Физалис: польза и вред для здоровья

Фрукты физалиса

Физалис прихосит гладкую ягоду, которая выглядит как маленький круглый желтоватый помидор. Это субглобозная ягода диаметром 1,25–2 см, каждая из которых заключена в оболочку, похожую на шелуху, которая при созревании становится бумажной. Плоды зеленые, а молодые превращаются в гладкие, блестящие, золотисто-желтые или оранжевые, когда созревают, с множеством мелких 2 мм в диаметре желтоватых, плоских семян, окруженных сочной мякотью. Обладает мягким терпким вкусом и сладким вкусом, похожим на виноградный привкус, что делает его идеальным для закусок, пирогов, варенье или джемов.

Польза и вред физалиса

Влияние на организм человека плодов растения зависит от того, как едят физалис – сырым или прошедшим тепловую обработку. В приготовленном виде плоды физалиса действуют как отличное мочегонное и желчегонное средство, чем помогают не только уменьшить риск образования камней в почках и желчном пузыре, но и избавиться от уже имеющихся конкрементов. Кроме того, физалис обладает лёгким обезболивающим, иммуностимулирующим и противовоспалительным эффектом. Эти свойства продукта пригодятся тем, кто перенёс тяжёлое и длительное заболевание. Сырые плоды физалиса восстанавливают нормальное функционирование желез внутренней секреции, а также способствуют выздоровлению при гипертонии, дизентерии, желудочно-кишечных заболеваниях и пиелонефрите.

Основным противопоказанием к употреблению физалиса является индивидуальная непереносимость продукта.

Выращивание физалиса из семян в открытом грунте

Чаще всего физалис размножается семенами. Однако в открытый грунт их можно высевать только на юге в апреле или же под зиму. Семена хорошо переносят морозы и всходят весной.

Поэтому рекомендуется сначала вырастить рассаду:

• в конце марта набрать в стаканчики субстрат для перцев и томатов;
• обеззаразить семена в растворе марганцовки;
• посадить в каждую емкость по паре зернышек;
• поставить в теплое место, накрыв пленкой;
• когда появятся сеянцы, снять укрытие и переставить рассаду в более прохладное и светлое место.

В открытый грунт рассаду можно высаживать не раньше мая месяца, когда пройдут заморозки.

Овощные сорта имеют меньшие сроки созревания и достаточно холодостойки, поэтому они могут успеть дать полноценный урожай и в средней полосе. А вот ягодный физалис разводить семенами лучше только в южных регионах, чтобы к холодам он успел полностью созреть.

Многие овощные сорта могут выдержать кратковременное понижение температуры. А вот посев семян земляничного физалиса в открытый грунт начинайте только после того, как заморозки уйдут.

Для физалиса выберите солнечное или слегка затененное место. Не сажайте его после помидоров и других растений семейства Пасленовые. У них одинаковые заболевания, поэтому возбудители, оставшиеся в почве, могут стать источником заражения физалиса. К тому же «родственники» по семейству полностью истощили почву, вытянув оттуда все необходимые им вещества. Лучше всего, если в предыдущем сезоне на этом месте росли капуста или огурцы.

Участок желательно подготовить к посадке заранее. Хоть большинство сортов физалиса нетребовательно к почве, однако плодородный грунт будет способствовать лучшему урожаю. Внесите перегной, компост или перепревший навоз. Если органических подкормок нет, их можно заменить комплексным минеральным удобрением.

Очистите грядку от сорняков и, при необходимости, раскислите почву любым удобным способом. Подготовьте семена так же, как и для посева на рассаду.

На расстоянии 30 см друг от друга сделайте неглубокие – 5-10 см – бороздки и полейте водой. Когда вода полностью впитается, расположите в них семена с интервалом 20 см. Присыпьте небольшим слоем земли и уплотните. Укройте грядку пленкой или агротекстилем – так семена взойдут быстрее. Не забывайте про полив.

Уход за физалисом при выращивании в открытом грунте

Пересадка в открытый грунт проводится в момент, когда температура окружающего воздуха в ночное время перестает опускаться ниже +10 градусов по Цельсию

Перед этим моментом важно провести закаливание сеянцев, постепенно увеличивая время их пребывания на улице с 30 минут до 4 часов

Уход за физалисом при выращивании в открытом грунте заключается в регулярных поливах и внесении минеральных удобрений с целью увлечения массы урожая. Перед высадкой готовится грядка. На ней не должно было проводится возделывание картофеля, перца или томатов в предыдущие 3 года. Лучшие предшественники — это морковь свекла, лук, капуста, горох и бобы. Участок тщательно перекапывается и с него убираютися сорняки. Затем в почву следует внести перегной из расчета 1 ведро на 1 кв. метр. Также на каждый кв. метр вносится по 50 гр. нитроаммофоски или любого комплексного минерального удобрения для пасленовых культур. Удалить избыточную кислотность можно с помощью древесной золы или гашеной извести.

Для посадки приготовьте ямки с глубиной до 30 см, растения следует располагать по схеме 70х70 см. Стебель сеянца нужно засыпать землей до первой пары настоящих листьев. Если рассада сильно вытянулась, то можно увеличить глубину посадки в открытый грунт. После посадки нужно полить и мульчировать почву опилом, обработанным азотом.

В период, пока рассада не окрепнет на новом месте очень важно укрывать её от палящих лучей солнца и возможных вредителей. Почва должна поддерживаться в рыхлом и свободном от сорняков виде

Для укрытия можно использовать светопроницаемую пленку, например, лутрисил или спанбонд. Подкормки начинаются спустя 2 недели с момента пересадки. Первые две проводятся разведенным коровяком или курником с добавлением азота. Затем перед бутонизацией в качестве подкормок применяются минеральные составы, предназначенные для пасленовых культур. Вносить корневые подкормки следует не чаще 1 раза в неделю.

Большинству сортов физалиса не требуется дополнительная опора. Это крепкие кустики. В случае образования слишком большого количества пасынков проводится их обрезка. Таким образом можно формировать декоративный внешний вид и стимулировать образование плодов большего веса.

При появлении признаков увядания или присутствия вредителей следует удалять все части заболевшего растения. Помогает регулярное опрыскивание фунгицидами и инсектицидами.

Химический состав и ценность физалиса

Физалис съедобный, овощной или ягодный, — продукт с насыщенным химическим составом и многочисленными полезными свойствами. Состоит он преимущественно из углеводов — 3,9 г от общего объема мякоти. Еще по 1 г в составе ягод занимают жиры и белки.

Съедобный пасленовый овощ находится в близком родстве с помидорами

Рекомендуем к прочтению: Чем полезны помидоры для организма

В плодах овоща присутствуют многочисленные органические кислоты — винная, лимонная, янтарная и яблочная. Ягоды содержат фитонциды и антиоксиданты, красители и клетчатку, пектины.

Содержание витаминов

Особенного внимания заслуживают витамины в мякоти. В плодах присутствуют:

• витамины группы В почти в полном составе — от В1 до В9, их доля составляет от 1,5 до 3% от дневной нормы;
• аскорбиновая кислота — из ягод можно получить 13% дневной нормы вещества;
• витамины РР и К — около 9% суточной нормы;
• витамин Е — приблизительно 2,5%;
• витамин А и бета-каротин — по 0,7 и 1,3% соответственно.

Употребление продукта в небольших количествах может восполнить дефицит полезных веществ и предотвратить развитие авитаминоза.

Макро- и микроэлементы

Съедобный физалис высоко ценится не только за наличие витаминов, но и за присутствие в составе большого количества микроэлементов. В частности, в мякоти содержатся следующие вещества:

• калий — 11% от суточной нормы;
• марганец и медь, примерно по 8% от дневной дозировки;
• магний и фосфор — по 5% от дневной нормы.

Также в состав съедобного овоща входят кальций, железо, цинк и селен, хотя их объемы не слишком значительны.

Сколько калорий в ягодах физалиса

Показатель калорийности физалиса на 100 грамм крайне невысокий. В малой порции плодов присутствует только 32 ккал, овощ хорошо подходит для диетического применения.

Правила по уходу за физалисом

Выращивание съедобного физалиса из семян – это весьма непростой процесс, который связан с определенными рисками. Однако если садовод будет следовать определенным правилам, касательно ухода за растением, то ему непременно удастся получить хороший урожай

Стоит уделить особое внимание поливу, а также созданию дополнительного источника притенения

Физалис является довольно влаголюбивой культурой, однако это не значит, что его нужно заливать водой. Полив должен быть довольно частым (примерно раз в неделю), но равномерным. В случае подсыхания верхнего слоя почвы на 5 сантиметров и более следует незамедлительно внести под корень 1-2 ведра воды в зависимости от сорта и размера культуры. Что касается периода плодоношения, то полив должен проводиться с особой тщательностью. Ведь если садовод будет слишком сильно заливать растение водой, то рискует спровоцировать трескание плодов.

Также похожий симптом может наблюдаться, если растение все время находится на палящем солнце. Чтобы не испортить урожай, рекомендуется создать дополнительный источник притенения, как только ягоды начнут спеть. Для этого можно воспользоваться специальной садовой сеткой, которая дает разный источник притенения, выраженный в процентах. Оптимальный показатель – 50% (растению все-таки потребуется солнце, чтобы плоды созрели).

Применение и хранение плодов физалиса

Плоды физалиса успешно применяются в кулинарии. Их добавляют в овощную консервацию, из них варят варенье и соки, с ними готовят супы и салаты, а также приправы и соусы к ним. Физалис успешно используют для презентации многих ресторанных блюд и кондитерских изделий.

В лечебных целях используют свежие плоды, предварительно обдав их кипятком, чтобы избавить от клейкого налета. В качестве лекарственных средств применяются также отвары и настойки из корней и листьев физалиса. Заготовка сырья происходит осенью. Корни, листья и ягоды сушатся, вялятся и консервируются.

Физалис – известная культура, но мало возделывается нашими садоводами-огородниками и иногда смотрится на грядках как экзотическое растение.

Мало кто знает, что куст физалиса будет урожайным даже в самый холодный или наоборот засушливый год, он не поражается болезнями, его обходят стороной вредители, даже колорадский жук.Не стоит бояться выращивать у себя на грядке декоративный или съедобный физалис. Выбрав хорошие семена и правильный сорт для своего региона можно вырастить отличные кусты физалиса у себя на участке.

Больше информации можно узнать из видео:

https://youtube.com/watch?v=roxATvG5hiQ

Полезные свойства ягод физалиса

Употреблять вкусные ягоды не только приятно, но и полезно для здоровья. Освежающий съедобный овощ обладает следующими свойствами:

• укрепляет иммунитет и препятствует простудным и вирусным заболеваниям;
• улучшает работу обменной системы и пищеварения;
• восполняет запасы энергии и возвращает бодрость;
• улучшает настроение и помогает справляться со стрессом;
• благотворно воздействует на организм при воспалительных процессах и помогает быстрее вернуть хорошее самочувствие;
• укрепляет сосуды и сердечную систему, улучшает состав крови;
• препятствует возникновению авитаминоза даже при сильной нехватке полезных веществ.

В составе продукта содержится много витаминов В, аскорбиновой кислоты и калия

За счет повышенного количества антиоксидантов принимать съедобный физалис рекомендуют в целях поддержания молодости. Также продукт обладает хорошими противораковыми свойствами и может служить профилактикой онкологии.

Полезные свойства сушеного физалиса

Ценными свойствами обладает не только свежий, но и засушенный овощ. Концентрация полезных веществ в съедобном овоще при испарении воды только повышается, а все витамины остаются в полном составе, если не подвергать ягоды температурной обработке.

Сушеный продукт показывает особую эффективность при лечении воспалительных заболеваний дыхательной системы. Применять его можно при кашле и бронхите, гриппе и ОРВИ.

Полезные свойства варенья из физалиса

Варенье из экзотических плодов проходит высокотемпературную обработку и поэтому сохраняет меньше витаминов в своем составе. К примеру, при нагревании разрушается большая часть аскорбиновой кислоты. Но полезных веществ в составе продукта все равно остается очень много. В частности, варенье содержит органические кислоты и антиоксидант ликопин, минеральные вещества и клетчатку, минеральные компоненты.

Употреблять варенье из съедобного овоща можно в качестве противовоспалительного и мочегонного средства. Свойства лакомства оказывают кровоостанавливающее и обезболивающее действие. Варенье можно принимать не только при простуде, но и при гипертонии, заболеваниях пищеварительного тракта, холецистите.

Внимание! Польза и вред варенья из физалиса зависят от дозировок, поскольку лакомство содержит много сахара, в больших количествах употреблять его нельзя.

Полезные свойства земляничного физалиса

Земляничным называют ягодный физалис — еще одну съедобную разновидность продукта. От овощного земляничный физалис отличается размерами, цветом и вкусовыми качествами, плоды немного меньше, обладают ярко-оранжевой окраской и более ярким, десертным вкусом.

Земляничный физалис отличается более ярким вкусом и пригоден к употреблению сырым

Земляничный физалис чаще используют для употребления в свежем виде, также из него готовят варенье, пастилу и джему. По составу витаминов и минералов разновидности овоща очень похожи, поэтому и полезные свойства у них одинаковые. Ягодные плоды тоже укрепляют иммунитет, насыщают организм полезными веществами и положительно отражаются на пищеварении и состоянии сосудов.

Грунт для посева физалиса

Физалис близкий родственник томатов и перца, поэтому для посева можно использовать готовый грунт, предназначенный для этих культур.  Можно приготовить почвенную смесь самостоятельно. Для этого смешайте 2 части торфа, 1 часть перегноя или хорошо перепревшего компоста, 1 часть дерновой или садовой земли и 0,5 части промытого песка. Если торф, который вы используете, обладает повышенной кислотностью, то добавьте на каждые 5 литров смеси 2 столовые ложки доломитовой муки или 0,5 стакана древесной золы. Тщательно перемешайте и просейте. После просеивания пропарьте смесь в пароварке в течение 1 часа, это предохранит всходы физалиса от грибных заболеваний и сорняков.

Полезные свойства физалиса и противопоказания

Многие авторы отмечают высокую концентрацию антиоксидантов и полифенолов. Эти вещества защищают клетки ДНК от воздействия канцерогенов. Они укрепляют сосуды, помогают при диабете, артрите.

Желтый цвет мякоти придает ликопин. Пигмент повышает иммунитет, защищает от негативного влияния свободных радикалов. Полезные свойства съедобных сортовопределяются присутствием этих уникальных веществ.

По всему миру народные целители используют растение для лечения кожных заболеваний, гельминтозов, гепатита. Его применяют при холецистите, гипертонии и для улучшения пищеварения.

Сочная мякоть восстанавливает мелкие повреждения кожи, успокаивает воспаления. Отвар обладает мочегонным, болеутоляющим, противовоспалительным свойством.

Полезные свойства физалиса овощного

Польза съедобного физалиса определяется его химическим составом. По содержанию калия и никотиновой кислоты овощ опережает своих «родственников» – баклажан и томат. Ценная добавка к ежедневному рациону способствует оздоровлению и восстановлению сил.

В комплексе активные компоненты оказывают следующее действие:

• спазмолитическое,
• желчегонное,
• глистогонное,
• мочегонное,
• антимикробное.

Употребление ягод полезно при заболеваниях сердца, мочевыводящих путей, органов дыхания. Они улучшают пищеварение, выводят избыточный холестерин.

На что обратить внимание?

Польза физалиса для здоровья не отменяет возможных проблем, связанных с его употреблением

Склонным к аллергии людям следует соблюдать осторожность. При повышенной кислотности желудочного сока рекомендуется съедать за один прием до 10 штук

Следите за спелостью. Смывайте оболочку и снимайте листья.

Считается, что недозрелый или декоративный физалис ядовит.

Чем полезен физалис и что лечит эта ягодка?

Все чаще появляется информация о том, что съедобный физалис обладает лечебными свойствами. Хочу отметить, что как лекарственное сырье я не нашла его ни в одном российском справочнике.

Тем не менее, имеются данные об использовании аборигенами Америки некоторых сортов в медицинских целях. Как правило, их не относят к съедобным. Индейцы сушили корни, листья, пили отвары и обрабатывали язвы.

В настоящее время лечебные свойства съедобного физалиса исследуют ученые (в основном, зарубежные). Публикаций, которые меня бы впечатлили, я так и не нашла. Возможно, это связано с тем, что физалис во многих странах называют ашвагандой (индийским женьшенем). На самом деле это разные виды.

В России свойства растения изучают в Федеральном научном центре овощеводства и Всероссийском институте растениеводства им. Н. И. Вавилова.

Если обобщить все, что мне удалось найти по теме, то физалис:

• предотвращает повреждение клеток печени;
• вызывает гибель некоторых раковых клеток;
• обладает антиоксидантным свойством;
• снимает воспаления;
• избавляет от кашля и геморроя;
• повышает кислотность желудочного сока, показан при гипоацидном гастрите.

Отмечу, что мнение народной медицины не доказано научно. Доверять или нет – решайте сами.

Ягодный физалис

Второй вид этого растения — ягодный, сорт именуется Ананасовый. Плоды его представляют собой оранжево-зеленую горошину внутри фонарика. На срезе она напоминает помидор. Горошины имеют разный размер, в зависимости от сорта. Вкусен в сыром виде, используется для приготовления варенья и цукатов.

К наиболее известным ягодным сортам относится физалис с приятным земляничным вкусом. В нем хорошо сочетается его декоративность и приятный аромат. Из него получается чудесное варенье и компот, а также прекрасный десерт — ягоды в шоколаде. Не менее вкусны свежие плоды физалиса. На фото выше баночки с вареньем из него.

В земляничном сорте высокое содержание пектина. Из него получаются такие кондитерские сладости, как мармелад и конфеты. Сам земляничный физалис напоминает и хурму, и мандарин — настоящее экзотическое растение, обладающее еще и приятным ягодным ароматом. Созревшие плоды довольно часто пускают на варенье, имеющее необыкновенный вкус. Второй вариант применения – высушивание до состояния изюма.

Польза для здоровья

Детальный анализ состава плодов дает возможность понять, чем полезен физалис для человека.
Плоды пузырника обладают следующими свойствами:

• борются с воспалениями;
• успокаивают боль;
• останавливают кровь;
• выводят лишнюю жидкость;
• выводят избытки желчи;
• обеззараживают и заживляют раны.

Для женщин

1. Фрукты пузырника облегчают течение менструаций, восполняют марганец и железо, дефицит которых часто возникает при обильных выделениях.
2. Плоды физалиса борются с депрессией, облегчают боли в голове, мышцах.
3. Ягоды продлевают молодость, улучшают состояние волос, кожи, ногтей.
4. Употребление фруктов способствует похудению.

При беременности

Физалис при беременности положительно влияет на состояние будущей матери и плода.
Благодаря богатому витаминному составу ягод пузырника укрепляется иммунитет, повышается сопротивляемость к болезням. Плоды очистят организм от токсинов, улучшат работу пищеварительного тракта, избавят от отеков.

Беременным можно есть ягоды пузырника. Но делать это следует в меру, чтобы избежать негативных последствий в виде аллергических реакций, пищеварительных расстройств.

Для мужчин

• Фрукты пузырника содержат ниацин, который улучшает ферментативные процессы.
• Плоды полезны для печени мужчин, страдающих тягой к алкоголю, потому что способны очистить орган.
• Мужчины, любящие спорт, включают в свой рацион ягоды физалиса, потому что они помогают набрать мышечную массу.
• Фрукты пузырника поддерживают половую систему мужчин, борются с импотенцией, улучшают состояние сперматозоидов.

Для детей

В качестве природного поливитамина, фрукты пузырника полезны для детей. Фрукты укрепляют иммунитет, являются профилактикой авитаминоза, помогают при бронхите, ларингите, стоматите.
Чтобы избежать аллергии, вводить в рацион питания ребенка плоды растения физалис следует с трех лет постепенно. При негативных проявлениях от употребления фруктов стоит отказаться.

Уход за физалисом

Несмотря на то, что физалис характеризуется как неприхотливое растение, для нормального развития и хорошей декоративности ему нужен правильный уход:

Полив. До полного укоренения саженцы поливают каждый день, после этого частоту полива сокращают до 2-3 раз в неделю.

Удаление сорняков и рыхление почвы. Регулярное рыхление почвы поможет обеспечить доступ кислорода к корням растения, поэтому делать это рекомендуется после каждого полива. Сорняки удаляют по мере их появления!

Подкормка. Физалис хорошо реагирует на органические удобрения. Опытные цветоводы рекомендуют пару раз в месяц поливать растения раствором коровяка или птичьего помета.

Для его приготовления:

• 1 л органического сырья заливают 10 л воды и оставляют несколько дней настаиваться;
• 0,5 л полученного настоя еще раз разводят в 10 л воды и используют по назначению. (Таким раствором можно поливать как физалис, так и другие декоративные и овощные культуры)

Внимание! В целях предупреждения слишком интенсивного заполнения участка корнями физалиса (они имеют способность сильно разрастаться) некоторые цветоводы высаживают рассаду вместе с емкостью без дна, в качестве которой можно использовать обрезанные бутылки бутылки либо куски пластиковой трубы из ПВХ

Овощной физалис

Представляет только один вид – физалис мексиканский, который очень разнообразен своими сортами.

Физалис Кондитер имеет плоды зеленого цвета с кисловатым вкусом, массой 40-50 грамм, созревающие в среднепоздние сроки. Куст сильно ветвится.

Физалис Королёк. Окраска незрелого плода светло-зеленая, зрелого — светло-желтая и желтая. Масса плода 60-90 г. Вкус свежих плодов кисло-сладкий. Урожайность товарных плодов до 5 кг с одного растения. Приятного сладкого вкуса со скороспелыми сроками созревания и полулежащим кустом.

Физалис Грунтовый Грибовский имеет светло-зеленые плоды кисло-сладкого вкуса, массой 50-60 грамм, созревающие в среднеранние сроки. Растения вырастают высотой до 80 см с полустоячими ветвями.

Растения перекрестно опыляемые, их цветки обладают приятным ароматом. Эта группа объединяет как высокорослые, около метра, так и стелющиеся сорта с желтыми, зелеными или фиолетовыми крупными плодами, массой от 40 до 150 грамм, а сама ягода имеет клейкий восковой налет и плотно обтягивающий ее кожуру — «фонарик».

Чтобы избежать нежелательного переопыления, к которому физалис предрасположен, и, как следствие, биологического засорения участка, выращивайте только один сорт овощного и один вид ягодного физалиса, ассортимент которых можно менять каждый год.

Физалис Грунтовой ГрибовскийФизалис овощной КондитерФизалис Королек

Противопоказания

Несмотря на всю пользу растения, он, как и все другие, имеет противопоказания. Физалис нельзя употреблять людям:

• с высокой кислотностью желудка;
• имеющим проблемы с давлением;
• беременным и кормящим;
• аллергикам;
• употребляющим мочегонные препараты.

Всем без исключения запрещено применять физалис в зеленом виде, предварительно не очистив его от восковой пленки, это грозит пищевым отравлением. Сперва нужно снять восковую пленку и кратковременно обработать кипятком.

Из съедобного физалиса можно сделать:

• варенье;
• маринованные заготовки;
• цукаты;
• сушить, добавлять в салаты, украшать торты, делать чай из ягод.

Физалис на зиму – рецепты приготовления

Для тех, кто подыскивает рецепты заготовок из физалиса на зиму, мы расскажем, как его мариновать, а также предложим вариант приготовления из этих плодов варенья и компота.

Маринованный физалис – рецепт приготовления на зиму

Ингредиенты:

Расчет на одну полулитровую банку:

• физалис – 840 г;
• сахар-песок – 20 г;
• соль не йодированная крупная – 10 г;
• уксус (9%) – 5 мл;
• крупный чесночный зубчик – 1 шт.;
• бутоны гвоздики – 4-6 шт.;
• листы лаврушки, перец черный и душистый (горошины) – по вкусу;
• укропные зонтики, листья вишни, смородины и хрена – по вкусу;
• вода фильтрованная – 700 мл.

Приготовление

Для маринования идеально подходят плоды перуанского физалиса, которые необходимо очистить от оболочек и тщательно вымыть. Каждый экземпляр во избежание нарушения его целостности при мариновании прокалываем в двух местах зубочисткой. На дно каждой полулитровой баночки укладываем пряности, очищенный чеснок и зелень, после чего заполняем ее подготовленным физалисом. В каждый сосуд насыпаем соль и сахарный песок в необходимом количестве, которое указано в ингредиентах, и заливаем все кипятком. Прикрываем банки крышками стерильными и даем минут двадцать постоять. По прошествии времени рассол сливаем, кипятим, снова заливаем в банку и оставляем еще минут на двадцать. Повторяем заливку и настаивание еще раз, после чего в последний раз заливаем физалис кипящим рассолом, предварительно добавив в каждый сосуд уксус.

Укупориваем емкости простерилизованными крышками, ставим их дном кверху и укутываем основательно для постепенного остывания и естественной самостерилизации.

Как сварить варенье из физалиса на зиму?

Ингредиенты:

• физалис – 820 г;
• сахар-песок – 820 г;
• кислота лимонная – 10 г;
• вода фильтрованная – 190 мл.

Приготовление

Кроме маринования физалис можно также использовать для приготовления варенья. Причем лакомство получается необыкновенно вкусным, ароматным и аппетитным. Особенно приятный вкус у варенья получается из ягодного некрупного физалиса, но если такового нет, то и овощной вполне сгодится. Для реализации рецепта физалис очищаем и тщательным образом моем в теплой воде, смывая восковой налет. Теперь плоды нарезаем на дольки, а из сахарного песка и воды варим в кастрюльке сахарный песок, прогревая смесь при непрерывном помешивании до кипения и проварив ее в течение десяти минут.

Опускаем в кипящий сироп карамельного цвета подготовленный физалис, добавляем кислоту лимонную, даем заготовке прокипеть пару минут и оставляем ее до полного остывания.

Снова ставим емкость с вареньем на плиту и на умеренном огне даем содержимому закипеть. Увариваем лакомство до желаемой густоты и расфасовываем по сухим, заранее простерилизованным баночкам. Укупориваем емкости стерильными крышечками и определяем под теплое одеяло для естественной самостерилизации.

Компот из физалиса на зиму

Ингредиенты:

• физалис – 400 г;
• сахар-песок – 220 г;
• вода фильтрованная – 200 мл.

Приготовление

Компот лучше варить из ягодного физалиса, который ароматнее, слаще и не имеет горьковатого привкуса. Очищенные и вымытые плоды необходимо опустить на минуту в кипяток, а затем переложить их в холодную воду, в которую добавить сахарный песок. Прогреваем компот до кипения, провариваем до мягкости плодов и разливаем по стерильным и сухим баночкам. При недостаточной кислотности можно дополнить компот лимонкой, добавив щепотку в конце варки напитка.

Стерилизовать баночки не обязательно. Достаточно просто укупорить их в горячем виде проваренными заранее крышками и дать остыть медленно под теплой «шубой».

Если в вашем распоряжении есть небольшое количество физалиса, воспользуйтесь возможностью замариновать его. Далее подскажем пару интересных способов заготовки этих причудливых овощей. Такая закуска обязательно украсит ассортимент ваших закруток.	Как замариновать перец чили? Любители блюд поострее непременно оценят рецепты, описанные далее. Подскажем, как заготовить горькие перцы двумя способами. Такую консервацию можно и в основное блюдо включить и соус сделать, а для особого случая и просто так подать, как интересную пикантную закуску.
Овощной физалис на зиму – рецепты приготовления Из овощного физалиса готовят много интересных угощений, но сегодня поговорим, как эти причудливые овощи заготовить впрок. Расскажем, как сделать удивительно вкусную икру, интересный зимний салат и интересную пикантную аджику.	Икра из овощного физалиса на зиму Зимой все привыкли лакомиться разнообразными овощными соленьями, но если вам немного надоели традиционные огурцы, томаты и кабачки, пришла пора отведать овощной физалис. Далее подскажем, как из этих удивительных плодов сотворить восхитительно вкусную икру.

Способы применения физалиса

Физалис употребляется в сыром виде, однако, из ягод также получается неплохое варенье, джем, цукаты и конфеты. А сиропы из физалиса нередко встречаются в качестве пропитки коржей для тортов, бисквитного теста и начинки пирожных. При помощи физалиса можно украшать выпечку и кондитерские изделия.

Многие хозяйки освоили консервацию физалиса. Они его сушат, варят, солят и маринуют не реже. Сок физалиса подходит не только для сладких блюд, но и к мясу и рыбе. Этот же компонент добавляют в питьевые йогурты, чай, творог, кисель. Для отваров заготавливают корни физалиса. Их сушат осенью, предварительно измельчив.