Рецепты кутабы с зеленью

Содержание:

Похожие рецепты
Вкусный рецепт со свежей зеленью и вареным яйцом
Способ приготовления
Рецепт 3: кутабы с творогом и зеленью (пошагово)
Рецепт 4: кутабы со шпинатом и сыром фетаки (с фото)
Азербайджанские кутабы с зеленью
Рецепт приготовления кутабов с тыквой и грецкими орехами
Рецепт 5: кутабы с кинзой, укропом и твердым сыром
Рецепт Сырная лепешка пп. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
- - Пищевая ценность и химический состав «Сырная лепешка пп».
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ — 40 МИНУТ

Вкусный рецепт со свежей зеленью и вареным яйцом

Я очень люблю пирожки с яйцами и луком, поэтому кутабы с этими же ингредиентами меня несказанно порадовали.

А поскольку тесто в них не дрожжевое и его не надо ждать почти два часа, пока оно расстоится и поднимется, то приготовить это блюдо на ужин я могу очень быстро и в любой день.

Нам понадобятся:

Мука – 200 гр.
Вода – 250 мл.
Сыр – 150 гр.
Сливочное масло – 30 гр.
Вареное куриное яйцо – 3 шт.
Свежий базилик, зелень укропа – по 1 пучку
Подсолнечное масло – 1 ст. л.
Соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Просеять муку в глубокую чашу, добавить к ней соль (0,5-1 ч. л.) и хорошо перемешать. Соль должна быть очень мелкого помола, в противном случае ее предварительно надо будет растворить в жидкости.

2. В сыпучие ингредиенты влить чистую воду комнатной температуры и ложечку масла. Размешивать ложкой, пока это удобно делать, а потом соединить ингредиенты между собой при помощи переминающих движений руками.

3. Тщательно вымесить тесто на рабочей поверхности стола, чуть припыленного мукой. Мять до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к столу и рукам, а затем эластичный шар положить в пакет или чашу с крышкой и дать постоять минимум четверть часа, а лучше все 25-30 минут.

4. Промытую зелень и базилик хорошенько встряхнуть, чтобы удалить остатки воды и мелко порубить ножом. Очистить вареные яйца от скорлупы и натереть на крупной терке прямо в чашу к предыдущим измельченным ингредиентам.

5. Чтобы придать начинке тягучую вязкость в готовом виде и приятный молочно-сливочный привкус, можно добавить к яичной смеси сыр. Только его тоже стоит обязательно измельчить теркой, иначе он плохо будет плавиться или же при остывании станет собирать наполнитель в твердые комки.

6. Перемешать все ингредиенты начинки между собой и слегка подсолить. Если получается слишком сухо, то можно (но не обязательно) добавить ложку сметаны.

7. Готовое тесто разделить на восемь одинаковых шариков-порций и слегка раздавить их ладошкой. Из получившихся аккуратных расплющенных шайбочек накатать скалкой очень тонкие лепешки.

8. Распределить по круглым заготовкам из теста сырно-яичную начинку с зеленью. Слишком много ее класть не стоит, чтобы по форме при сворачивании получились скорее чебуречки, чем пузатые пирожки.

9. Хорошенько слепить края теста на сформированных кутабах и пройтись по ним зубчиками вилки, чтобы место соединения сделать как можно прочнее.

Если вам кажется, что заготовка получилась слишком толстоватой, то дополнительно по ней можно слегка пройтись скалкой, чтобы получился тонкий «полумесяц».

10. Жарить их до появления румяной корочки с каждой стороны на сухой сковороде, раскаленной на небольшом огне. Чем равномернее по толщине каждый экземпляр, тем лучше и быстрее он пропечется.

11. Обязательно смазать горячее кушанье сливочным маслом – это размягчит слегка подсушенную корочку и сделает ее очень нежной и мягкой. Для верности результата можно подержать смазанные кутабы в посуде с крышкой около 5-10 минут и подавать на стол.

Это блюдо будет по-своему вкусным и в горячем, и в холодном виде. А если захочется оставшейся еды потеплее, то разогревать в микроволновке ее не стоит – это только сделает тесто резиновым и невкусным. Лучше снова подогреть на раскаленной сковороде.

Способ приготовления

Начать нужно с приготовления пресного теста. Просейте муку и перемешайте с солью.
К сухим продуктам добавьте воду и растительное масло и начните вымешивать тесто руками.
Можно воспользоваться кухонным комбайном и приготовить эластичное, однородное тесто на низкой скорости с насадкой «крюк». В процессе замешивания может показаться, что муки мало и захочется добавить ещё немного. Ни в коем случае этого не делайте! Такое тесто легко забить, а это усложнит работу с ним, оно должно быть туговатым, но не сильно.
Дайте отдохнуть тесту, сложите в пакет или накройте чистым полотенцем и дайте постоять 20-30 минут при комнатной температуре и оно станет мягким, податливым и с ним будет приятно работать.
А пока тесто отстаивается, приготовьте начинку для кутабов. Для этого весь сыр натрите на крупной тёрке. Мелко нарубите промытую и просушенную зелень. Хорошо смешайте эти продукты между собой. Солить начинку с брынзой не нужно, но если этого сыра в составе нет, то можно слегка присолить ингредиенты.
Пришло время приступить к разделке и раскатке теста. Поделите его пополам, одну часть уберите в пакет, чтобы он не заветрелся. Вторую часть скатайте в колбаску, и разделите на 6-7 частей. Каждый кусочек раскатайте скалкой в тоненький слой круглой формы, толщиной примерно 2-3 мм.
На один край тонко раскатанного теста щедро выложите начинку и обязательно положите кусочек сливочного масла, другим краем накройте и придавите сверху ладонью или пройдитесь скалкой по пирожку, чтобы вышел воздух. Лепёшка должна быть максимально плоской и без воздушных карманов внутри. Защипите края. Если есть фигурный нож, то просто обрежьте края кутаба. Или придавите края с помощью вилки. Постарайтесь сделать края максимально тоненькими.
Заготовки из теста и сыра выпекайте на сухой сковороде. Эта кухонная утварь должна быть высокого качества, с толстым дном, что позволит ей равномерно разогреваться. Выложите 2 кутаба в разогретую сковороду и выпекайте на среднем (ниже среднего) огне до равномерного золотистого цвета с двух сторон. Примерно 3-5 мин. на каждую сторону.
Готовые лепёшки смажьте сливочным маслом и спрячьте в кастрюлю с крышкой. В закрытом пространстве и со сливочным маслом пресное тесто смягчится и пропарится.

Самое время заварить свежий и ароматный чай.

сыры, для приготовления таких лепёшек можно менять на другие сорта, например Сулугуни или Адыгейский, подбирайте и сочетайте их по своему вкусу;
зелень для начинки не ограничивается только укропом и петрушкой, это может быть кинза, тимьян, базилик, щавель и т.п.;
в данном варианте Кутабы с зеленью и сыром в рецепте начинка смешана вместе, но есть такой вариант приготовления, когда сыр и зелень отдельны друг от друга. В таком случае к сыру обязательно добавляют мелкорубленую мяту, что придаёт пикантную свежесть пирожку. А в начинку из зелени добавляют щавель или сушёный кизил без косточки.

Рецепт 3: кутабы с творогом и зеленью (пошагово)

Вкусные и нежные кутабы с творогом и зеленью послужат отличным перекусом. Их можно подать к завтраку или дополнить ими первые блюда в обед. Тонкие лепёшки из самого простого теста с творожной начинкой жарятся на сковороде всего несколько минут. Приготовить кутабы совсем несложно, попробуйте!

Для теста:

Мука пшеничная — 300 г
Вода — 200 мл
Масло растительное — 1 ст. ложка
Соль — 1/2 ч. ложки (без горки или по вкусу)

Для начинки:

Творог — 300 г
Укроп свежий — 100 г
Петрушка свежая — 100 г
Масло сливочное — 70 г
Соль — по вкусу
Перец красный острый молотый — по вкусу

Подготовьте продукты для приготовления теста.

В отдельной ёмкости соедините 200 мл воды, растительное масло и соль. Перемешайте, чтобы соль растворилась.

Муку просейте в глубокую миску и сделайте в центре углубление. Влейте жидкие ингредиенты.

Замесите мягкое, нелипкое тесто.

Выложите тесто на рабочую поверхность и вымесите до гладкости (по времени на это уйдёт около 10 минут). Если нужно, во время вымешивания припыляйте стол мукой.

Готовое тесто должно быть в меру мягким и не липким.

Дайте тесту отдохнуть. Для этого верните его в миску, накройте сверху крышкой и оставьте при комнатной температуре минут на 15-20.

Приготовьте начинку.

Я использовала жирный творог, но вы берите тот, который вам больше нравится.

Укроп и петрушку тщательно промойте и обсушите.

Измельчите зелень ножом.

Выложите её в отдельную миску.

К зелени добавьте творог, соль и перец.

Тщательно перемешайте.

Сформируйте кутабы.

Отдохнувшее тесто выложите на рабочую поверхность, припылённую мукой. Разделите тесто на 8-10 равных частей.

Каждую часть теста подкатайте в шарики.

Каждый шарик теста раскатайте в круг толщиной 1 мм.

На половину круга выложите ровный слой начинки.

Поверх начинки натрите немного сливочного масла (для удобства масло можно минут на 20 поставить в морозильную камеру). Количество масла можно варьировать, в зависимости от жирности творога.

Я в каждую лепёшку добавляла около 5 г масла, так как у меня жирный домашний творог из цельного молока.

Свободной половиной теста накройте начинку и слепите края.

Таким образом сформируйте кутабы из остального теста и начинки.

Сухую сковороду без масла разогрейте на среднем огне. Жарьте кутабы примерно по 3 минуты с каждой стороны, до румяности.

Горячие кутабы переложите на блюдо, глубокую миску или кастрюлю. Смажьте лепёшки сверху оставшимся кусочком масла (30 г) и накройте сверху крышкой.

Таким образом пожарьте все кутабы.

Вкусные и нежные кутабы с творожной начинкой готовы!

Приятного аппетита!

Рецепт 4: кутабы со шпинатом и сыром фетаки (с фото)

Зелень — 300 гр.
Фетаки — 250 гр.
Лук — 3 шт.
Мука — по желанию
Соль — по желанию
Вода — 2 стакана

Нарезаем лук так, чтобы его кусочки не особо ощущались в начинке. Его необходимо обжарить на растительном масле до румяно-прозрачного состояния.

К нему добавляем рубленную зелень. Как видите, ее довольно много. Выбирайте ту, которая вам больше по душе (петрушка, шпинат, кинза, укропчик, зеленые перья лука). Обжариваем их вместе еще на протяжении нескольких минут.

Фетаки переминаем вилкой, чтобы не осталось комочков. Смешиваем его с содержимым сковороды, когда оно остынет.

Замешиваем тесто. Его приготовление крайне просто и состоит из муки и воды. Даем ему настояться примерно полчаса в холодильнике. Далее раскатываем тонкие лепешки и в центр наносим начинку. ее количество не должно быть слишком большим.

Взбиваем яйцо и промазываем им края лепешки. Так лепешки не разлипаются при обжаривании. При защипывании стараемся «выгнать» воздух.

Особенность кутаб в том, что обжариваются они в печи. Но мы сможем приготовить их и на сковороде. Но условие — никакого масла и других жиров!

Чтобы кутабы более мягкими и после недлительного хранения, советую смазать их еще горячие сливочным маслом. Приятного!

Азербайджанские кутабы с зеленью

Чаще всего это блюдо готовят весной с появлением зелени. В ход идет любая «зеленуха», которая Вам по вкусу, и которая есть на огороде или в продаже. Мята, базилик, шпинат, руккола, а также все съедобные дикоросы. Вкусно также добавлять молодой чеснок.

https://www.youtube.com/watch?v=Uq7AWvMgHu8

Для приготовления нам понадобится:

Мука – 500 гр.
Вода – 300 мл.
Соль – 1 ч. л.

Начинка

Сыр адыгейский (брынза, сулугуни) – 600 гр.
Шпинат, лук зеленый, кинза, лист салата – по 70 гр.
Укроп – 30 гр.
Мята – 20 гр.
Соль, перец молотый – по вкусу
Масло сливочное – 50 гр.

1. В миску помещаем муку, соль и воду. Замешиваем тесто и отправляем его отдыхать на 20 минут под пленкой.

2. Всю приготовленную зелень измельчаем. Добавляем соль, перец и хорошо перемешиваем. Также добавляем сыр.

3. Тесто раскатываем в колбаску, режем на маленькие кусочки и раскатываем как можно тоньше. Складываем лепешку с зеленью по типу чебурека.

4. Защипываем хорошо края.

5. Выкладываем кутабы на хорошо нагретую сухую сковороду и жарим на медленном огне до румяности.

6. Готовые изделия смазываем сливочным маслом. Подавать можно со сметаной.

Приятного аппетита.

Наша подборка вкусных рецептов подошла к концу. Думаю, что каждый вариант приготовления достоин внимания, тем более, что кутабы – очень бюджетное блюдо, готовь хоть каждый день.

Для моей семьи блюда со свежей весенней зеленью – очень долгожданные. Особенно зеленые супчики и борщи, рецепты которых тоже есть на нашем сайте.

Делитесь статьей с друзьями, приглашайте их в гости на кутабы. Пусть Ваша кухня становится вкуснее и разнообразнее.

А мы прощаемся с Вами до новых, вкусных встреч!

Рецепт приготовления кутабов с тыквой и грецкими орехами

Поскольку последние годы в народе идет мода на вегетарианство, то иногда специально для друзей приходится готовить блюда, которые не содержат мясо, яйца и молоко. Раньше никогда бы даже и не подумала, что пресные «чебуреки» можно приготовить с тыквой и это будет очень вкусно!

Причем печеная тыква с прованскими травами и молотыми орехами получается настолько интересной в виде начинки, что даже мои домочадцы оценили такие вкусные овощные кутабы.

К тому же их можно сделать и сладкими к чаепитию: вместо приправ добавить сахар, зернышки граната или тертое яблоко.

Нам понадобится:

Мука – 450 гр.
Мякоть тыквы – 300 гр.
Вода – 200 мл.
Молотые грецкие орехи – 75 гр.
Подсолнечное масло – 1 ст. л.
Травы прованские – 1 ч. л.
Соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Свежую тыквенную мякоть покрошить одинаковыми сантиметровыми кубиками и смешать с прованскими травами. Слегка посолить и выложить в один слой на дно формы для запекания. Разогреть духовой шкаф до 180 градусов и отправить в него овощ запекаться около четверти часа до размягчения. Затем вытащить из печи и дать остыть до комнатной температуры.

2. А пока запекается тыковка, развести в воде соль (0,5-1 ч. л.) с подсолнечным маслом и частями всыпать в полученную жидкую смесь просеянную муку. Завести мягкое тесто и вымесить его до податливой эластичности, исключающей прилипание. Завернуть в пищевой пакет и оставить на столе на полчаса.

3. Остывшую тыкву переложить в миску. Всыпать в нее молотые грецкие орехи (частицы по размеру должны быть не больше крупинок сахара) и тщательно размять до состояния пюре. Или же можно взбить при помощи блендера до однородного состояния.

4. Слегка обмятое тесто скатать в жгут и разделить его на одинаковые отрезки. Далее раскатывать каждый кусочек до круглой лепешки трехмиллиметровой толщины, чтобы она почти просвечивала. На половину каждого круга выкладывать тыквенную начинку и распределять ее полукругом или кругом по поверхности теста.

5. Сложить лепешку с начинкой пополам и сформировать тонкие заготовки: залепить края и придать специальным роликом или вилкой красивые рифленые края, которые не разлепятся во время запекания и не выпустят начинку наружу.

6. Разогреть сковороду и уменьшить газ до минимального. Аккуратно положить одну-две заготовки на раскаленное дно и обжарить пару минут сначала с одной стороны, а затем перевернуть, не повредив сырую часть оболочки, и зарумянивать со второй, также около двух минут.

7. Промаслить горячую поверхность готового блюда и буквально через пару минут можно подавать к столу со свежезаваренным зеленым или черным чаем или прохладным компотом.

Тесто получается просто обалденным. Остановиться невозможно!

Кстати, не обязательно жарить сразу все подготовленные кутабы. Часть из них можно прекрасно заморозить и приготовить потом, когда вам этого захочется. Но, чтобы они не потеряли свою первоначальную плоскую форму, их следует складывать для морозилки специальным образом.

На ровную досточку постелить лист кулинарного пергамента. На него выложить в один слой заготовки так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Сверху положить второй лист пергамента и уже поверх него разложить следующим слоем кутабы, но в зеркальном отражении к первой раскладке.

Тоже прикрыть пекарской бумагой

Затем осторожно уложить получившееся «творение» в полиэтиленовый пакет и подвернуть его края под доску. Поставить полуфабрикаты в морозильную камеру

Перед готовкой обязательно дать растаять и только потом приступать к жарке в обычном режиме, иначе и корочка будет подгорело-непрожаренной, и начинка останется внутри горячей оболочки замершая в лед.

Подавать готовую выпечку лучше всего с теми соусами, которые дополнят начинку своим вкусом. К мясным подходят кетчупы, аджика, всевозможные грибные и кисло-острые соусы. К овощным, сырным и яичным «полумесяцам» лучше всего сметана и полужидкие добавки со сливочным или сырным вкусом.

Приятного аппетита и огромных тонких кутабов, радующих своей сочностью!

Рецепт 5: кутабы с кинзой, укропом и твердым сыром

В данном случае замешивается простое тесто на воде, эластичность которого позволяет быстро раскатать тонкий круг, без усилий скрепить края и не переживать за сохранность начинки во время жарки. Что касается наполнителя, здесь отлично подойдет фета, моцарелла, сулугуни и даже самый обычный твердый сыр, как в нашем примере.

вода питьевая — 100 мл;
соль — 1 ч. ложка;
растительное масло — 2 ст. ложки;
мука — около 200 г.

Для начинки:

твердый сыр — 250 г;
зелень (петрушка, кинза, укроп и т.д.) — пучок;
сливочное масло — 60 г (+20-30 г для смазывания готовых лепешек);
соль — по вкусу.

В обычной питьевой воде растворяем соль, добавляем растительное масло.

Вводим бóльшую часть муки и перемешиваем смесь ложкой.

Затем, подсыпая постепенно муку, переходим к ручному замесу. Тесто должно перестать липнуть к рукам, но при этом остаться очень мягким и эластичным. Если необходимо, можно добавить еще немного муки, но перебарщивать не стоит! Скатываем мучную массу в шар, оборачиваем пищевой пленкой и оставляем «отдыхать» на 20-30 минут.

Сыр трем крупно, складываем в миску.

Предварительно промыв и стряхнув капли воды, мелко рубим пучок свежей зелени. Можно взять петрушку, укроп, кинзу, зеленый лук, шпинат и т.д. Подойдет практически любая зелень.

Растапливаем до жидкого состава 60 г сливочного масла, остужаем и для сочности добавляем к смеси сыра и зелени. Перемешиваем до равномерного распределения компонентов, при необходимости солим.

Тесто делим на 6 равных частей, каждую из которых раскатываем как можно тоньше. На одну сторону мучной лепешки выкладываем порцию сырной массы.

Накрываем начинку свободной половиной теста, нажатием пальцев защипываем края. Для более прочного скрепления, а также в качестве декора по кромке кутаба продавливаем узор зубцами вилки. Таким образом формируем и остальные изделия.

Жарим кутабы с зеленью и сыром на разогретой и абсолютно сухой сковороде. Сначала подсушиваем на среднем огне нижнюю сторону до образования характерной корочки с золотистыми пятнами.

Затем переворачиваем изделие и также обжариваем другой бок.

Свежеприготовленные кутабы, сняв со сковороды, сразу щедро смазываем маслом. Складываем изделия стопкой и накрываем крышкой, чтобы дольше сохранить тепло.

Мягкие, пропитанные маслом кутабы с зеленью и сыром подаем горячими. Тонкое тесто и тягучая сырная начинка — это очень вкусно!

Рецепт Сырная лепешка пп. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Сырная лепешка пп».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	215.4 кКал	1684 кКал	12.8%	5.9%	782 г
Белки	19 г	76 г	25%	11.6%	400 г
Жиры	7.3 г	56 г	13%	6%	767 г
Углеводы	19.4 г	219 г	8.9%	4.1%	1129 г
Органические кислоты	0.6 г	~
Пищевые волокна	0.2 г	20 г	1%	0.5%	10000 г
Вода	48.7 г	2273 г	2.1%	1%	4667 г
Зола	2.087 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	75 мкг	900 мкг	8.3%	3.9%	1200 г
Ретинол	0.053 мг	~
бета Каротин	0.161 мг	5 мг	3.2%	1.5%	3106 г
Витамин В1, тиамин	0.032 мг	1.5 мг	2.1%	1%	4688 г
Витамин В2, рибофлавин	0.201 мг	1.8 мг	11.2%	5.2%	896 г
Витамин В4, холин	66.01 мг	500 мг	13.2%	6.1%	757 г
Витамин В5, пантотеновая	0.376 мг	5 мг	7.5%	3.5%	1330 г
Витамин В6, пиридоксин	0.111 мг	2 мг	5.6%	2.6%	1802 г
Витамин В9, фолаты	15.734 мкг	400 мкг	3.9%	1.8%	2542 г
Витамин В12, кобаламин	0.659 мкг	3 мкг	22%	10.2%	455 г
Витамин C, аскорбиновая	3.53 мг	90 мг	3.9%	1.8%	2550 г
Витамин D, кальциферол	0.383 мкг	10 мкг	3.8%	1.8%	2611 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.171 мг	15 мг	1.1%	0.5%	8772 г
Витамин Н, биотин	7.015 мкг	50 мкг	14%	6.5%	713 г
Витамин К, филлохинон	2.2 мкг	120 мкг	1.8%	0.8%	5455 г
Витамин РР, НЭ	2.2317 мг	20 мг	11.2%	5.2%	896 г
Ниацин	0.283 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	92.44 мг	2500 мг	3.7%	1.7%	2704 г
Кальций, Ca	85.59 мг	1000 мг	8.6%	4%	1168 г
Кремний, Si	0.079 мг	30 мг	0.3%	0.1%	37975 г
Магний, Mg	15.62 мг	400 мг	3.9%	1.8%	2561 г
Натрий, Na	618.85 мг	1300 мг	47.6%	22.1%	210 г
Сера, S	115.91 мг	1000 мг	11.6%	5.4%	863 г
Фосфор, Ph	123.1 мг	800 мг	15.4%	7.1%	650 г
Хлор, Cl	688.81 мг	2300 мг	29.9%	13.9%	334 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	34.1 мкг	~
Бор, B	0.5 мкг	~
Ванадий, V	0.33 мкг	~
Железо, Fe	0.721 мг	18 мг	4%	1.9%	2497 г
Йод, I	7.06 мкг	150 мкг	4.7%	2.2%	2125 г
Кобальт, Co	3.134 мкг	10 мкг	31.3%	14.5%	319 г
Литий, Li	0.097 мкг	~
Марганец, Mn	0.0655 мг	2 мг	3.3%	1.5%	3053 г
Медь, Cu	52.81 мкг	1000 мкг	5.3%	2.5%	1894 г
Молибден, Mo	6.146 мкг	70 мкг	8.8%	4.1%	1139 г
Никель, Ni	0.36 мкг	~
Олово, Sn	6.8 мкг	~
Рубидий, Rb	1 мкг	~
Селен, Se	16.794 мкг	55 мкг	30.5%	14.2%	327 г
Стронций, Sr	11.56 мкг	~
Фтор, F	25.75 мкг	4000 мкг	0.6%	0.3%	15534 г
Хром, Cr	2.86 мкг	50 мкг	5.7%	2.6%	1748 г
Цинк, Zn	0.4609 мг	12 мг	3.8%	1.8%	2604 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	5.83 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.1 г	max 100 г
Галактоза	0.022 г	~
Лактоза	1.284 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.184 г	~
Аргинин*	0.161 г	~
Валин	0.162 г	~
Гистидин*	0.075 г	~
Изолейцин	0.135 г	~
Лейцин	0.241 г	~
Лизин	0.203 г	~
Метионин	0.088 г	~
Метионин + Цистеин	0.146 г	~
Треонин	0.129 г	~
Триптофан	0.043 г	~
Фенилаланин	0.141 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.254 г	~
Заменимые аминокислоты	0.265 г	~
Аланин	0.147 г	~
Аспарагиновая кислота	0.259 г	~
Глицин	0.084 г	~
Глутаминовая кислота	0.404 г	~
Пролин	0.116 г	~
Серин	0.199 г	~
Тирозин	0.112 г	~
Цистеин	0.056 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	100.18 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.3 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.016 г	~
6:0 Капроновая	0.011 г	~
8:0 Каприловая	0.006 г	~
10:0 Каприновая	0.013 г	~
12:0 Лауриновая	0.014 г	~
14:0 Миристиновая	0.078 г	~
15:0 Пентадекановая	0.007 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.464 г	~
17:0 Маргариновая	0.009 г	~
18:0 Стеариновая	0.21 г	~
20:0 Арахиновая	0.012 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.209 г	min 16.8 г	7.2%	3.3%
14:1 Миристолеиновая	0.006 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.084 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.002 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.858 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.009 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.279 г	от 11.2 до 20.6 г	2.5%	1.2%
18:2 Линолевая	0.205 г	~
18:3 Линоленовая	0.016 г	~
20:4 Арахидоновая	0.031 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.4 г	от 4.7 до 16.8 г	8.5%	3.9%

Энергетическая ценность Сырная лепешка пп составляет 215,4 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ — 40 МИНУТ

КУТАБЫ С ЗЕЛЕНЬЮ И СЫРОМ. Кутабы – это традиционные азербайджанские плоские лепешки из пресного теста с начинкой, похожие на чебуреки. Для пресного теста лепешки нужен минимум ингредиентов, а вот в качестве начинки применяются смеси из зелени, сыра или мясного фарша. Бывают и кутабы со сладкой начинкой, из тыквы или яблок.

Обжаривают такие лепешки в глиняной печи или в традиционной сковороде «садж». Но мы будем использовать самую обычную сковороду.

Интересной особенностью блюда являются обжарка без добавления масла и очень тонкая раскатка теста. Азербайджанским мастерам-кулинарам удается раскатать тесто практически до толщины бумажного листа!

ИНГРЕДИЕНТЫ: (для 12 кутабов)

250 гр. пшеничной муки
0,5 стакана воды
0,5 ч.л. соли
0,5 ст.л. растительного масла
50 гр. топленого масла
50 гр. сливочного масла
50 гр. кинзы
50 гр. петрушки
50 гр. укропа
50 гр. зеленого лука
50 гр. щавеля
100 гр. сулугуни
100 гр. адыгейского сыра
100 гр. брынзы
20 гр. мяты
молотый черный перец
соль