Лучшие сорта персиков с разным сроком созревания

Заготовки из фруктов

Готовят из персиков на зиму компоты, джемы, варенья. Плоды сушат и замораживают.

Компот из персиков на зиму

Рецепт рассчитан на одну банку, если будете делать больше, увеличьте в необходимой пропорции. В компот обязательно добавляют лимонную кислоту, так как собственных кислот в этих фруктах недостаточно.

Состав:

• 9 шт. персиков;
• 5 л. воды;
• 200 гр. сахара;
• 5 ч. л. лимонной кислоты.

Способ приготовления:

1. Помыть плоды, аккуратно смывая пушок.
2. Чистую 3-х литровую банку ошпарить кипятком.
3. Фрукты разделить на 2 половинки.
4. Положить в банку.
5. Сверху на персики насыпать сахар и лимонную кислоту.
6. Простерилизовать крышку.
7. Воду налить в большую кастрюлю.
8. Довести до кипения.
9. Кипятком залить банку с персиками по горлышко.
10. Накрыть крышкой.
11. Закрыть под ключ.
12. Закрученную банку завернуть в одеяло, крышкой вниз.
13. Оставить на сутки.
14. Развернуть банку.
15. Перевернуть.
16. Дать остыть полностью.

Хранить в прохладном месте.

Варенье

Ингредиенты:

• 1 кг. персиков;
• 250 мл. воды;
• 4 гр. лимонной кислоты;
• 2 кг. сахара.

Как приготовить:

1. Фрукты промыть.
2. Залить на 5 мин. кипятком, чтобы плоды утонули полностью.
3. Остудить холодной водой.
4. Снять кожицу.
5. Удалить косточки.
6. Нарезать дольками на четвертинки.
7. Положить послойно с сахаром в кастрюлю (слой плодов – слой сахара).
8. Добавить лимонную кислоту.
9. Поставить на слабый огонь.
10. Залить водой.
11. Варить до пенки.
12. Снять пенку.
13. Убрать с плиты.
14. Остудить.
15. Нагревать на слабом огне, снимать пенку и остужать еще 2 раза.
16. Остуженное варенье перелить в стерилизованную банку.
17. Закрутить крышку на банке до упора.

Варенье из персиков получается золотистого цвета, ароматное, вкусное.

Один из способов засушить плоды

1. Отсортировать фрукты.
2. Крупные персики разрезать пополам, мелкие сушат целиком.
3. Вымыть.
4. Противень застелить пергаментной бумагой.
5. Выложить на нем ровным тонким слоем плоды.
6. Поставить в духовой шкаф.
7. Сушить при температуре 65 °C.
8. Периодически вынимать из духовки, чтобы перевернуть.

Сушеные персики готовят и с применением специальных бытовых электрических сушилок. Плоды содержат много влаги, поэтому результат сушки не всегда радует хозяев. Гораздо лучше выглядят и чаще используются замороженные фрукты.

Как заморозить персики

Замораживание – хороший способ хранения плодов. Проще всего заморозить фрукты целиком.

1. Помыть персики.
2. Высушить.
3. Каждый подготовленный фрукт обернуть бумагой.
4. Положить в пакет так, чтобы плоды не приминали друг друга.
5. Убрать в морозильную камеру.

Замороженные фрукты осенью или зимой используют в качестве начинки для пирогов. Из них варят компот, не размораживая, а сразу бросают в кипяток.

Персики обладают превосходным вкусом, очень полезны для организма. Низкокалорийные фрукты богаты веществами, необходимыми для поддержания жизнедеятельности, ускорения метаболизма, восполнения запасов энергии.

Противопоказаний к употреблению мало. Плоды улучшают пищеварение, снижают кислотность желудка, способствуют профилактике заболеваний. Персики можно есть при сахарном диабете, обогащать ими диету для похудения.

О пользе и вреде сушеных персиков (кураги) читайте здесь.

Будьте здоровы!

Персик — это фрукт или ягода

Персиковое дерево или персик обыкновенный – официальное биологическое название этого растения. Оно относится к семейству розовоцветных и классифицируется как фрукт. Его дальними родственниками считается роза и шиповник, а ближайшим – миндаль. Поэтому мнение относительно того, что персик – ягода, ошибочное.

Оно также подтверждается тем, что плоды созревают на высокорослом дереве. В отличие от ягод, которые находятся на низких кустарниках. Мякоть персика сочная и мясистая, а внутри находится косточка крупного размера. Эти особенности также позволяют отнести персик к фруктам ввиду того, что у ягод семена мелкие и их много.

Формирование

Персик в средней полосе России, отзывы о выращивания которого свидетельствуют о том, что лучшие урожаи дает обрезанное до формы куста растение, необходимо сразу же после посадки обрезать. Делается это следующим образом: саженец формируется по типу чаши – без штамба, так, чтобы скелетные ветки растения отходили непосредственно от почвы. Оставлять над прививкой нужно только сантиметров двадцать для быстрого наращивания запаса древесины и скорейшего восстановления кроны в случае обмерзания, поскольку из-за низкой закладки плодовых отростков под снегом на них сохраняется достаточно спящих почек.

Крона персика формируется из максимум пяти веток, расположенных близко друг к другу — на пятнадцати-двадцати сантиметрах. Впоследствии каждой весной, когда погода стабилизируется и угроза заморозков минует, проводится циклическая обрезка персиковых деревьев, как у винограда. Два или три верхних побега-однолетки нужно укорачивать до двадцати-тридцати, а уже расположенные под ними – до десяти сантиметров.

Этим обеспечивается не только оптимальное плодоношение персика в средней полосе России, но и восстановление.

Летом молодые побеги, достигающие длины до пятнадцати сантиметров, прищипываются над внешней почкой, а все лишние, в том числе и появляющиеся в месте штамба, удаляются. Если же какая-либо ветка перегоняет остальных в росте, ее нужно укоротить на почку.

Как посадить персик весной

Заранее подготавливают посадочную яму 40 х 40 см и глубиной 40 см. Верхний слой грунта из ямы смешать с ведром перегноя, добавить стакан золы, 100 грамм нитроаммофоски. Если грунт плодородный при посадке добавить только золу и минеральные удобрения.

Перед покупкой саженцев уточните у продавца насколько они адаптированы к вашей местности.

В центре ямы насыпать горку и на нее установить корневую систему саженца и присыпать землей, предварительно измерьте глубину посадки саженца – место прививки было на 3 – 5 см выше уровня земли.

Также необходимо соблюдать еще одно правило – место среза на прививке необходимо направлять на юг, то есть выросший из прививки побег направить на север при посадке (подробнее смотрите видео ниже).

Посаженный саженец нужно подвязать к колышку, сделать приствольный круг и полить 2 ведрами воды. Как впитается вода замульчировать почву торфом или органикой. Провести обрезку саженца персика оставив высоту 70-100 см.

Выращивание и уход

Кроме регулярной обрезки, персик нуждается в поливах, подкормках и обработках от вредителей и болезней.

Весна	Подкормка	0,5 л перебродившего настоя коровяка на 10-литровое ведро воды. Через неделю – литровая банка древесной золы.
Опрыскивание	Если в прошлом сезоне персик был сильно атакован вредителями, дерево опрыскивают препаратом «Калипсо». Обработку выполняют два раза: по спящим почкам и после цветения. Во время цветения инсектицид может повредить опылителям.
Полив	При малом количестве талых вод – за 10 дней до цветения.
Лето	Подкормка	Внекорневая подкормка раствором комплексного удобрения «Здравень-Аква для плодовых деревьев».
Опрыскивание	По необходимости – обработка инсектицидами и фунгицидами. В конце августа – калиевая внекорневая подкормка «Плантафол» для ускорения вызревания древесины.
Полив	При нехватке природных осадков, по мере высыхания почвы проливают на глубину до 60 см. За 2 недели до съёма плодов полив прекращают.
Нормирование урожая	В период начала созревания плодов осматривают завязи и оценивают способность дерева их «выносить и выкормить». Если завязей слишком много, нужно сделать прореживание.
Осень	Подкормка	Только фосфорно-калийные удобрения. Азот исключается.
Полив	Обязателен влагозарядковый полив. Уход персика на зимовку в сухой почве недопустим – корневая система вымерзает.
Подготовка к зиме	Побелить штамб известковой пастой «Садовник». При суровых малоснежных зимах – создание дополнительных сухих укрытий: камышовые или кукурузные шалаши, колпаки из агроспана.

Обязательные мероприятия по уходу за персиком включают также постоянный уход за приствольным кругом: прополки, рыхление, мульчирование толстым слоем органики: измельчённая кора, полежавшие опилки, скошенная трава, зрелый компост.

Сено в качестве мульчи лучше не использовать – в нём любят поселяться грызуны.

Мульчирование позволяет избежать необходимости частых поливов даже в засушливое лето, предотвращая испарение влаги и образование почвенной корки. Органическая мульча при разложении обеспечит растение азотом и углекислым газом.

Обязательные мероприятия по уходу за персиком включают также постоянный уход за приствольным кругом: прополки, рыхление, мульчирование

Фитохимические вещества

Общее количество полифенолов в мг на 100 г сырой массы составляло 14–102 в нектаринах из белой мякоти, 18–54 в нектаринах из желтой мякоти, 28–111 в персиках из белой мякоти и 21–61 мг на 100 г в нектаринах из желтой мякоти персики. Основными фенольными соединениями, идентифицированными в персике, являются хлорогеновая кислота , катехины и эпикатехины , а также другие соединения, идентифицированные с помощью ВЭЖХ , включая галловую кислоту и эллаговую кислоту . Рутин и изокверцетин являются основными флавонолами, содержащимися в персиках.

Красные мякотью персики богаты антоцианы , особенно цианидин гликозидов в шесть персика и нектарина шести сортов и Malvin гликозидов в плохо отделяемая косточка персиков

Как и многие другие представители семейства розовых , семена персика содержат , в том числе амигдалин (обратите внимание на обозначение подрода : Amygdalus ). Эти вещества способны разлагаться на молекулу сахара и газообразный цианистый водород

— токсичен при употреблении в больших дозах. Хотя семена персика не являются самыми токсичными в семействе розовых (см. Горький миндаль ), большое потребление этих химикатов из любого источника потенциально опасно для здоровья животных и человека.

Аллергия или непереносимость персика — это относительно распространенная форма гиперчувствительности к белкам, содержащимся в персиках и связанных с ними фруктах (например, миндале ). Симптомы варьируются от местных эффектов (например, синдром оральной аллергии , контактная крапивница ) до более серьезных системных реакций, включая анафилаксию (например, крапивница , ангионевротический отек , желудочно-кишечные и респираторные симптомы). Побочные реакции связаны со «свежестью» фруктов: можно переносить очищенные или консервированные фрукты.

Аромат

Около 110 химических соединений вносят свой вклад в аромат персика, включая спирты , кетоны , альдегиды , сложные эфиры , полифенолы и терпеноиды .

Общие сведения о весенней обрезке персика

Регулярная обрезка — необходимое агротехническое мероприятие для любого плодового дерева. Персик особенно в ней нуждается, так как отличается быстрым ростом, склонен к загущению кроны и формированию большего числа плодов, чем может «прокормить». Основной объём работ по его обрезке приходится именно на весну. Процедура, перенесённая на осень, сильно ослабляет дерево и не даёт ему нормально подготовиться к зиме, что повышает риск вымерзания.

Получение обильного урожая персиков без грамотной обрезки невозможно

Общие правила и важные нюансы:

• При обрезке учитывают урожайность. Если она средняя или низкая, на дереве оставляют до 150 побегов, высокая — 70–80. Это даст возможность нормировать урожай.
• Персик плодоносит в основном на однолетних прошлогодних побегах. Плодовые почки крупнее листовых.
• Для обрезки используют исключительно продезинфицированные и остро заточенные инструменты. «Разлохмаченная» древесина персика заживает очень долго и трудно. Срезы небольшого диаметра для дезинфекции обрабатывают 2%-м медным купоросом, значительные повреждения ещё и замазывают садовым варом.

Некачественно сделанные срезы — большой стресс для персикового дерева, поэтому позаботьтесь о подготовке инструментов заранее

Сорта и выращивание

Настоящие персики бархатистые снаружи. Цвет чаще всего неоднородный, от бледно-жёлтого до тёмно-красного. Мякоть нежная, сочная. Косточка отделяется легко.

В повседневной жизни персиками называют всех его родственников:

• Нектарины – гладкокожие, косточка легко отходит от мякоти;
• Павии – кожица опушённая, мякоть сочная, сросшаяся с косточкой;
• Бруньоны – гладкие, косточка не отходит;
• Клинги – имеют плотную мякоть, сросшуюся с косточкой (предназначены для консервирования).

форма плодов разная: в виде шара, овала, бывают приплюснутые (инжирные персики).

Растение южное. Хорошо плодоносит уже с третьего года. Формирует раскидистую крону, поэтому сажать надо на просторном солнечном месте, защищённом от северных ветров. Обрабатывать от вредителей и болезней (подвержен курчавости листьев), подкармливать, поливать, ежегодно обрезать, обязательно замазывая раны садовым варом.

В средней полосе и даже севернее персик тоже удаётся вырастить, но здесь он требует больше забот (обязательное укрывание на зиму).

Уяснив, чем полезны персики, некоторые точно загорятся идеей вырастить их на своём участке. Подобрав подходящий сорт, высадив его и приложив труд, любой увлечённый человек через пару лет сможет иметь собственные плоды – вкусовые и целебные свойства персика вдохновят многих.

Как утеплить молодые плодовые деревья на зиму: яблоню, персик и т.д.

Чтобы молодые деревца успешно перезимовали и весной дали плоды, необходимо сделать все возможное для этого: провести профилактику при помощи специальных растворов, осуществить мульчирование приствольной зоны. Если возникнет необходимость – возле ствола соорудить ограждения.

Все агрономы рекомендуют приступать к утеплению молодых плодовых деревьев в конце ноября. Если в регионах к этому времени уже выпало много снега, то им можно прикрыть ствол на метровую высоту. Но весной его стоит убрать, чтобы не задерживать рост корневой системы.

При отсутствии снега можно для утепления использоваться лапник, которым оборачиваются стволы на высоту до полутора метров. Поверх лапника накладывают бумагу в несколько слоев или флис. Это даст возможность молодым деревцам пережить сильные заморозки, ожоги от прямых весенних солнечных лучей, а также сильные порывы ветра.

Кратко о ботанических особенностях персика

На дачах преимущественно выращивают садовые или культурные сорта персика, которые произошли от персика обыкновенного (Persica vulgaris). Это древесные или кустарниковые формы многолетних плодовых культур. Обычно 3-х — 4-х метровой высоты, но отдельные сорта могут вырастать до 8-9 м. Корневая система персика не заглубляется в почву более 60-70 см и поэтому культура в сухую жаркую погоду нуждается в поливах.

Скелетные ветви кроны персика имеют большой угол отклонения от основного ствола, что способствует формированию широкой раскидистой кроны. Эту особенность необходимо учитывать при посадке растений. Персики не любят загущения.

Персик относится к группе перекрестно опыляемых растений, нуждается в партнере. Для получения полноценных урожаев на даче нужно высаживать несколько разных сортов. Плодоношение начинается на 2-й — 3-й год и продолжается до 20 лет при правильном уходе.

Плоды отдельных сортов персика достигают массы 150-200 г разной окраски мякоти (от белой до желтой и желто-оранжевой) и цветовой гаммы плода – от белых, розовых, желтых с окрашенными красными щечками до красно-карминных. При посадке разных сортов персика (ранних, средних, поздних), свежие плоды можно получать с июля до конца сентября. Лежкость плодов определяется биологическими свойствами сорта, но не отличается длительностью.

По биологическим особенностям персики делят на 2 разновидности.

• Настоящие персики, которые отличаются мягко опушенными плодами. Сортовым признаком может быть легкое отделение косточки от мякоти. (У некоторых сортов косточка не отделяется от мякоти).
• Нектарины, основным отличием которых является голый плод (как у сливы) и сохранена способность отделения или не отделения мякоти от косточки.

Характеристика колоновидного персика

Прежде всего, стоит отметить, что колоновидные персики – это карликовый сорт. Такая фруктовая разновидность вырастает намного ниже, в отличие от обычного персикового дерева. И обладает миниатюрными формами.

Ещё один интересный факт о такой разновидности: своё название колоновидный персик получил за внешнюю схожесть с колонами. Благодаря такой особенности, этот сорт часто используют для украшения палисадника.

Если вы планируете выращивание такого сорта у себя на участке, то лучше отдавать предпочтение однолетним саженцам, которые отлично приживаются и намного быстрее адаптируются к новому месту. Что касается возрастных деревьев такой разновидности, то их лучше не приобретать, поскольку при пересадке они начинают болеть и это сильно сказывается на урожайности.

Сегодня колоновидный персик высаживают не только для получения сладких и сочных плодов, как было уже описано выше, это декоративное деревцо отлично вписывается в ландшафтный дизайн. Поэтому многие садоводы стараются завести такую культуру у себя в палисаднике.

Крона такой персиковой разновидности вырастает в цилиндрической форме. Она прилегает к стволовой части и находится примерно на одном расстоянии. При этом плодовые пагоны растут от главного ствола и представляют собою небольшие ветки, у которых отсутствуют дополнительные ответвления. За счёт такой особенности глубокую обрезку этого сорта практически не проводят.

Персик – это фрукт или ягода

Персиковое дерево или персик обыкновенный – официальное биологическое название этого растения. Оно относится к семейству розовоцветных и классифицируется как фрукт. Его дальними родственниками считается роза и шиповник, а ближайшим – миндаль. Поэтому мнение относительно того, что персик – ягода, ошибочное.

Как правильно укрыть и утеплить персик на зиму

Оно также подтверждается тем, что плоды созревают на высокорослом дереве. В отличие от ягод, которые находятся на низких кустарниках. Мякоть персика сочная и мясистая, а внутри находится косточка крупного размера. Эти особенности также позволяют отнести персик к фруктам ввиду того, что у ягод семена мелкие и их много.

В средней полосе России

Фото этого фрукта сразу же ассоциируется с жарким летом. Но не все знают, что сегодня лакомиться собственноручно выращенным персиком могут даже жители Подмосковья. В северных районах нашей страны эти деревья сажают в основном лишь садоводы-любители.

В связи с тем, что селекция этого фрукта как в нашей стране, так и за рубежом ведется весьма интенсивно, сортообновление культуры идет намного интенсивнее, чем других косточковых. При этом специалисты стремятся получить не только морозостойкие сорта, но и те, у которых повышенное качество плодов, пригодное для транспортировки, а также для хранения и переработки. Однако главными проблемами, которыми характеризуется выращивание персиков в средней полосе России, являются их адаптивность к морозам и устойчивость к основным болезням, таким как курчавость, мучнистая роса и другим. Судя по заверениям специалистов, в ближайшее время будут выведены очень выносливые сорта такого растения, как персик.

В средней полосе России фото этого дерева больше напоминает куст. И это объяснимо: подобная технология выращивания, судя по отзывам, дает отличные результаты.

Как обрезать персик весной когда он цветёт.

Три правила обрезки персика — когда и как обрезать персик. Для этого немного поговорим о биологии персикового дерева.
Цветки яблони переносят заморозки до — 3 °C, а цветки персика до — 5 °C, а в самих бутонах ещё больше до — 7 °C переносит заморозки (ночные, весенние), которые очень опасны для него.

А в завязи — 1 °C уже хватает для того, чтобы она погибла. Поэтому ответ однозначен — как можно позже обрезать персик, тем самым оттягивая его цветение.

А персики цветут очень долго до 20 дней, цветёт не одновременно, т.е на одной ветке могут быть и цветки и завязи, фаза розового бутона.

Если же мы обрежем персик — было на нём несколько тысяч цветков, а оставим несколько сотен. И он буквально у нас зацветёт за несколько дней,
сформирует завязи и завязи эти попадут под морозы. Этого не стоит допускать. Ну вообще родиной персика считается Северный Китай из этого напрашивается
вывод что это устойчивое растение, даже более того холодные зимы благотворно влияют на образование цветочных почек, завязей.

Перепады температур от + °C тёплых к — °C холодным очень плохо влияет на развитие растений. И персики неуспевшие войти в покой погибают.
Климат он везде разный от сухих субтропиков на юге до умеренного континентального климата в придворных районах, центральной части. Ну это всё была теория, но вот опыт сын ошибок трудных — сейчас и поговорим об практике.

Первое правило к обрезанию персика.

Обрезку персику нужно делать по цвету весной со второй половины апреля по начало мая. И всегда при такой технологии урожаи будут хорошие.
Как можно позже мы обрежим персик, тем самым мы сохраним урожай.

Правило второе по обрезке персиков.

Это правило грубой или санитарной обрезки персика. Почувствуйте себя в роли скульптора, нужно взять в руки режущий инструмент и обрезать
всё лишнее на дереве. Но теперь нужно сказать немного ещё о биологии растения. Есть две особенности у него, персик очень светолюбивое растение,
тени оно не переносит.

Вторая особенность — основная масса питательных веществ устремляется к верхушке этого дерева по вертикальным веткам, и
наша задача вот этой санитарной обрезки — снизить крону у персика. Потому что вот эти питательные вещества они поступают вверх и выгоняют весь урожай
туда на периферию. Вследствие обедняются нижние ветки и дерево просто напросто погибает. Всё что выше 2.5-3 м. это уже не персик, а кандидат в дрова.
Через 3-4 года это дерево ослабнет и пропадёт.

Теперь поговорим об обрезке персика — обрезка это хирургическая операция. Инструмент должен быть для обрезки чистым и продезинфицированным.
Для этого применяют такой препарат медицинский — называется хлоргексидина биглюконат. Это хороший антисептик, противомикробный он, вирусы уничтожает,
фунгицидными свойствами обладает. Ним обрабатывается секатор, обработка производится после обрезки каждого дерева.

И вот мы приступаем к обрезке, в первую очередь главный враг персика — это вертикально растущие побег, ветка, они обкрадывают все остальные ветви,
поэтому их срезают (на шип). Затем убираем мы больные ветки, засохшие ветки, не очень здоровые (на шип).

Для чего обрезать ветки на шип — древесина
персика очень мягкая, и подвержена разного рода болезням и после обрезки как только засохнут эти пенёчки-шипики их нужно обработать садовым варом. Вар
сейчас продаётся в тюбиках — это удобно и очень хорошо. Эту обработку обязательно нужно произвести.

Убираем веточки внутри дерева, осветляем крону. И получается у нас чаша, побеги растущие под углом 45 градусов.
Таким образом мы осветлили крону, удалили вертикально растущие побеги и букетные веточки (это была наша задача) и выполнили второй этап обрезки.

Третье правило обрезания персиковых деревьев.

Приступаем к главному по обрезке — получить плоды хорошие, и заложить фундамент урожая будущего года. Для этого существует технология обрезки,
называется она по разному — либо на сучок замещения, плодовое звено, плодовая пара. Ну чтобы понятней было остановимся мы на плодовом звене.

Всё что превышает 45 градусов удаляем безжалостно. И так наша задача сформировать в этом году, вырастить хороший урожай и заложить основу урожая
на следующий год.

На дереве делаем обрезку по парам верхняя ветка обрезается на 1/3 на плодоношение, а рядом нижняя обрезается на 2 почки из которых вырастут 2 побега (плодоносящий и замещающий) и операция повторится опять весной. Персик плодоносит только на побегах годичного прироста. Персики и нектарин сорта.

Заботливое выращивание – как это?

С посадкой персика разобрались, выращивание и дальнейший уход не сильно обременят вас, несмотря на сравнительно повышенную требовательность дерева по сравнению, например, с яблонями. Итак, каждый представитель флоры нуждается в регулярном поливе. Персику необходимо до двух ведер воды каждые десять дней, если за окном засушливое лето

Особенно увлажнение почвы важно в момент плодоношения. Однако если сразу вносить большое количество жидкости, то плоды будут растрескиваться, так что растягивайте удовольствие

Кроме того, выращивание плодового дерева невозможна без подкормки. Каждую весну вносится определенное количество удобрений. Так, в начале мая осуществляется подкормка калием в жидком виде. После того как образовалась завязь, рекомендует производить опрыскивание раствором из кальцинированной соды, медного купороса, борной кислоты и марганца, взятых в объеме 60 г, 20 г, 10 г и 1 г соответственно. Разбавляем все составляющие в 10 литрах воды и добавляем 10 капель йода. Осенью раз в два года в почву вносят органические удобрения, а подкормку минеральными веществами проводят ежегодно. Также делают борозду по проекции кроны и засыпают ее мочевиной, достаточно 150 грамм, но эту операцию следует осуществлять ранней весной.

Выращивание обременяется еще и борьбой с вредителями и болезнями. Защитить жителя сада поможет опрыскивание с целью профилактики. Еще до момента распускания почек персик обрабатывают трехпроцентной бордосской смесью. Эффективной защитой является и раствор медного купороса, но подобное опрыскивание делается 2 раза с интервалом 5 суток. Еще предотвратить заболевание дерева поможет девятипроцентная хлорокись меди.

Для защиты от вредных насекомых используют «Дурсбан» или же «Каратэ Зеон«. Профилактика этими препаратами проводится через 5 дней после цветения. Еще нужно учитывать, что персики цветут рано весной –насекомых-опылителей в этот период очень мало, поэтому, вполне возможно, придется помочь растению. Дерево даст вам хороший урожай, если сезонный уход дополнится качественной защитой на зиму. Понадобится всего-то укрыть хорошенько корни.

Выращивание молодых деревьев – процесс более трудоемкий. Когда только идет посадка персиков, уже требуются корректирующие мероприятия. У саженца следует оставлять 4 нижних побега, остальные удалять. На следующий год осуществляют обрезку боковых веток на ростовую либо тройную почку на расстоянии около 40 см от ствола. На каждой ветке выбирают по 4 побега, один из них направляют на продление, а остальные по сторонам. К концу же вегетации производится обрезка персика путем укорачивания лишних отростков на 1 листок.

На третьем году жизни следует укоротить все оставшиеся побеги на 13, при этом последней должна быть нижняя боковая почка. Кроме того, берется по три побега от каждой ветки, они направляются наружу и фиксируются к рейке. При этом последние почки удаляются, а остальные должны дать по 50 см прироста, после чего удаляются точки роста. Как видно, поддержка роста и обрезка персика в раннем возрасте весьма суетливое занятие, чтобы облегчить планирование и ведение этих мероприятий, мы приготовили наглядные видеоинструкции.

Внешние и вкусовые особенности бархатного фрукта

Сложно поверить, но персик относится к семейству Розовых. Обычно персиковое дерево вырастает до 5 м в высоту. Раскидистая и ветвистая крона в диаметре достигает 6 м. Ствол дерева покрыт мелкой чешуйчатой корой.

Листья тонкие, длинные и немного загнутые. Их особенность – заостренные концы, схожие с острыми инструментами.

Цветок ароматный ярко-розового цвета. Несколько цветков собираются на ветвях в объемные букеты. Цветки в зависимости от сорта появляются в марте-апреле. Они находятся на дереве в пределах 2-х недель, а потом опадают. Фрукты созревают в течение 3-5 месяцев.

Форма плода напрямую зависит от сорта, поэтому персики могут быть:

• круглым;
• приплюснутым;
• эллиптическим.

Персиковая косточка, как правило крупная и заостренная. На косточке большое количество бороздок. Окрас плодов зависит от сорта, но в большинстве случаев персики розовато-белые. Кожура плодов покрыта бархатистым пушком, поэтому фрукт приятен на ощупь.

Мякоть на вкус сладко-приторная и имеет приятную консистенцию. Она способна покорить любого своей кислинкой, мягкостью и сочностью.

Вес персика может достигать 300 г. Минимальная масса – 80 г. Костянка – еще одно название фрукта. Термином называют фрукты с резкой дифференциацией слоев околоплодника.

Калорийность фрукта невысокая. В 100 г всего 46 ккал. Больше всего углеводов – 11,3, белков -0,9 и жиров – 0,1. Если прислушаться к диетологам, то они утверждают, что персик ощелачивает организм, потому что имеет кислотный рН в пределах 3,5-4,1. Каждый вид костянки отличается энергетической ценностью и свойствами.

За что вы любите персики?

Сочный и ароматный фрукт!
0%

Идеальный ингредиент для десерта или соуса к мясу
100%

Не люблю персики, не мой фрукт
0%

Проголосовало: 1

Персиковое дерево: описание, посадка, уход за деревом

Деревья имеют близко расположенную к поверхности корневую систему. Высота в среднем составляет от 4 м до 6 м. Начинает персик цвести в конце апреля. Цветочки нежно-розового цвета, имеют приятный сладкий запах.

Среди плодов персика различают 4 вида:

1. Бархатистые с хорошо отстающей от косточки мякотью.
2. Бархатистые с плохо отстающей от косточки мякотью.
3. Гладкие с хорошо отстающей от косточки мякотью или нектарины.
4. Гладкие с плохо отстающей от косточки мякотью.

Косточки морщинистые, имеют бороздки, извилины и заостренную верхушку.

Плодоносными деревья становятся на 2-4 год с момента посадки и дают урожай на протяжение 10-15 лет. Плод персика чрезвычайно ароматный, сочный, с оранжево-розовой мякотью. Персик прихотливое растение. Его урожайность зависит от многих факторов окружающей среды: температуры воздуха во время цветения, полива, подрезания. Поэтому нужно знать, как правильно осуществлять уход за деревом, чтобы добиться максимального количества плодов.

Характеристики персиковых деревьев

Все популярные сорта персика похожи, у них одна общая генная структура дерева и плода. Средний вес плодов составляет примерно 150-200 г, они имеют мякоть желтоватого цвета и сладкий вкус. Иногда кожура имеет легкое пушистое покрытие. В зависимости от соблюдения правил выращивания вкус может быть приторно-сладким или иметь кисловатые нотки. Сочность спелого плода также напрямую зависит от метода выращивания и частоты полива.

Цветение персика начинается в апреле, а период плодоношения — в конце июля и длится до конца августа. Но для хорошего урожая растению необходимо тепло. Если не обеспечить правильные условия, качество плодов будет низким.

Ранние сорта персика имеют свои особенности цветения. Их цветки одиночные, реже встречаются парные. Форма напоминает бокал, актиноморфная. Все цветы только сидячие и собраны в небольшие соцветия. Их цвет может варьироваться от светло-розового до насыщенного.

Период цветения дерева персика у большинства сортов начинается до распускания листьев. При посадке лучше высаживать рядом несколько сортов.

Также эти растения отличаются степенью махровости лепестка:

• склонные к махровости — 7-13 лепестков;
• наполовину махровые — 15-23 лепестка;
• махровые — 24-30 лепестков;
• в виде помпона — 40-50 лепестков.

Химический состав

Несмотря на то что персики – очень сладкие плоды, их калорийность не превышает 39 ккал на 100 г , и это делает их любимыми фруктами худеющих. Но стоит сказать, что из всех разновидностей самыми калорийными являются нектарины (44 ккал/100 г ), а самыми диетическими – инжирные персики (32 ккал/100 г ).

Химический состав этих плодов не может не удивлять. Персики – кладезь витаминов группы В, С, Е, А, К, многих минералов, эфирных масел, органических кислот, дубильных веществ и пектина. Кстати, ученые определили, что чем желтее мякоть фрукта, тем больше в нем витамина А.

В таблице представлено содержание питательных веществ из расчета на 100 г продукта .

Белки	0,91 г
Углеводы	9,54 г
Жиры	0,25 г
Вода	88,9 г
Зола	0,63 г
Клетчатка	2,11 г
Витамин А	16 мг
Витамин В1	0,02 мг
Витамин В2	0,03 мг
Витамин В3	0,8 мг
Витамин 4	6,1 мг
Витамин В5	0,2 мг
Витамин B6	0,03 мг
Витамин В7	0,41 мг
Витамин C	6,6 мг
Витамин E	0,7 мг
Калий	190 мг
Магний	9 мг
Кальций	6 мг
Фосфор	20 мг
Железо	0,25 мг
Медь	0,07 мг
Селен	0,1 мг
Цинк	0,17 мг

Характеристика и особенности

Колоновидные персики и нектарины являются карликовыми сортами. Деревья вырастают небольшими, по высоте гораздо ниже, чем привычные для отечественных садоводов плодовые растения. Необычное и интересное название «колоновидные» такие деревья получили благодаря очень необычному внешнему виду и внешнему сходству с колоннами.

Для высаживания на садово-огородном или приусадебном участке необходимо подбирать однолетние саженцы, которые лучше приживаются и быстрее адаптируются. Возрастные саженцы колоновидных плодовых растений очень часто и тяжело болеют после пересаживания.

Колоновидные плодовые деревья высаживаются не только для получения урожая, но и в декоративных целях. Крона таких растений формой напоминает цилиндр, прилегающий к стволовой части примерно на одном расстоянии по всей длине. Плодовые побеги растут непосредственно от главного стебля и представляют собой короткие веточки без дополнительных ответвлений.