергаментной бумаге тонким слоем распределяют цедру, накрывают бумагой, и оставляют на просушку в тёмном и сухом месте. Уже через два дня цедру можно будет смолоть в кофемолке, а пересыпать в банку. Оставить такой продукт можно на пару лет, и при этом цедра не потеряет свой аромат. Оставшиеся же плоды можно перекрутить с сахаром, и оставить в холодильнике. Вам останется только доставать цитрусовые к чаю.

Использование лимона в народной медицине

Лимон является удивительным продуктом, обладающим большим спектром полезных для организма качеств. Его активно используют народные знахари для приготовления чудодейственных снадобий. Самым популярным применением лимона является приготовление на основе этого цитруса компота или чая.

А как еще можно использовать полезный цитрус?

Лечение ревматизма

Неприятное заболевание можно успешно лечить лимоном. Разумеется, продукт не должен выступать в качестве основного терапевтического средства, особенно, если болезнь в острой форме или запущенном состоянии, но вот в качестве вспомогательного препарата он идеален.

• Ежедневно после обеда пить по 1 ст. лимонного сока.
• Натереть цедру лимона, смешать ее с равным количеством меда. Полученную смесь кушать натощак (по 1 ч. ложке). Это поможет снять неприятные симптомы ревматизма.
• Приготовить смесь из 4 лимонов и 3 головок среднего по размеру чеснока. Полученную смесь залить литром кипятка, оставить настаиваться на сутки. После — ежедневно принимать по 50 мл. трижды в сутки.

Лечение гриппа и простуды

Благодаря витамину С, лимон обладает мощным противовоспалительным эффектом. Полезно во время эпидемии простудных заболеваний ежедневно включать в рацион этот цитрус. Если же болезнь уже атаковала организм, то лимон поможет ускорить выздоровление и облегчит состояние больного.

• Быстро вылечить кашель поможет следующая смесь: сок 1 лимона смешать с 2 ст. ложками оливкового масла. Полученным составом протирать воспаленное горло или пить в течение дня небольшими глотками.
• Отварить 1 лимон (не более 10 мин.), затем выжать из фрукта весь сок. Полученную жидкость процедить и пить трижды в сутки по 1/2 стакана. Рецепт помогает снять жар, обладает мощным отхаркивающим действием.
• Бороться с вирусами, простудами и инфекциями поможет масло из лимона. Приготовление: опустить на 1 минуту лимон в кипяток, затем пропустить его вместе с цедрой через мясорубку (можно измельчить блендером). В кашицу добавить 2 ст. ложки меда и 100 гр. натурального сливочного масла. Тщательно все перемешать и поместить в стеклянную баночку. Ежедневно кушать масло лимона на завтрак — намазывать на кусочек хлеба, как обычное сливочное масло.

Профилактика гипертонии

Лимон может выступать аналогом медикаментозных препаратов в лечении гипертонии

Но важно помнить, что замещать лекарственные средства натуральным продуктом можно только по согласованию с лечащим врачом

• В течение дня съедать 1/2 свежего лимона (добавлять цитрус в чай или другие блюда).
• Кожуру лимона натереть и смешать с 1 ч. ложкой меда. Средство принимать трижды в сутки по 1 ч. ложке.
• Измельчить 3 лимона и 5 головок чеснока. Переложить массу в стеклянную банку, залить 1 л. воды, оставить настаиваться на 3 суток. После — принимать отвар по 1/2 стакана утром натощак.

Сушка лимона

Для продления срока годности уже разрезанного плода, его засушивают. Лимон следует разрезать тоненькими кружочками, а затем разложить их на полотенцах. Сушить нужно постоянно переворачивая, 3 – 5 суток, пока влага полностью не испарится.

Быстро высушить лимон получится с помощью духового или сушильного шкафа. Нарезку выкладывают на решетку и держат при +50°С -+60°С около 6 час.

Хранение сушеного лимона допускается даже в тепле, в стеклянной таре или пакетах из бумаги

Важно, чтобы место, где он находится, было темным и сухим. Хранить лимон в таком виде можно на протяжении 6-9 месяцев

Как стало понятно, хранение лимона в домашних условиях возможно даже в больших количествах, с помощью различных технологий. А если вы хотите знать как хранить в домашних условиях еще один цитрус — апельсин, обязательно почитайте .

Из представленных здесь вариантов хранить лимон стоит выбрать наиболее подходящий. А воспользовавшись знаниями, полученными из этой статьи, можно в течение всего года иметь у себя дома полезный ароматный цитрус. И использовать его для приготовления выпечки, десертов и различных напитков.

Сочные и ароматные ярко-желтые цитрусы прочно закрепились в жизни современного человека. На этом фоне у хозяек иногда возникает вопрос, как хранить лимоны правильно, если даже после нескольких дней в холодильнике они начинают портиться. Это касается как уже порезанных, так и целых цитрусов, поэтому многие предпочитают ограничиваться покупкой всего одного фрукта, даже очень высокого качества.

Лимоны в домашних условиях: как правильно хранить

Лимоны – жизнерадостные фрукты, в которых польза сочетается с приятным вкусом. Безусловно, кушать кислый цитрус в чистом виде – удовольствие на любителя, но стоит посыпать его сахаром, и он превращается в настоящее лакомство.

Чай с лимоном, причем не важно, черный или зеленый, всегда помогает проснуться. Да и пережить зиму без простуд гораздо легче, если заниматься профилактикой с использованием этих фруктов

А если температура прихватила, без народного целителя никуда.

В нем много витамина С, но важно знать, как хранить лимоны правильно, чтобы сберечь все полезные свойства

Как выбрать хорошие лимоны

Прежде всего, обращаем внимание на наличие коричневых пятен. Если таковые имеются, значит фрукты портятся, поэтому даже не присматривайтесь к ним

Ярко-желтые глянцевые плоды стоит покупать, если вы берете 1-2 штуки и собираетесь употребить их на днях. Это спелые фрукты, и долго они не полежат.

  А вот срок хранения зеленоватых лимонов при правильных условиях может достигать нескольких месяцев.

Более того, это своего рода надежная защита полезных свойств от разрушения на длительный срок.

Поэтому если лимоны должны выдержать значительный период хранения, берите с бугристой кожей, из которой потом можно изготовить цедру.

Выбрали самые лучшие плоды, теперь осталось разобраться, как сохранить лимоны вкусными и свежими. Желтый цитрус любит прохладные темные места, где температура колеблется в пределах 6-8 градусов.

Лучше оберните каждый в пергаментную или папирусную бумагу, это продлит их срок годности и предотвратит высыхание.

Балкон также сгодится для хранения кислых плодов, но следует защитить их от света. Актуальны все те же советы, что и для холодильника. Некоторые присыпают лимоны песком, предварительно обернув в бумагу. Это хороший способ, главное следите, какая за окном температура, слишком холодную зиму на неутепленном балконе теплолюбивые фрукты не выдержат.

Как хранить нарезанные лимоны

Разрезанный лимон можно хранить двумя способами. Первый годится, если фрукт будет употреблен в течение дня.

Отрезаем нужное количество и остаток просто кладите на блюдце срезом вниз: не сохнет и не успевает подгнить. Даже в холодильнике держать не нужно, вполне подойдет комнатная температура.

На помощь иногда приходит лимонница – та же тарелка, только с крышкой, в ней фрукты остаются свежими.

Порезанный дольками лимон храните в банке с сахаром. Опустите ломтики слой за слоем, присыпав сладким песком, который действует как консервант, плотно закройте крышкой. Такой же способ можно применить, когда заранее снимаете цедру, а лимон еще должен полежать. В холодильнике лакомство в сахаре простоит до 4 недель. Отличный вариант, чтобы согреться с чаем в холодную зиму.

Как хранить лимонную цедру

Кожура плода используется как ароматизатор для приготовления сладких блюд. Кроме приятного вкуса она содержит полезные эфирные масла, которые нужно стараться удержать, если собираетесь хранить ее какое-то время. В домашних условиях с этим справляется сахар, с которым смешивают натертую кожуру, помещают в банку с плотной крышкой и держат в холодильнике довольно долго.

Цедру можно хранить и в сухом виде. Натрите на терке, выложите на один слой пергаментной бумаги, вторым накройте и оставьте в сухое место. Через пару дней измельчите в кофемолке и пересыпьте в емкость для хранения. Срок годности такой цитрусовой муки неограничен, главное сохранить аромат.

Важно!

• Цедру снимайте без белого слоя, он придает горечь.
• Перед хранением не мойте фрукты, так вы продлите их срок годности.
• Лимоны не любят морозную зиму. Явный признак того, что температура хранения была ниже нормы, – рыхлая мякоть.
• Срок хранения плодов в сахаре можно продлить, если заранее простерилизовать банку.
• Не заливайте лимоны кипятком. Чтобы сохранить витамины, опускайте в чай при температуре 70-75 градусов.

Лимоны могут радовать нас круглый год. Освежающий напиток утолит жажду летом, а свежие плоды с сахаром или медом помогут легче перенести зиму и не заболеть. Правильная температура и темное место сохранят фрукты полезными на протяжении длительного периода.

Ваш домовенок.

Заключение

Цитрусовые запрещено есть, если они лежали больше 4 месяцев в морозилке или холодильнике и 15 суток в комнатных условиях: на их поверхности появляется грибок и гниль.

Если съесть несвежий лимон, есть риск отравиться. Признаком непригодности фрукта является наличие на поверхности неестественных пятен зеленого и белого цвета.

Сочные лимоны нравятся всем – кто-то добавляет ломтики лимона в чай, а кто-то готовит с ними чудесную выпечку. Не отстает от кулинаров и народная медицина – лимоны активно используются для исцеления от самых разнообразных недугов. Особенно хорошо эти кислые фрукты помогают при простуде

Чтобы сохранить лимоны в квартирных условиях, важно соблюдать ряд нехитрых правил

Как хранить?

Лимоны в квартирных условиях можно хранить несколькими способами. Чаще всего их помещают в общую камеру холодильника, пересыпают сахаром либо песком или даже раскладывают по баночкам с водой. Еще одним не менее распространенным вариантом хранения считается хранение в восковой бумаге либо в воске.

Лимоны в холодильнике

Перед тем, как отправить цитрусовые в холодильник, каждый фрукт желательно завернуть в бумагу – это необходимо для того, чтобы бумага впитывала все излишки влаги. Впрочем, можно поступить и по-другому: смазать лимонную кожицу растительным маслом и сложить все фрукты в полиэтиленовый пакет.

Чтобы лимоны хранились дольше, важно проследить за тем, чтобы температура в холодильнике не превышала шести градусов – тогда лимоны будут оставаться свежими на протяжении двух месяцев, а то и больше. Некоторые хозяюшки умудряются хранить лимончики и в заполненных водой баночках, правда, воду в баночках в данном случае следует менять ежедневно

Разрезанный лимон

Слишком долго сохранить разрезанный лимон не удастся, так как он будет постепенно засыхать. А вот притормозить процесс его усыхания вполне возможно. Для этого разрезанный сочный фрукт укладывают срезом на чистую тарелочку, а сверху накрывают стаканом.

Лимоны с сахаром

Консервация нарезанных лимонов с сахаром – пожалуй, один из самых надежных способов сохранить эти сочные фрукты как можно дольше. Можно просто очистить лимоны от кожицы, а можно нарезать их тоненькими ломтиками.

Нарезают фрукты исключительно остро заточенным ножом, а толщина ломтиков при этом должна быть минимальной (не превышающей 5 мм). Как только все цитрусовые будут нарезаны, ломтики начинают укладывать в баночки слоями, перемежая каждый фруктовый слой со слоем сахара. Самым первым слоем на донышке баночки при этом должен быть сахарный слой. Что касается пропорции, то она должна быть равна 1:1, то есть на каждый килограмм лимонов берется аналогичное количество сахара. Уложенные в баночки лимонные ломтики рекомендуется на протяжении семи дней оставить постоять при комнатной температуре – сахар за это время должен целиком раствориться. После этого фрукты перемещают в холодильник – там они без труда сохраняются около полугода. А в холодное время года вполне допустимо разместить баночки с лимонами и на балконе, правда, температура воздуха на улице в данном случае не должна опускаться ниже нуля градусов.

Хранение в воске

Данный способ хранения, конечно, обойдется недешево, зато он отличается невероятной надежностью. Растопленный на водяной бане воск с помощью кисточки наносят на каждый фрукт тоненьким слоем. Когда воск застынет, лимоны перекладывают в контейнеры либо в ящички.

А если удалось найти восковую бумагу, то в нее заворачивают каждый фрукт по отдельности, после чего укладывают лимоны в предназначенные для хранения емкости. Кстати, все емкости при таком способе хранения должны быть хорошо вентилируемыми.

Храним лимоны в песке

Песок, предназначенный для хранения лимонов, обязательно должен быть хорошо высушенным и абсолютно чистым. Просушить песок можно как на солнышке, так и в духовом шкафу либо в печке. Кроме того, необходимо заранее подготовить и контейнеры либо ящички. На их донышки сначала засыпают песок (слой которого при этом должен составлять около трех-четырех сантиметров), а сверху выкладывают обернутые пергаментной бумагой лимоны. Затем слой фруктов опять засыпают таким же слоем песка. Данные действия повторяют до тех пор, пока емкости не будут заполнены до самого верха.